Zelden is een toeristische reis naar het Apennijnen-schiereiland compleet zonder de wijnen te proeven die hier worden geproduceerd. Hoe je door hun diversiteit kunt navigeren, welke wijn je in Italië moet kiezen en kopen – deze vragen gaan elke reiziger aan.
Italiaanse wijncategorieën
In Italië worden al sinds de oudheid druiven verbouwd en de geschiedenis van de wijnbereiding gaat ongeveer drieduizend jaar terug. In termen van productievolume behoort het land consequent tot de top drie van wereldleiders, waarbij het zo nu en dan de palm van zijn belangrijkste concurrent, Frankrijk, overneemt. Trouwens, op basis van het Franse classificatiesysteem verdeelden Italiaanse producenten wijnen in vier categorieën.
DOCG is de hoogste categorie, die de geografische herkomst en productiewijze garandeert. Producten uit deze elitegroep zijn gemarkeerd met accijnszegels met een uniek nummer. Tegenwoordig vallen 74 soorten dure Italiaanse wijnen in deze categorie.
DOC is de volgende categorie, die is ingedeeld naar productieregio. De groep bestaat uit 334 titels. Tijdens de productie worden de eisen met betrekking tot druivensoorten, het gebied van herkomst en de normen voor het alcoholgehalte in acht genomen en worden er strenge kwaliteitscontroles uitgevoerd.
IGT is een relatief nieuwe categorie, opgericht in 1992. Het bepaalt de geografische oorsprong van alcohol, de productiemethode en de druivensoort. Deze groep omvat 118 wijnen – iets meer dan 20% van het totale productievolume.
Vino da tavola – deze categorie omvat tafelwijnen waarvan de oorsprong niet strikt gecontroleerd wordt. Onder dit label kunnen producten worden verkocht die zijn verkregen door het mengen van wijnen die in verschillende Italiaanse regio’s zijn geproduceerd. Maar zelfs in deze groep zijn er geweldige drankjes.
Wijngebieden van Italië
Volgens de Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijn staat Italië op de derde plaats in de wereld wat betreft wijngaardoppervlak. De hoge kwaliteit van de lokale producten wordt verzekerd door een gunstig klimaat en het ‘juiste landbouwsysteem’ dat door de boeren wordt toegepast. Italianen jagen geen grote opbrengsten na ten koste van de kwaliteit van de bessen, ze zorgen voor de bodem en behalen uitstekende resultaten. Druiven gerijpt op zonovergoten heuvels zijn zoet en bevatten veel heilzame stoffen.
Tegenwoordig is Italië verdeeld in twintig wijnregio’s. Elk van hen heeft zijn eigen territoria, unieke tradities en produceert uitstekende alcoholische dranken die erkenning hebben gekregen van experts en amateurs. De bekendste regio’s zijn Piemonte, Toscane, Friuli, Lombardije en Veneto.
Piemonte is een van de grote regio’s in Noord-Italië. Het ligt aan de voet van de Alpen en staat bekend om zijn rode wijnen. Barbera en Nebbiolo zijn populaire druivensoorten die hier worden verbouwd. Er worden bekende wijnen van gemaakt, waaronder Barolo en Barbaresco, die tot de hoogste categorie behoren. Barolo kost 25 tot 50 € per fles, afhankelijk van de fabrikant en de rijpingstijd. De bekendste wijnhuizen zijn Colla di Alba, Silvio Grasso di La Morra, Figli Luigi Oddero di La Morra, Vite Colte di Barolo, Cascina Amalia in Langhe di Monforte d’Alba.
Toscane is een andere noordelijke regio van het land. Het wordt gedomineerd door particuliere wijnhuizen, waar door de eeuwen heen familiedynastieën hun elitevariëteiten hebben gecreëerd. Onder hen valt Chianti op, een vertegenwoordiger van de beroemdste rode Italiaanse wijnen. De alcohol is gemaakt van Sangiovese-druiven, behoort tot de hoogste categorie en de beste exemplaren kosten tussen de 15 en 50 € per fles. Bekende wijnhuizen zijn Pomona di Castellina, Castello di Monsanto, Barberino Val d’elsa, Badia a Coltibuono di Gaiole.
