Франција е позната низ целиот свет по својата елеганција во сè, а кулинарските традиции не се исклучок. Ги собравме најдобрите француски салати за вас за празниците, секој ден и само за да одговараат на вашето расположение. Изберете, обидете се и бидете инспирирани да создадете свои ремек-дела!
Нисоаза со конзервирана туна
Првата, главна и најпопуларна салата од француската кујна. Ние ќе ви кажеме како да го готвите дома!
Потребни ви се: 6 чери домати, 1 пиперка, 2 краставици, 1 конзерва туна, 2 пилешки јајца, 2 гранчиња босилек, 2 зелени главици кромид, 2 чешниња лук, 50 мл маслиново масло, 80 гр маслинки, зачини .
Подготовка: Доматите исечкајте ги на кришки, посолете, измешајте и оставете 10 минути. Исцедете во цедалка и повторете ја постапката повторно за да се исцеди сокот. По ова, прелијте ги со маслиново масло, зачинете и промешајте.
Јајцата силно сварете ги и исечете ги на коцки. Исечете го преостанатиот зеленчук, сите билки и лукот. Додадете маслинки и парчиња туна. Измешајте ги сите состојки.
Салата со пилешко и грозје
Најдобро е да земете неколку сорти на грозје со различни нијанси во иста количина.
Ќе ви требаат: 1 пилешко филе, 160 гр грозје, 2 стебленца целер, 80 гр пекан или ореви, 60 гр мајонез, 60 гр јогурт, 1 лажица масло. Дижон сенф, 3 лажици. каперси.
Подготовка: Сварете го пилешкото филе додека да омекне и ситно исечкајте го. Таму по случаен избор исецкајте грозје и целер, додадете сецкани пржени ореви и каперси. Зачинете ја салатата со мешавина од јогурт, мајонез и сенф.
Никоиз со пилешко
Се разбира, нема ништо заедничко со класичната варијација. Но, всушност, секој регион има свои карактеристики!
Потребни ви се: 2 пилешки филети, 150 гр боранија, 60 гр рукола, 50 гр маслинки, 6 јајца од препелица, 150 гр чери домати, 100 мл маслиново масло, 1 лажица масло. Дижон сенф, 1 лажица масло. сок од лимон, 2 чешниња лук.
Подготовка: Измешајте маслиново масло, издробениот лук, сенфот и сокот од лимон за прелив. Варете го пилешкото филе додека не омекне и ситно исечкајте го. Варете ги јајцата од препелица 4 минути по варењето, излупете ги и исечете ги на половина. Гответе боранија 5 минути додека не омекне. Црешовите домати исечкајте ги на кришки, додадете рукола и маслинки и сè измешајте. Облечете ја салатата.
Салата со сино сирење и кромид
Дефинитивно ви треба шелот бидејќи најдобро делува во оваа салата.
Ќе ви требаат: 200 гр шелот, 70 гр сино сирење, 40 гр ореви, 1 китка зелена салата, зачини, 3 лажици. маслиново масло, 1 лажица масло. Дижон сенф, 2 лажици. вински оцет.
Подготовка: Шалотите се сечат на големи прстени и се пржат или се печат во рерна додека не омекнат. Измешајте маслиново масло, сенф, оцет и зачини и со ова зачинете го шелот. Одозгора додадете случајно исечкани листови зелена салата, сечканите ореви и распарчете сино сирење.
Француска салата со чадено пилешко и пармезан
Ако сакате, ставете ја салатата на кревет со рукола или други зеленило.
Потребни ви се: 200 гр чери домати, 2 пилешки јајца, 200 гр чадено пилешко, 100 гр пармезан, балсамико.
Подготовка: Варете ги јајцата додека да омекнат и исечете ги на коцки. Црешите домати исечкајте ги на четвртинки, пилешкото исечкајте го и сето посипете со рендан пармезан. Посипете балсамико над салатата.
Салата од француска зелка
Дури и обична салата од зелка може да се подготви на многу необичен начин. Ќе ви кажеме како!
Ќе ви требаат: 400 гр бриселско зелје, 400 гр обична бела зелка, 1 јаболко, 2 лажици. сок од лимон, 6 лажици. павлака, зачини.
Подготовка: Бриселското зелје се сече на четвртинки, се динста 10 минути во врела вода и се остава да се излади. Јаболката исечкајте ги на коцки и посипете ги со сок од лимон. Белата зелка исечкајте ја, измешајте сè, зачинете и прелијте со павлаката.
Салата со шампињони и целер
За овој рецепт не е погоден само пармезанот, туку и секое друго сирење со изразен вкус и арома.
