Italië is een land met bijzondere tradities op het gebied van koffieconsumptie. Ze vinden het hier geweldig en weten hoe ze het heel lekker moeten koken. Bij het plannen van een reis is het beter om van tevoren uit te zoeken waar en hoe ze in Italië koffie drinken, om het betoverende aroma van de verkwikkende drank te herontdekken.
De geboorte van de Italiaanse koffiecultuur
Verrassend genoeg werd koffie niet meteen populair in Italië. Het werd in de 16e eeuw voor het eerst vanuit Istanbul naar Venetië gebracht en kreeg een uiterst negatieve reactie van de kerk. Het werd om verschillende redenen als een duivelse uitvinding beschouwd.
De geestelijken waren in de war door de oorsprong van de drank uit moslimlanden, evenals door het krachtige stimulerende effect dat het heeft op het menselijk lichaam. Dit alles werd beschouwd als bewijs van de trucs van Satan.
Pas nadat de magische drank werd uitgeprobeerd en goedgekeurd door paus Clemens VIII, begon koffie in Italië ongelooflijke populariteit te winnen. In 1640 werd de eerste coffeeshop geopend in Venetië (nu heet deze “Florian”), en in 1768 waren er al 218. Ter vergelijking: in Engeland verscheen de eerste dergelijke vestiging in 1652, en in Wenen pas in 1683.
De Italianen hielden zo veel van koffie dat ze lange tijd probeerden een machine te maken voor het maken van espresso van een nieuw type. Het patent voor de eerste verbeterde koffiemachine, waarbij stoom onder druk werd overgebracht op gemalen koffiebonen, werd in 1901 verkregen door de Milanees Luigi Bezzera.
Koffiedranken in Italië
Echte Italiaanse koffie wordt bereid in verschillende varianten, die verschillen in de mate van sterkte, maar ook in individuele componenten. Wanneer u door de steden van Italië reist, moet u zeker het volgende proberen:
- caffè – gewone espresso geserveerd in kleine kopjes;
- cappuccino – bestaat uit 1/3 espresso, 1/3 melk en 1/3 fijn schuim;
- macchiato – espresso, waaraan een druppel melk wordt toegevoegd om een delicatere smaak te verkrijgen;
- caffè lungo – “lange” espresso met dubbele hoeveelheid water;
- espresso romano – sterke espresso met citroensap, geserveerd in een verwarmde kop;
- caffè latte – koffie met melk in een verhouding van 1:1;
- latte macchiato – bereid uit gestoomde hete melk met toevoeging van een kleine portie espresso;
- Ristretto – zeer sterke koffie met een kleine hoeveelheid water, letterlijk ‘slechts een slokje’.
Het woord latte betekent ‘melk’ in het Italiaans. Om te voorkomen dat je aan de bar een gewoon glas melk krijgt in plaats van een kopje van de gewenste koffiedrank, dien je bij je bestelling caffè latte of latte macchiato op te geven.
Italiaanse tradities: wat toeristen moeten weten
Italianen drinken vele malen per dag koffie, maar in kleine porties. Vaak rennen ze de bar binnen voor een kopje espresso. Interessant genoeg bepaalt het tijdstip van de dag direct wat voor soort koffie ze in Italië drinken.
Koffie met melk wordt bijvoorbeeld maar tot 11.00 uur geserveerd. Deze regel wordt strikt nageleefd. Volgens Italianen veroorzaakt melk na het eten indigestie. Een toerist die in de tweede helft van de dag een cappuccino of latte bestelt, zal deze laten bereiden, maar zal verbaasd zijn over de vreemde keuze.
Ook is het in Italië niet gebruikelijk om in een café te zitten met een kop koffie. Ze drinken aan de bar zonder lang te blijven. Zitplaatsen aan een tafel kunnen 2 keer duurder zijn. En Italianen drinken geen espresso die te heet is. Het wordt op een bepaalde temperatuur geserveerd, zodat je jezelf niet verbrandt.
