Turkse Keuken

Wat zijn de kenmerken van de Turkse keuken? Wat is het proberen waard in Turkije van soepen, vlees- en visgerechten? Welke zoetigheden om te proberen in Turkije? Welke drankjes om te proberen in Turkije?

De uitstekende Turkse keuken laat niemand onverschillig! Als dit de eerste keer is dat je haar voor het eerst leert kennen, moet je de kenmerken en hoofdgerechten kennen die je zeker moet proberen.
 

Kenmerken van de Turkse keuken

• De lokale keuken is een combinatie van Kaukasische, Oosterse en Balkangerechten. Elke toerist vindt de beste gerechten voor zichzelf!
• Het land is islamitisch en varkensvlees in straatvoedsel is hier verboden. De belangrijkste vleesgerechten worden bereid met kip, rund en lam. Vis en diverse zeevruchten zijn erg populair.
• Turks ontbijt is als een klein feestmaal. Het Turkse ontbijt bestaat uit olijven, gebakken worstjes met toast, verse kaas en roerei. Zelfs als je gaat rusten op BB (ontbijt), zul je ’s ochtends zeker geen honger hebben.
• De meeste gerechten worden aan het spit of op de grill bereid, vlees en vis zijn erg sappig. Specerijen worden met mate toegevoegd, gericht op de smaak van toeristen.

Wat is het proberen waard op vakantie in Turkije?

De menukaart in het restaurant van het hotel biedt u een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Maar als je de nationale keuken wilt proberen, raden we je aan om een ​​wandeling door de straten van de stad te maken en het café te bezoeken waar de lokale bevolking eet.
 

Meze (hapjes)

• Hummus – een paté van kikkererwten en tahinpasta, met olijfolie en citroensap, royaal op smaak gebracht met knoflook
• Piyaz – een ongebruikelijke omelet gemaakt van eieren, bonen, tomaten, olijven, verse kruiden en uien
• Haidari – een saus van kaas, yoghurt en olijfolie met knoflook en noten, geserveerd met flatbread of bij vleesgerechten

Visgerechten

• Balik Ekmek – een broodje stokbrood belegd met een stukje gegrilde vis, salade en saus, een zeer populaire straatsnack
• Dolma-mosselen – geserveerd in schelpen, gevuld met rijst, zeevruchten erop en altijd bestrooid met citroen
• Ansjovis – kleine vis gebakken in beslag in een grote hoeveelheid olie, geserveerd met groene uien en bestrooid met citroen

Kebab

• Doner kebab – het vlees wordt aan het spit gebakken, vervolgens in dunne stukjes gesneden, gemengd met uien, tomaten en sla, en omwikkeld met pitabroodje
• Iskander kebab – stukjes vlees van het spit worden gemengd met verse kruiden en groenten, daarna overgoten met yoghurt en tomatensaus en omwikkeld met pitabrood
• Adana kebab – gehakt wordt gebakken op een grill in een pan, gemengd met groenten en kruiden, gekookte rijst en geserveerd met pitabroodje
• Shish kebab – stukjes lamsvlees gebakken op spiesjes, geserveerd met groenten en pitabroodje, een analoog van onze shish kebab

groente gerechten

• Chi kefte – gefrituurde balletjes van bulgur, tomatenpuree en kruiden, geserveerd met een schijfje citroen
• Imam baildi – aubergine gevuld met tomaten, uien en knoflook, gebakken onder een kaaskorst

straatvoedsel

• Lahmakun – een platte cake gebakken met lamsgehakt, groenten en kruiden
• Pita – een cake met omwikkelde randen, waar je elke vulling kunt kiezen, gebakken in de oven
• Borek – flatbread gebakken met huisgemaakte kaas en spinazie vulling
• Kumpir – gebakken aardappelen, waar ze de vulling naar keuze in doen en over yoghurtsaus gieten
• Maïs – gekookte zoete maïs, gegrild, geserveerd met zout en besprenkeld met citroensap
• Kastanjes – een speciale variëteit van kastanjes, ze verkopen zaden zoals de onze, een populaire snack
• Simit – een sesambroodje, een populaire straatsnack, je kunt bij elke stap verkopers met dienbladen tegenkomen

Eerste maaltijd

Wees niet verbaasd als u wordt aangeboden om soep te drinken – in Turkije worden de voorgerechten geserveerd in diepe kommen.

• Linzenchorba is de meest populaire soep, hier worden verschillende soorten linzen verbouwd, maar de meest populaire is rode. Aardappelen, wortelen en uien worden aan de soep toegevoegd, bestrooid met rode peper en overgoten met citroensap.
• Shifa Chorbasy – vertaald als “genezende soep”. De samenstelling omvat selderij, wortelen, uien, peterselie, linzen, knoflook, aardappelen en veel verschillende kruiden.
• Tarkhana – melksoep op basis van yoghurt, met toevoeging van tomatenpuree, knoflook, boter, ui en hete rode peper

Hoofdgerechten

Naast traditionele kebab houden Turken van verschillende vlees- of groentegerechten met bijgerechten.

• Pilaf – in tegenstelling tot de onze wordt rijst apart bereid in kippenbouillon of in water. Het vlees wordt in een pan gebakken en apart geserveerd.
• Kokorech is een gerecht voor liefhebbers van slachtafval. Longen, lever en schapenhart worden gekookt, vermalen tot gehakt en gevuld met ingewanden, daarna gegrild, kruiden en groenten toegevoegd en geserveerd op een stuk geroosterd broodje
• Sujuk – vette worst, het belangrijkste ingrediënt van roerei met witbroodtoast

Snoepgoed

Eindelijk kwamen we bij de meest interessante lijst: de beroemde Turkse zoetigheden. Onnodig te zeggen dat veel toeristen ze allereerst willen proberen!

• Baklava – het is onmogelijk om het aantal variëteiten te tellen! Bladerdeeg gedrenkt in honing en gegarneerd met noten
• Tulumba – langwerpige ballen van ongezuurd deeg, gefrituurd en gedrenkt in honingsiroop
• Lokma – kleine balletjes deeg gefrituurd en besprenkeld met zoete siroop

Dranken

• Thee wordt altijd en overal gedronken! Bereid in een speciale two-tier theepot, en daarna uitgeschonken in tulpvormige glazen
• Turkse koffie wordt gebrouwen in cezve in speciale bakjes met zand, geserveerd in kleine kopjes en altijd met een glas koud water.
• Ayran – een gefermenteerde melkdrank op basis van yoghurt, perfect verfrissend in de hitte
• Raki – anijswodka, 45-50% alcohol, gedronken, verdund met water, geserveerd met snacks en warme gerechten
• Sharap – Turkse droge wijn, de meest populaire merken zijn Doluca, Sevilen Premium en Kayra