Потребни ви се: 500 гр свежи шампињони, 6 стебленца целер, 200 гр шелот, 180 гр пармезан, 200 гр листови зелена салата, зачини, 4 лажици. сок од лимон, маслиново масло.
Подготовка: Печурките измијте ги и излупете ги темелно, исечкајте ги на тенки парчиња. Шалотите и целерот исечкајте ги, измешајте сè со листовите зелена салата и зачинете со маслиново масло, сок од лимон и зачини. Врз салатата посипете тенки парчиња пармезан.
Салата со зелен грашок и урми
Сигурни сме дека никогаш не сте имале можност да пробате ваква необична салата. И залудно!
Ќе ви требаат: 400 гр зелен грашок, 50 гр листови нане, 5 урми, 1 китка листови зелена салата, 1 лимон, 3 лажици. семки од тиква, балсамико.
Подготовка: варете го зелениот грашок неколку минути откако ќе зоврие. Во блендер сомелете нане, урми, кора од лимон и сок од половина лимон. Додадете балсамико по вкус и разредете со вода до конзистентноста на павлаката. Измешајте грашок со листови зелена салата и посипете со овој прелив.
Салата со свежа круша и сино сирење
По желба крушата може да се пече или карамелизира во тавче, но со свежа круша салатата останува уште повкусна и крцкава.
Потребни ви се: 120 гр рукола, 2 круши, 120 гр сино сирење, 2 грста ореви, зачини, балсамико, сок од лимон.
Подготовка: Крушата исечкајте ја на тенки кришки и ставете ја врз руколата. Посипете сè со сецкани ореви и сино сирење. Зачинете ја салатата и посипете со сок од лимон и балсамико.
Салата со пилешко и корнишони
Во Франција, малите и крцкави, зачинети корнишони се многу популарни, па затоа ви предлагаме слободно да ги користите во салати.
Ќе ви требаат: 1 пилешко филе, 2 лажици. каперси, 200 гр боранија, 150 гр кисела корнишони, зачини, мајонез, сенф.
Подготовка: Сварете го пилешкото додека не се свари и исечете го на парчиња. Гответе боранија додека не омекне 5 минути по вриење. Додадете сечкани корнишони и каперси. Зачинете ја салатата со мајонез, сенф и зачини по вкус.
Француска салата со црн дроб и грозје
Најдобро е да се земе пилешки црн дроб. И прво натопете било кое друго во млеко еден час за да биде понежно и да не има горчлив вкус.
Ќе ви требаат: 300 гр црн дроб, 300 гр грозје, 2 чешниња лук, 1 китка зелена салата ајсберг, 6 лажици. маслиново масло, зачини.
Подготовка: Измешајте маслиново масло со зачини и издробен лук за да се впие преливот. Ситно исецкајте го црниот дроб и пржете во тава додека не се свари. Ставете ги половините од грозје и топол црн дроб на листовите од сантата мраз. Прелијте ја салатата со прелив.
Провансална салата со артишок
Ќе ви требаат конзервирани артишок, кои обично се продаваат во исти лименки како грашок и пченка.
Ќе ви требаат: 0,5 китка зелена салата, 1 чешне лук, 4 лажици. вински оцет, 100 гр конзервирана артишок, 4 домати, 6 лажици. маслиново масло, 20 маслинки, 3 лажици. каперси, 4 јајца.
Подготовка: Одделете ги жолчките од 2 пилешки јајца и измелете ги со лук, маслиново масло, оцет и зачини – ова е прелив. Сварете ги преостанатите 2 јајца и исечете ги на коцки. Останатите состојки исечкајте ги по желба, додајте ги половините од маслинки и каперсите и премачкајте ја салатата.
Зелена салата со шунка и крутони
Оваа салата е готова за неколку минути, па ќе ви биде вистински спас ако немате време.
Потребни ви се: 180 гр смеса за салата, 150 гр шунка, 120 гр сино сирење, 2 шаки јаткасти плодови, 2 шаки грозје, балсамико, маслиново масло.
Подготовка: Грубо исечкајте ја шунката, синото сирење и исечкајте ги оревите и грозјето. Измешајте сè со зелена салата, зачинете со маслиново масло и балсамико.
Француска риба салата
Препорачуваме да користите филети од треска или друга риба од ова семејство.
Ќе ви требаат: 200 гр месо од рак, 600 гр треска, 2 домати, 4 компири, 4 пилешки јајца, 1 главица кромид, 4 зелени главици кромид, билки, маслиново масло, зачини.