Veneto is een regio in het noordoosten van Italië. Op deze gronden worden ruim 80 druivensoorten verbouwd. De provincie bekleedt een leidende positie in de productie van heerlijke wijnen. De trots van Veneto zijn de droge witte wijnen Soave, die plat of bruisend kunnen zijn. Hun kosten in de winkels bedragen gemiddeld 10 € per 0,5 liter, maar er zijn ook duurdere monsters. Wijnhuizen – Cantina del Castello, Rocca Sveva, Coffele Viticoltori, Cantina Tessari.
Friuli is een Italiaanse regio waar de populaire druivensoort Pinot Grigio groeit. Het wordt gebruikt om elegante en lichte witte wijnen te produceren, die de regio beroemd hebben gemaakt. Ze zijn ideaal voor het zomerseizoen en passen goed bij verse salades. De kosten (0,75 ml) in winkels variëren van 4-7 €, hoewel de prijs van individuele wijnen 80 € kan bereiken. Bekende fabrikanten – Di Lenardo, Damijan Podversic, Perusini, Borgo Conventi, Borgo del Tiglio, Dorigo.
Lombardije is een regio die uitstekende rode, witte en rosé Italiaanse wijnen produceert. De bekendste zijn de sprankelende. Deze provincie produceert Lambrusco – het dankt zijn naam aan de gelijknamige druivensoort en is de leider op het gebied van de verkoop in Italië. De minimumprijs is 4-10 €. Wijnhuizen – Bellavista, Ca ‘del Bosco, Cantine dei Marchesi di Barolo, Quadra Franciacorta, Nino Negri.
Onder de beroemde wijnen van Italië bevindt zich de reeks unieke melanges van de auteur, Astrale. Het is gemaakt van druiven die in verschillende regio’s van het land zijn geteeld: Veneto, Apulië, Abruzzo en Sicilië. Voor de productie worden strikt gedefinieerde hoeveelheden Merlot (10%), Montepulciano (30%), Nero D’Avolo (20%) en Primitivo (40%) gebruikt.
Waar drink je Italiaanse wijnen bij?
Elke Italiaanse wijn moet in harmonie zijn met gerechten, en lekkernijen moeten het aroma en de smaak van alcohol benadrukken. Producten die de smaak “verstoppen”, bijvoorbeeld salades met azijndressing, mogen niet worden gecombineerd met wijn. Ook raden Italianen af om noten als tussendoortje te serveren: ze kunnen zelfs het helderste wijnboeket “moffelen”.
Bij het kiezen van hapjes moet u zich aan de volgende regel houden: gerechten met een complexe smaak worden perfect aangevuld met eenvoudige wijn, en eenvoudige lekkernijen zijn het meest geschikt voor gastronomische drankjes. Italiaanse kazen en fruit zijn universele snacks voor bijna elke wijn.
Nog een relevante regel: rood vlees wordt geserveerd met rode wijn en wit vlees met witte wijn. Maar als je in een restaurant een sommelier om advies vraagt, zul je verrast zijn: bij vrijwel elk gerecht krijg je een ander soort wijn aangeboden! Er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat de klassieke Chianti het beste past bij een Florentijnse steak, Lambrusco benadrukt perfect de smaak van prosciutto en Falanghina past perfect bij zeevruchten.
5 feiten over Italiaanse wijn die je misschien niet kent
Feit één . Tegenwoordig bezetten Italiaanse wijnen leidende posities op de wereldranglijst en een waardige plaats op de tafels van kenners van goede alcohol. Honderd jaar geleden was er echter geen respect voor dit drankje in het land. Het werd niet eens gebotteld, maar in vaten gebracht en gedronken zonder enige speciale ceremonie of naleving van de etiquetteregels. De situatie begon pas in de jaren zestig te veranderen, toen de regering een strikte classificatie hanteerde.
