Една од најдобрите причини зошто треба да ја вклучите Албанија во списокот на места што треба да ги видите барем еднаш во животот – за тоа зборувавме и на страницата посветена на многуте добри причини да одите во Албанија на одмор – е храната. . Албанската кујна е одлична, свежа и вкусна, а позната по две работи: огромни порции и бајрек.
Всушност, можете да јадете вкусни типични албански јадења во модерни ресторани или семејни тратории, или фантастична улична храна, вклучително и бајрек, која брзо ќе ја земете во бајректор.
Албанска кујна: турски, грчки и италијански влијанија
Албанската кујна е резултат на мешавината на гастрономски жанрови од Турција, Грција и Италија, кои успеа да ги интегрира и да ги смести на најдобар можен начин, давајќи им живот на традиционалните рецепти каде што не недостасува богатство и разновидност на вкусови. .
Прилози од органски и сезонски зеленчук, ладни или зготвени на скара на пареа, вкусни млечни производи од алпските врвови, свежа риба од Јадранското и Јонското Море, познатите школки од соленото езеро Бутринт и многу други вкусни морски плодови, се само некои. од елементите на застрашувачката албанска гастрономска понуда. Се, секако, придружено со вино, пиво или раки (национален пијалок), специјална грапа направена од дестилат од грозје или слива, црница или капина.
Ако на сето ова се додаде дека во последните години многу албански готвачи, специјализирани за кујните на најдобрите европски ресторани, се вратија во својата татковина со нови кулинарски предлози, збогатувајќи ја на тој начин веќе разновидна традиционална албанска кујна, ќе сфатите и самите како во Албанија е практично невозможно да се јаде лошо!
Албанска кујна: типични јадења
Типичните албански јадења се одликуваат со својот необичен карактер, силните вкусови и пријатните и отпорни ароми.
Истакнато место е резервирано за храната од житарки: леб приготвен со пченица, пченка или наут, јуфка , слична на таљатели, трахана , направена со пченица и јогурт, зачинет кулач, многубројните варијанти на бајрек и лакрор , солени пити од лиснато пециво и разни филови.
Но, и локалниот зеленчук наоѓа важно место во албанската кујна и секојдневната исхрана, трансформиран во многу различни вегетаријански јадења или придружен со риба или месо.
По должината на брегот има бунт од кујна заснована на свежа риба и морска храна приготвена на многу различни начини, додека во внатрешноста се издвојуваат рецепти од јагнешко и јарешко месо, варени на плука или задушени, сочни телешки стекови варени на скара и печени свински ребра.
Не недостигаат и јадења од интернационална кујна, во кои може да се ужива во придружба на одбрани вина и десерти од мед и ореви, кои наскоро ќе станат вистинска закана за вашата способност да се спротивставите во одбрана на вашата фигура.
Традиционални јадења на база на риба од албанската кујна
опкружена со водите на две мориња и бројни езера и реки полни со риби, Албанија е исто така земја богата со рибни производи, претворени во одлични јадења.
Меѓу нив се терините на крап карактеристични за областа Скадарско Езеро, или послужавниците со куранот , познатата пастрмка од лосос од Охридското Езеро, единствена во светот. Исушената риба на сонце, обилно зачинета со сол и измешана со црвен оцет, топла вода и екстра девствено маслиново масло е исто така многу вкусна.
Но, целото албанско крајбрежје (од Велипоја до Саранда) е преполно со рибни ресторани, за сите вкусови и буџети, кои служат скара, пржена храна и одлични први јадења од морска храна; тие варираат од класично рижото со морска храна до лингвино со морски урми , ретки мекотели кои веројатно многумина од вас сè уште немале прилика да ги вкусат, до шпагети со ракчиња и тиквички .
Типични јадења од албанската кујна на база на месо
Треба да знаете дека месото е истакнат производ на албанската кујна: без разлика дали се конзервира во форма на вкусна пастерма, солени и чадени месо, или вкусен луканик, типични сувомеснати меса од селската традиција, или варени на лице место, на плука, во рерната или во сач, специјалните покриени тацни поставени на бавен оган подгреан од жар.
Албанските рецепти со јагнешко, свинско и телешко месо се придружени со зеленчук на скара, зачинет со екстра девствено маслиново масло и сирења, кои обично подлежат на само лесна обработка, претворајќи се во рикота и вкусни лесно зрели бели сирења.
Традиционални десерти од албанската кујна
За одбележување се и вкусните типични регионални десерти, разновидните баклави , кадаиф , толумба , пасташута , флија , жупа и трилече .
Баклавата и тулумбата се десерти од турско потекло, богати со сирупи, шеќер (или мед) и сушено овошје, додека флија е традиционален албански десерт од северните планини, колач составен од многу слоеви многу тенки павлаки, кој е придружен со јогурт и јаткасти плодови.
Конечно, нашиот омилен: трилеце, мек пандишпан намачкан во млеко и слатка павлака, кој се сервира со вкусен слој карамела (или чоколадо) одозгора, кој според некои е десерт од Мексико, а кој во последните години го успеа да ги освои срцата и стомаците на Албанците и на многу италијански туристи, до степен да стане најбараниот десерт после баклавата.
Byrek: парчиња солени пити типични за албанската кујна
и сакате да јадете нешто на лето, не трошејќи практично ништо, застанете во која било пекара или во бајректор и пробајте го фантастичниот бајрек, парчиња солени пити варени во рерна и полнети со месо, зеленчук или сирење.
Тоа е најпознатата храна во Албанија (а исто така и на остатокот од Балканот), која често е придружена со свеж безалкохолен пијалок, направен од обичен јогурт, наречен dhallë.
Ќофтиња: ќофтиња во традиционалната албанска кујна
Исто така многу сакани од Албанците се бројните ќофтери, мали барови и маалски пабови, кои нудат едноставни, но одлични јадења од месо и зеленчук на скара, придружени со сос од јогурт цаџики и локални корчани пива и пива од Тирана .
Ќофте се топчиња од мелено месо со зачини и нане, послужени со кромид и салата . Особеноста на ова албанско јадење лежи во тоа што месото е така приготвено да остане многу нежно одвнатре, но крцкаво однадвор.