Подготовка: Варете ги јајцата, компирите и рибата одделно едно од друго додека не се зготват. Рибата се готви околу 15 минути. Кога сè ќе се олади, се сече на мали коцки. Останатите состојки исечкајте ги таму и додајте сецкани билки. Зачинете ја салатата и намачкајте ја со маслиново масло. По желба зачинете го со мајонез.
Салата со пилешки црн дроб и крутони
Овде најдобро функционираат домашните француски багетски крутони.
Ќе ви требаат: 300 гр пилешки црн дроб, 200 гр мешавина за салата, 200 гр багета, 2 чешниња лук, 8 лажици. маслиново масло, 1 лажица масло. Дижон сенф, 2 лажици. балсамико, зачини.
Подготовка: Измијте ги и исечкајте ги листовите зелена салата по желба. Пржете го пилешкиот црн дроб додека не се свари, зачинете и ставете го одозгора. Парчињата багета изматете ги со лук, исечкајте ги на коцки и пропржете ги во лажица маслиново масло. Преостанатото масло измешајте го со сенф и балсамико и прелијте ја со салатата. Одозгора посипете крекери.
Лесна салата со пченка и пармезан
Диететска салата која одлично оди со едноставен прелив од маслиново масло и сок од лимон.
Потребно ви е: 160 гр мешавина од салата, 200 гр конзервирана пченка, 100 гр пармезан.
Подготовка: Грубо исечкајте зелена салата и измешајте со конзервирана пченка. Додадете тенки парчиња пармезан. Покрај тоа, салатата можете да ја посипете со сусам или ленено семе.
Нисоаза со компири и аншоа
Многу задоволувачка верзија на класичната салата. Лесно го заменува главното јадење за ручек или вечера.
Потребни ви се: 200 гр конзервиран грав, 400 гр конзервирана туна, 4 домати, 1 пиперка, 3 компири, 3 јајца, 8 аншоа, 25 ml вински оцет, 100 ml маслиново масло, 15 g сенф Дижон, 1 чешне лук, грст маслинки, билки, зачини.
Подготовка: Одделно сварете ги компирите и јајцата, исплакнете ги конзервираните гравчиња. Исечете сè на произволни големи парчиња и измешајте. Додадете маслинки и парчиња туна со аншоа и зачинете по вкус. Премачкајте ја салатата со мешавина од маслиново масло, вински оцет, сенф Дижон, мелен лук и сечкани билки.
Салата со аспарагус и сирење Дор Блу
Исклучителен и во исто време прилично едноставен рецепт е совршено олицетворение на традициите на француската кујна.
Ќе ви требаат: 200 гр зелена салата, 1 лажиче. соја сос, 300 гр аспарагус, 80 гр сирење Дор Блу, 4 домати, 4 јајца од препелица, 0,5 китка магдонос, 100 мл 30% крем.
Подготовка: Дор Блу, кремот, зачините и соја сосот измелете ги во блендер до конзистентноста на течната павлака. Гответе ги аспарагусот 5-7 минути во врела вода додека не омекне. Исечете ги доматите на парчиња и ставете сè на листовите зелена салата. Сварете ги и ставете јајца од препелица таму и посипете ги со сецкан магдонос. Прелијте ја салатата со кремастиот сос.
Салата со прелив од винегрет
Ви го кажуваме најлесниот и најбрзиот начин да подготвите традиционален прелив за француски салати.
Потребни ви се: 300 гр смеса за салата, 400 гр чери домати, 50 гр борови ореви, 100 мл маслиново масло, 2 лажици. вински оцет, 2 лажички. сенф, сол и мелен црн пипер.
Подготовка: Црешовите домати исечете ги на половина, на суво тавче пропржете ги боровите ореви и сè ставете на листови зелена салата. За облекување, измешајте маслиново масло со оцет, сенф и зачини.
Француска салата со зеленчук и сирење
Главната работа овде е неколку видови сирење, по можност најмалку три. На пример, моцарела, горгонзола и бри.
Потребни ви се: 200 гр различни видови сирење, 130 гр крекери, 400 гр домати, 400 гр краставици, 50 гр сушени домати, 2 грста листови зелена салата, 1 китка босилек, 4 лажици. маслиново масло, 2 лажици. вински оцет, зачини.
Подготовка: Краставиците и доматите грубо исечкајте ги. Искинете зелена салата и босилек во неа и додадете сушени домати. Скршете го или исецкајте го целото сирење и фрлете ја салатата. Зачинете го со маслиново масло, вински оцет и зачини.