Het woord espresso wordt in Italië niet uitgesproken; het wordt eenvoudigweg vervangen door caffe. Espresso is de basis van alle Italiaanse koffiedranken. Al het andere zijn slechts variaties.
Italiaanse postzegels
Een groot aantal bekende koffiemerken is geconcentreerd in het land. Daarom vragen toeristen vaak of er koffie groeit in Italië. Ondanks dat het land een leidende positie inneemt in de productie, is het lokale klimaat niet geschikt voor de teelt.
Italiaanse fabrikanten hebben unieke technologieën ontwikkeld voor het branden van koffiebonen, die met recht als de beste ter wereld worden beschouwd. Ze beheersen de mengtechniek perfect, combineren vakkundig granen van verschillende variëteiten en bereiken op verbazingwekkende wijze een drankje dat qua smaak en aroma in balans is.
Laten we eens kijken naar de beroemdste koffiemerken in Italië, en het is aan jou om te beslissen welke je beter kunt kopen.
Illy koffie
Dit is een familiebedrijf, opgericht door Francesco Illi. In 1933 opende hij een bedrijf dat bonen roosterde. Het jaar daarop patenteerde het bedrijf de verpakking van koffie met behulp van inert gas, waardoor het unieke koffiearoma behouden bleef.
Tegenwoordig is Illy een toonaangevend Italiaans koffiemerk. Arabicabonen worden aangevoerd vanuit Ethiopië, India, Brazilië en Colombia. De producten van Illy onderscheiden zich door bloemige en fruitige tonen in smaak en een chocoladearoma waar je letterlijk gek van wordt, zelfs als je de verpakking opent.
In Italiaanse winkels kost Illy ongeveer € 5,3 (Illy Moka Tostatura Media, blik van 200 g) of € 7,20 (Illy Espresso Tostatura Media, blik van 250 g).
Lavazza
Een van de grootste Italiaanse koffiebedrijven. De oprichter is Luigi Lavazza. Het bedrijf produceert veel verschillende soorten koffie, die verschillen in de verschillende verhoudingen van twee hoofdbestanddelen: Arabica en Robusta. Ze produceren zowel koffiebonen als gemalen koffie.
Alle soorten verschillen in smaak en aroma, van bloemig-kruidig tot chocoladesmaak met bitterheid. Tussen de vele Lavazza’s vindt iedereen wel een drankje naar zijn of haar gading. En Italianen kopen vaak: Lavazza Qualità Rossa Grani (pak van 1000 g – 14,50-15 €) en Lavazza Crema e Gusto Classico (pak van 250 g – 3 €).
Pellini
Een geavanceerde fabriek in Verona voor de verwerking van koffiebonen, winnaar van vele certificaten en onderscheidingen op internationaal niveau. Pellini koffie is een absoluut puur Italiaans product, zonder gebruik van onzuiverheden of smaakstoffen.
Pellini Top 100% Arabica geniet constante liefde onder klanten. Het heeft een veelzijdige smaak met tonen van bloemen, fruit, honing en chocolade. De kosten van een blikje van 250 g in Italiaanse supermarkten bedragen 5,78-6 €.
Kimbo
Gestart vanuit een kleine fabriek die halverwege de vorige eeuw werd geopend, is Kimbo de op een na grootste producent van verpakte koffie geworden. Verschillende soorten bonenbranden volgens de beste Italiaanse tradities en de vaardigheid van het blenden stellen ons in staat dranken te creëren met een rijke smaak en een diep aroma in verschillende tinten – van fruitige citrus tot wijntonen.
Let bij het kiezen van de soort koffie die u uit Italië wilt meenemen op de gemalen Kimbo Espresso Napoletano, de kosten van een pakket van 250 g bedragen ongeveer € 4.
Molinari
Het bedrijf begon zijn activiteiten met de verkoop van wijn, kruiden en delicatessen. Begin 20e eeuw openden ze een coffeeshop, waarna ze besloten zich specifiek op de koffiebusiness te richten. Tegenwoordig produceert het merk een enorme lijn natuurlijke Italiaanse koffie: bonen, gemalen en in capsules.
