Wat zijn de kenmerken van de nationale keuken van Griekenland? Wat is het proberen waard in Griekenland van lokale gerechten? Welke alcoholische dranken zijn populair in Griekenland?
Kenmerken van de Griekse keuken
De Griekse keuken heeft de beste tradities van het Middellandse Zeegebied en de Balkan overgenomen. De belangrijkste producten zijn verse groenten, vlees, vis en zeevruchten, kruiden, olijven, olijfolie en kazen. Traditioneel worden gerechten gebakken of gestoofd, alleen in olijfolie gebakken en als bijgerecht worden altijd verse groenten en olijven geserveerd. De Griekse keuken is een van de lekkerste en gezondste ter wereld. Terwijl u door het resort wandelt, moet u zeker op zoek gaan naar een taverne – een etablissement waar de lokale bevolking samenkomt. Hier proef je de authentieke Griekse keuken.
De meest populaire gerechten van Griekenland
- Yoghurt gemaakt van koe- of schapenmelk; Het wordt gebruikt om salades op smaak te brengen, te gebruiken bij het stoven en er wordt zelfs heerlijk ijs van gemaakt op basis van yoghurt.
- Moussaka – ovenschotel van aubergines met lamsgehakt, geserveerd met dikke bechamelsaus
- Stifado – gestoofd varkensvlees of lamsvlees in een dikke saus van uien en pittige kruiden
- Paputsakya – gebakken aubergine gevuld met vlees
- Gemista – gestoofde tomaten of paprika’s gevuld met gehakt
- Kleftiko – lamsvlees gestoofd in een aarden pot
- Lukanika khorjatika – zelfgemaakte vleesworsten met kruiden en olijven
- Souvlaki – lams- of varkensspiesjes op houten spiesjes
- Dolma – kleine koolgehaktrolletjes in druivenbladeren
Griekse hapjes
- Dzadzyki – dikke saus van yoghurt met knoflook en geraspte komkommer, geserveerd met knapperige scordopsomo croutons
- Dolmadakya – gerolde ingelegde druivenbladeren
- Melizanosalata – kaviaar van aubergines
- Olijven – veel soorten met verschillende smaken
- Hummus – puree van kikkererwten, olijfolie en kruiden
- Keftedes – koteletten gemaakt van aubergine, champignons, courgette en tomaten
Griekse salades
- Khoriatiki salata – beroemde Griekse salade van tomaten, paprika, komkommers, uien en olijven met stukjes feta, aangekleed met olijfolie.
- Horta – salade van paardenbloem en witlofblaadjes, aangekleed met olijfolie en citroen
- Dakos – salade van tomaten en mysithra-kaas, aangekleed met olijfolie en bestrooid met basilicum en oregano
Vis- en zeevruchtengerechten
- Htadori sharas – gegrilde octopustentakels
- Midya akhnista – gekookte mosselen in schelpen
- Kalamarya yemista me tiri – gebakken inktvis
- In de taverne wordt u gevraagd de vis zelf te kiezen, en dan wordt deze op kolen gekookt of gebakken; Zeebarbeel, zeebarbeel, forel, pijlstaartrog en kabeljauw zijn populair
Griekse desserts
- Loukoumades – ongedesemde deegballetjes, besprenkeld met honing, op smaak gebracht met kruiden en poedersuiker.
- Baklava – bladerdeeg met noten, gedrenkt in honing en kruiden
- Loukoumades – deegdonuts besprenkeld met honing
- Rizogalo – pudding gemaakt van rijst, noten en gedroogd fruit, bestrooid met kaneel
- Probeer op Corfu het xerotigan-broodje in de vorm van een roos, op Kos – kathimeria-bagels in honingsiroop, en op Zakynthos, mandolato-amandelnougat
Populaire Griekse kazen
- Feta – witte, dichte kaas gemaakt van schapenmelk
- Manuri – vette schapenkaas, zachte kaas
- Graviera – zoetige harde kaas gemaakt van schapenmelk
- Kefalotyri – pittige poreuze zoute kaas
- Kasseri – kaas gemaakt van een mengsel van geiten- en schapenmelk
Griekse alcoholische dranken
- Ouzo is een nationale alcoholische drank met een sterkte van 20° tot 40°, bereid uit gedistilleerde alcohol met toevoeging van anijs, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Het drankje wordt geserveerd bij vlees- en visgerechten en in kleine slokjes gedronken.
- Raki is een fruitmaneschijn gemaakt van meloen, kweepeer, pruimen of appels, maar meestal van druiven. Sterkte van 35° tot 47°, gekoeld geserveerd in kleine glaasjes, met meze of zeevruchten
- Tsipouro is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde druivenpulp, doordrenkt met anijs. Sterkte 40°, gekoeld geserveerd bij visgerechten en salades
- Metaxa is een bekende Griekse drank, een mengsel van cognac en wijn, sterkte 40°. Geproduceerd door het mengen van distillaten van drie druivensoorten, doordrenkt in eikenhouten vaten met kruidenextract. Het recept wordt strikt vertrouwelijk gehouden en wordt geserveerd bij warme vlees- en visgerechten.
- Bier – de meest populaire Griekse merken zijn Mythos en Fi x
Grieks fastfood
- Gyros is een analoog van doner of shoarma. Stukjes kip of varkensvlees, gebakken op een verticale grill, worden omwikkeld met een verwarmde pitabroodje. Voeg frites, uien en tzatziki-saus toe
- Souvlaki – stukjes gegrilde kip, varkensvlees of lamsvlees, gemarineerd in kruiden, geserveerd in pitabroodje of pitabroodje met frietjes.
- Spanakopita – bladerdeegtaart gevuld met kaas en spinazie, geserveerd in plakjes
- Koulori – een ronde bagel bestrooid met sesamzaadjes; vanaf de ochtend zijn er verkopers op straat met vers aromatisch gebak
- Geroosterde kastanjes zijn niet zoals die van ons, maar een bijzondere variëteit. Sinds oktober is dit het populairste en meest ongewone straatvoedsel voor toeristen.
Prijzen in tavernes, restaurants en foodcourts
- Portie kastanjes – 2€
- Gyros en souvlaki – € 3
- Een portie vleesgerecht – 7-10 €
- Een portie vis of zeevruchten – 10-12 €
- Een portie groenteschotel – 5-8€
- Alcoholische dranken – per 50 ml 1-2€
Keuken in Griekenland: wat te proberen?