Feit twee . In de oude Italiaanse stad Marino, gelegen ten zuiden van Rome, wordt jaarlijks op de eerste zondag van oktober het Druivenfestival gehouden – een van de oudste in Italië. Tijdens deze feestdag, die duizenden toeristen uit verschillende landen trekt, wordt in de grote fontein op het centrale plein in plaats van water lokale witte wijn geserveerd.
Inwoners van de stad herinneren zich graag een grappig verhaal dat enkele jaren geleden tijdens het festival plaatsvond. Vanwege een storing in de sanitaire uitrusting werd de wijn niet naar de fontein geleid, maar naar woongebouwen rond het plein. De stadsmensen, die heerlijke wijn in hun kranen ontdekten, namen het als vakantiegeschenk van het plaatselijke bestuur.
Feit drie . In de Italiaanse stad Ortona in de regio Abruzzo is onlangs een drinkfontein geopend. Iedereen hier kan op elk moment van de dag en helemaal gratis zijn dorst lessen. Deze gebeurtenis kan als gewoon worden beschouwd, al is het niet vanwege één detail: in plaats van water stroomt er rode wijn van lokale producenten uit de fontein.
Feit vier . Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie staat Italië op de derde plaats in de wereld, zowel wat betreft de totale wijnconsumptie als de consumptie per hoofd van de bevolking. Er is een algemeen geloof dat Italianen elke dag wijn drinken. Dit is gedeeltelijk waar: veel inwoners van het land drinken bij het diner een traditioneel glas lichte wijn.
Feit vijf . Al meer dan een halve eeuw wordt in het noordoosten van Italië, in de stad Verona, Vinitaly gehouden – een tentoonstelling en wedstrijd van wijnen. Het evenement genaamd “Dagen van de Italiaanse Wijn”, dat voor het eerst werd georganiseerd in 1967, is in de loop van de tijd een statusevenement op wereldschaal geworden. Elk jaar in april brengt Verona wijnprofessionals en -liefhebbers van over de hele wereld samen.
Hier kunt u kennis maken met merken Italiaanse en buitenlandse wijnen, informatie krijgen over producenten, lezingen bijwonen en deelnemen aan proeverijen. De grootste wijnbeurs wordt elk jaar steeds mondialer. Ongeveer 60 duizend gasten woonden de evenementen binnen Vinitaly-2018 bij.
Waar u wijnen kunt proeven en kopen in Italië
Naast jaarlijkse vakanties, tentoonstellingen en festivals kun je tijdens tal van excursies Italiaanse wijnen proeven en kopen. Het wijntoerisme is een van de populaire bestemmingen in Italië. Dit is een kans om kennis te maken met de tradities van de wijnbouwgebieden, de beste monsters te proeven en het productieproces te observeren.
Toeristen kunnen ontdekken hoeveel wijn in Italië kost, welke geheimen vele generaties wijnmakers bewaren en welke Italiaanse snacks het beste bij bepaalde soorten wijn passen. Een privé-eendaagse excursie rond de buitenwijken van Florence met bezoeken aan wijnhuizen en proeverijen van de beroemde Chianti kost toeristen bijvoorbeeld $ 327 per persoon. Maar er zijn natuurlijk veel meer betaalbare opties.
Voor de meeste bezoekers aan het land is een fles Italiaanse alcohol een van de beste souvenirs. In elke stad zijn er wijnwinkels waar je kunt ontdekken welke wijn de moeite waard is om uit Italië mee te nemen, verschillende merken drankjes kunt proberen, de variëteit kunt kiezen en kopen die je lekker vindt. In Rome biedt de uitstekende wijnwinkel Enoteca Giampiccolo (Via Dei Cappuccini, 29) een enorme selectie wijnen voor elke smaak en elk budget.