Чешка кујна. Толку многу е напишано за неа, но ние ќе резимираме. Еве ги првите десет пронајдоци на чешки готвачи. Мора да се јаде, така да се каже.
1. Svičková na smetaně
Ова прекрасно јадење од нежно говедско месо со кремаст растителен сос и додавање на слатко-кисело бобинки е универзалната љубов на чешката нација. Покрај тоа, во Свичково се служат кнедли со месо – уште еден извор на гордост за чешкиот народ. Последните се „палачинки“ направени од леб или компири. Не обидувајте се да ги оставите на чинија! Локалните жители ќе мислат дека сте луди. Или ќе ве погледнат снисходливо, мислејќи дека никогаш нема да ги разберете шармите на чешката кујна. Патем, кога ќе дојдете на ручек во чешки ресторан, треба да земете во предвид дека локалните готвачи не секогаш внимаваат на изгледот на храната. Значи, свичковата со кисела павлака најверојатно нема да изгледа супер естетски, но не грижете се – тоа нема да влијае на вкусот.
2. Лук (чешнечка)
Традиционална чешка супа – едноставна и вкусна. Пилешка супа, богато зачинета со лук, со додавање на компири, преработено сирење, а понекогаш и месо (чадено месо). Лукот често се попрскува на крутони. Ве загрева во зима, го зајакнува телото и се вели дека помага при мамурлак подобро од се. Празник на желудникот и имунитетот, воопшто.
3. Хермелин на скара
Хермелин е чешко меко сирење со бела мувла. Има вкус и многу личи на француски Камембер. Во повеќето чешки барови ќе ви биде понудено да го пробате во две варијации – мариниран или пржен (на скара). Во вториот случај, ќе ви биде послужено загреано печено сирење (течно внатре) со крутони и, најверојатно, џем од лингон. Вистински џем! Особено со пиво.
4. Vepro-knedlo-zelo (Vepřo knedlo zelo)
За љубителите на свинско месо и оние кои сакаат да пробаат нешто навистина чешко, препорачуваме свинско месо со задушена кисела зелка и кнедли (каде би биле вие без нив?). Едноставно, но задоволувачко јадење – класика на локалната кујна. Тајната на месото во ова јадење е печењето во пиво (најчесто пиво со вода 1:1). На Чесите им се допаѓа, а и туристите се среќни.
5. Гулаш
Да, и во Чешка го сакаат и го сметаат за „нивно“ јадење. Чешкиот гулаш секако вклучува вискозен, зачинет сос за месото, кој го поставува целокупниот тон на јадењето. Месото може да биде се, во зависност од претпријатието. Најчесто тоа е говедско или свинско месо. Има месо од лова или зајачко, а во некои ресторани ќе ви понудат гулаш направен од пилешко или риба(!). Изненадувачки, но вистинито.
6. Кисела хермелин (Nakládaný hermelín )
Исто така, вреди да се проба, бидејќи е безвременска чешка класика. И покрај неговата мала големина, ова е срдечна и прилично зачинета закуска за пиво. Обично се служи со бибер и многу кромид. Киселиот хермелин ќе ви биде понуден во сите чешки локали без исклучок.
7. Татарак
Признаваме, ова не е чешко јадење, но овде толку се сака и се јаде толку масовно што беше невозможно да не се додаде на оваа листа. Покрај тоа, тоа е ИДЕАЛЕН додаток на чешкото пиво. Ако веќе не сте погодиле, татарак е чешкото име за тартар – сурово мелено говедско месо со жолчка од јајце и зачини. Овие состојки мора да се измешаат на чинија и да се премачкаат на крутони претходно изрендани со лук. Вкусот на садот е тешко да се опише, подобро пробајте го!
8. Печен крап (Smažený kapr)
Традиционално чешко божиќно јадење. Сепак, можете да го вкусите во некои ресторани во текот на целата година. Чесите печеат крап во сос од павлака и пиво и обилно посипете со сок од лимон. Одлична алтернатива за оние кои не сакаат свинско месо.
9. Трделник
Потеклото на овој десерт е доведено во прашање – Чешка и Словачка се борат за правото да се сметаат за родно место на слаткото. Ајде, кога сме во Прага, да им веруваме на Чесите кои тврдат дека трделник го измислил пекар од античкиот град Чески Крумлов? Трделник е празна широка цевка од нежно тесто од квасец, обилно посипана со шеќер и цимет. Трделник можете да го јадете во класична форма – без фил или полнење со џем, чоколаден намаз или сладолед. Оние кои можат да го изедат целиот трделник со сладолед се вистински херои, бидејќи е многу заситен и без полнење.
10. Овошни кнедли (Ovocné knedlíky)
Десертна верзија на омиленото јадење се варени топчиња од тесто со овошен фил. Совршен крај на оброк и совршен додаток на чај.