Italië leidt de top tien van landen ter wereld wat betreft wijnproductie. De republiek loopt vol vertrouwen voor op grote wijnproducerende staten als Frankrijk, Spanje en de VS.
Maar de lijst met alcoholische dranken in Italië is niet beperkt tot wijn. Het is goed voor 48,2% van de alcohol die in het land wordt geproduceerd. Nog eens 29,8% – voor bier, 20,7% – voor sterke alcoholische dranken.
Italiaans bier
De schuimige drank wordt elk jaar steeds populairder onder Italiaanse consumenten. Er zijn verschillende bierstijlen verkrijgbaar op de lokale markt:
- ale;
- kant;
- Weens;
- tarwe of licht;
- pils;
- bleek bier;
- premium pils;
- Radler.
Meestal wordt in het land niet erg sterk bier gebrouwen (3,5%). Afhankelijk van het merk en de variëteit varieert dit cijfer van 2% tot 8%. Tot de meest populaire merken in binnen- en buitenland behoren Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.
In Italië wordt bier vaak verkocht in flessen van 0,75 liter. Hoewel de “Europese standaard” (0,33 l) niet zeldzaam kan worden genoemd. De kosten van elk biermerk zijn afhankelijk van de regio en variëren van 1,15 tot 4,95 €.
Italiaanse wijn
Op de vraag wat ze in Italië drinken, zal elke toerist die nog niet eens op het schiereiland Apennijnen is geweest, antwoorden: wijn. Het behoort tot de traditionele en meest populaire alcoholische dranken in de republiek.
Wijnvariëteiten zijn geografisch bepaald. Elk van hen komt overeen met een van de twintig wijnregio’s. De classificatie van wijn in Italië hangt ook af van de kwaliteit van de alcohol, het type druif dat wordt gebruikt en het gebied waar deze wordt verbouwd. Momenteel onderscheidt het land juridisch in vier categorieën:
- DOCG – een afkorting voor vintage wijn die wordt geproefd; bij de productie worden druiven uit specifieke regio’s gebruikt; slechts enkele regio’s in Italië produceren wijn in deze categorie; de bekendste merken: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
- DOC – vintage wijn; de kwaliteit ervan wordt strikt gecontroleerd; druiven – uit een specifieke regio; bekende merken: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
- IGT of IGP – kwaliteitswijn; de druiven die bij de productie worden gebruikt, zijn voor 75-85% afkomstig uit een specifieke regio; populaire merken: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
- Vino da Tavola is een gewone tafelwijn die geen strenge controle ondergaat; druiven – uit verschillende regio’s van het land; Het etiket geeft alleen de kleur van de drank aan.
In Italië zijn er 458 wijnen geclassificeerd als DOCG en DOC. Alcoholsterkte – van 9 tot 18%. De prijs is niet alleen afhankelijk van het merk, maar ook van de categorie:
- sprankelend – 3-25 €;
- IGT – 3-5 € en hoger;
- DOC – 20-30 €;
- DOCG – 50-100 € en meer.
In supermarkten en markten kun je een fles goede wijn van 0,75 liter kopen voor € 4-8. Italianen en toeristen die in het land op vakantie zijn, geven meestal de voorkeur aan verschillende merken (de getoonde prijzen zijn de meest voorkomende):
- Franciacorta – 30-50 €;
- Barolo – 15-120 €;
- Chianti – 10-100 €;
- Barbera – 5,50-42 €;
- Montepulciano – vanaf 20 €;
- Falanghine – 6-22 €;
- Amarone 28-120 €.
Italiaanse likeur
Het is moeilijk om je een lijst met Italiaanse alcoholische dranken voor te stellen zonder likeuren. De variëteiten niet meegerekend, er zijn meer dan 70 hoofdnamen. Het grote aantal variëteiten en merken wordt verklaard door de verscheidenheid aan kruiden waarop de alcohol wordt toegediend. De meest bekende zijn de volgende.
Amaretto
Aangenaam sterke (21-30%) donkerrode likeur met aromatische tonen van amandelen. Bij de productie worden kersen-, perzik- of abrikozenpitten gebruikt.
Limoncello
Een van de meest populaire Italiaanse likeuren die in restaurants als digestief wordt geserveerd. Toeristen vragen zich vaak af hoe Italianen Limoncello drinken. Uit de naam van de alcoholische drank kun je raden dat deze doordrenkt is met citroenschil. Om de smaak ten volle te kunnen ervaren, moet Limoncello gekoeld gedronken worden. Hoge glazen moeten enkele uren in het vriesgedeelte van de koelkast worden bewaard. De likeursterkte is 25-30%.