Een van de nieuwe melanges van het bedrijf, die is gebaseerd op geavanceerde ontwikkelingen op het gebied van het branden van koffiebonen, is de Molinari Platino Roasted Coffee. Een voortreffelijke gastronomische drank met een lage zuurgraad, een rijk aroma en een fluweelzachte consistentie.
TOP 5 beste coffeeshops in Rome
Rome bezoeken en geen echte Italiaanse koffie proberen, betekent niets over Italië leren. Italianen brengen behoorlijk wat tijd door in coffeeshops, die hier bars worden genoemd. Op plekken als deze drink je de beste koffie van Rome.
Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86)
Een uitstekende keuze voor degenen die de Italiaanse geschiedenis willen aanraken. Denk je eens in: beroemde dichters, filosofen en componisten kwamen in dit café bijeen voor intellectuele gesprekken! Hans Christian Andersen, Mark Twain en Wilhelm Richard Wagner bezochten hem toen ze in Rome waren.
De sfeer van Antico Caffè Greco is een wereld van luxe uit de Oude Wereld met vergulde decoraties, marmeren tafels en kunstwerken aan de muren. De prijzen zijn hier behoorlijk hoog. Een kopje espresso, gedronken aan een tafel in dit café, kost 7 €. Niet goedkoop, maar het plezier is het waard.
Sant Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82)
Het café ligt in het centrum van Rome, niet ver van het Pantheon. Hier wordt koffie gebrouwen volgens een speciaal recept, dat strikt vertrouwelijk wordt gehouden. De gewone espresso bij Sant Eustachio Il Caffe heeft een volkomen onvoorstelbaar aroma, een bijzonder dik schuim en een nasmaak van pure chocolade. Probeer zeker ook Caffè d’Elite – 3,9 € en de kenmerkende Gran Caffè – 5,4 €.
Het café heeft een winkel waar u bonen of gemalen koffie kunt kopen om uzelf thuis te trakteren op de unieke smaak van het drankje. Een blikje van 250 g koffiebonen van het merk kost € 7,9, in zachte verpakking € 6,3.
‘Angelo – Gastronomia Caffe (Venti Settembre, 25)
Beste plek in Rome voor een goedkoop Italiaans ontbijt. Verbazingwekkend heerlijke verse gebakjes en cappuccino die slechts € 1,2 kosten, zullen niemand onverschillig laten. Een typisch Italiaanse sfeer en een lachende barman zullen u helpen de echte geest van Italië te voelen.
Tazza D’Oro (Via Marche, 52)
Tazza D’Oro is de naam van een coffeeshop in Italië, die wordt geassocieerd met een zwarte schoonheid die over de hele wereld koffiebonen zaait. Dit is het logo dat bezoekers begroet bij de ingang van het café. Er is een uitzonderlijk lekkere latte – 1,1 €, cappuccino – 2,2 € en espresso voor 0,9 €.
Je kunt ook merkkoffie kopen met het logo van het café om mee te nemen: een pakket van 250 g kost € 10,87, 1 kg – € 43,45, een blikje van 250 g – € 13,17.
Sciascia Caffe (Via Fabio Massimo, 80/A)
Deze plaats wordt aanbevolen door de lokale bevolking. Er zijn hier weinig toeristen, een rustige, kalme omgeving. De delicate geur van versgebakken croissants en het verkwikkende aroma van koffie zorgen ervoor dat je je al op de drempel van het café duizelig voelt. U krijgt een cappuccino geserveerd, meesterlijk gedecoreerd met een ontwerp van schuim, voor een prijs van 1,3 € per kopje. Ik wil hier steeds weer terugkomen!
Italië en koffie zijn onafscheidelijke concepten; de mensen hier weten echt hoe ze mensen moeten besmetten met hun liefde voor dit drankje. En als je eenmaal echte Italiaanse koffie proeft, word je zeker fan.