Campari
Deze sterke (20,5-28%) likeur heeft een heldere robijnrode kleur en een bittere smaak. Voor het maken van de alcohol worden tussen de 40 en 68 ingrediënten gebruikt, waaronder bramen, aromatische kruiden, citrusschillen en druivenranken. Campari wordt in restaurants geserveerd als aperitief en wordt ook vaak verwerkt in cocktails.
Sambuca
Behoort tot de groep van de sterkste Italiaanse likeuren (38-42%). De alcoholische drank is gemaakt van tarwealcohol, gewone of steranijs en extracten van bloemen of vlierbessen. Sambuca is een heldere likeur, maar er zijn ook rode varianten.
Amaro
Amaro heeft een uitgesproken bitterzoete smaak. Sterkte – 16-40%. De alcohol is doordrenkt met schors, schillen van citrusvruchten, kaneel, alsem, saffraan, tijm, munt en andere kruiden en bloemen. Geserveerd als digestief.
Genepi
Het heeft een zoete smaak en een kruidig aroma, sterkte – 40-50%. Bij de productie worden alsemvariëteiten gebruikt. Genepi is meestal lichtgeel of groen van kleur.
Er zijn ook verschillende andere uitstekende Italiaanse likeuren: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. De kosten van goedkopere variëteiten bedragen 6,90-9,50 €. De prijs van duurdere exemplaren is 10,20-39,50 € en hoger. De likeur wordt meestal verkocht in flessen van 0,5 L, 0,7 L, 1,0 L en 0,75 L.
Grote selectie Italiaanse sterke dranken
De markt voor alcoholische dranken in Italië wordt nog steeds aangevuld met nieuwe monsters. In 2010 kreeg het land zijn eigen whisky, vertegenwoordigd door één merk: Puni . Alcoholsterkte – 43-46%, kosten – 54-74 €.
Italië heeft ook zijn eigen cognac. Sinds 1948 werden al zijn variëteiten de algemene term genoemd: brandewijn. De bekendste merken: Vecchia Romagna en Fogolar. Sterkte – vanaf 38%. Kosten – 27,60-50,50 €. Italiaanse brandewijn is amberkleurig en wordt gedistilleerd uit druivenmost. De gebruikte druivensoort is Trebbiano.
Italië produceert ook zijn eigen graanwodka (voornamelijk tarwe), vertegenwoordigd door vier merken: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli en Keglevich. Het alcoholgehalte bedraagt 40%. Kosten – van 18-53 € en meer. “Keglevich” wordt geproduceerd met de toevoeging van citroen, pompoen, perzik, aardbei en ander sap.
Veel beter dan wodka of whisky is er een andere alcoholische drank die in Italië wordt geproduceerd: Martini . Deze versterkte druivenwijn, doordrenkt met fruit, kruiden en specerijen, behoort tot de klasse van de vermouths. In Italië zijn er 10 varianten van de drank. De bekendste zijn: roze, droge, rode en witte Martini. Kosten – 8,35-37,80 €. Sterkte – 14,4-18,0%.
Een van de bekendste Italiaanse sterke alcoholische dranken is grappa, ook wel lokale maneschijn genoemd . Het wordt op een eenvoudige manier verkregen: door de resten van druiven te distilleren. Afhankelijk van de duur van de rijping is het in de republiek gebruikelijk om drie hoofdvariëteiten van grappa te onderscheiden:
- tot 12 maanden;
- 12–18 maanden;
- ruim 1,5 jaar.
Ze produceren ook aromatische en gearomatiseerde grappa. De sterkte van de alcoholische drank is 35-60%. Kosten – 9,90-64,30 €. De bekendste merken: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.
Italiaanse cocktails
De lijst met populaire Italiaanse alcoholische dranken bevat talloze cocktails. Onder hen:
- “Americano” – op basis van bittere Campari, rozenvermout en sodawater;
- “Aperol Spritz” – een mengsel van mousserende wijn (Prosecco) en Aperol-likeur;
- “Martini-cocktail” – een aperitief op basis van gin en droge vermout;
- “The Godfather” – Er wordt gebruik gemaakt van Schotse whisky en Amaretto;
- “Negroni” – op basis van droge gin en bittere Campari;
- “Bellini” – gebruikt perziksap of puree, evenals gekoelde mousserende wijn – Spumante Brut;
- “Witch Hunt” – een mengsel van whisky, limonade, Strega-likeur en droge vermout;
- “Don Giovanni” – maakt gebruik van chocoladelikeur, slagroom en Amaretto.
Alcoholische cocktails worden meestal geserveerd met ijs en plakjes citrusfruit – citroen of sinaasappel. De kosten van één glas in bars en restaurants in Italië bedragen 7-10 €.