Frankrike er kjent over hele verden for sin eleganse i alt, og kulinariske tradisjoner er intet unntak. Vi har samlet de beste franske salatene for deg til høytiden, hver dag, og akkurat for å passe ditt humør. Velg, prøv og bli inspirert til å lage dine egne mesterverk!
Niçoise med hermetisk tunfisk
Den første, viktigste og mest populære salaten av fransk mat. Vi vil fortelle deg hvordan du lager mat hjemme!
Du trenger: 6 cherrytomater, 1 paprika, 2 agurker, 1 boks tunfisk, 2 kyllingegg, 2 kvister basilikum, 2 grønne løk, 2 fedd hvitløk, 50 ml olivenolje, 80 g oliven, krydder .
Tilberedning: Skjær tomatene i skiver, tilsett salt, bland og la stå i 10 minutter. Tøm i et dørslag og gjenta prosedyren igjen for å renne ut saften. Etter dette, hell olivenolje over dem, krydre og rør.
Kok eggene hardt og skjær i skiver. Hakk de resterende grønnsakene, alle urter og hvitløk. Tilsett oliven og tunfiskbiter. Bland alle ingrediensene.
Salat med kylling og druer
Det er best å ta flere varianter av druer i forskjellige nyanser i samme mengde.
Du trenger: 1 kyllingfilet, 160 g druer, 2 stilker selleri, 80 g pekannøtter eller valnøtter, 60 g majones, 60 g yoghurt, 1 ss. Dijonsennep, 3 ss. kapers.
Tilberedning: Kok kyllingfileten til den er mør og finhakk den. Der tilfeldig hakk druer og selleri, tilsett hakkede stekte nøtter og kapers. Smak til salaten med en blanding av yoghurt, majones og sennep.
Niçoise med kylling
Det har selvsagt ingenting til felles med den klassiske variasjonen. Men faktisk har hver region sine egne egenskaper!
Du trenger: 2 kyllingfileter, 150 g grønne bønner, 60 g ruccola, 50 g oliven, 6 vaktelegg, 150 g cherrytomater, 100 ml olivenolje, 1 ss. Dijonsennep, 1 ss. sitronsaft, 2 fedd hvitløk.
Tilberedning: Bland olivenolje, presset hvitløk, sennep og sitronsaft til dressing. Kok kyllingfileten til den er mør og skjær den i tynne skiver. Kok vaktelegg i 4 minutter etter koking, skrell og del i to. Kok grønne bønner i 5 minutter til de er myke. Skjær cherrytomatene i skiver, tilsett ruccola og oliven og bland alt sammen. Kle salaten.
Blåmuggost og sjalottløksalat
Du trenger definitivt sjalottløk fordi den fungerer best i denne salaten.
Du trenger: 200 g sjalottløk, 70 g blåmuggost, 40 g valnøtter, 1 knippe salatgrønt, krydder, 3 ss. olivenolje, 1 ss. Dijonsennep, 2 ss. vineddik.
Tilberedning: Skjær sjalottløken i store ringer og stek eller stek i ovnen til den er myk. Bland olivenolje, sennep, eddik og krydder og krydre sjalottløken med dette. Tilsett tilfeldig hakkede salatblader, hakkede nøtter og smuldre blåmuggost på toppen.
Fransk salat med røkt kylling og parmesan
Legg eventuelt salaten på en seng med ruccola eller annet grønt.
Du trenger: 200 g cherrytomater, 2 kyllingegg, 200 g røkt kylling, 100 g parmesan, balsamico.
Tilberedning: Kok eggene møre og skjær i skiver. Skjær cherrytomatene i kvarte, hakk kyllingen og dryss alt med revet parmesan. Drypp balsamico over salaten.
Fransk kålsalat
Selv en vanlig kålsalat kan tilberedes på en veldig uvanlig måte. Vi skal fortelle deg hvordan!
Du trenger: 400 g rosenkål, 400 g vanlig hvitkål, 1 eple, 2 ss. sitronsaft, 6 ss. rømme, krydder.
Tilberedning: Skjær rosenkålen i kvarte, la det småkoke i 10 minutter i kokende vann og avkjøles. Del eplene i terninger og dryss over sitronsaft. Hakk hvitkålen, bland alt sammen, smak til og topp med rømme.
Salat med champignon og selleri
For denne oppskriften er ikke bare parmesan egnet, men også enhver annen ost med en uttalt smak og aroma.
Du trenger: 500 g ferske champignoner, 6 stilker selleri, 200 g sjalottløk, 180 g parmesan, 200 g salatblader, krydder, 4 ss. sitronsaft, olivenolje.
Tilberedning: Vask og skrell soppen grundig, skjær i tynne skiver. Hakk sjalottløk og selleri, bland alt med salatblader og smak til med olivenolje, sitronsaft og krydder. Dryss tynne skiver parmesanost på toppen av salaten.
Salat med grønne erter og dadler
Vi er sikre på at du aldri har hatt muligheten til å prøve en så uvanlig salat. Og forgjeves!
Du trenger: 400 g grønne erter, 50 g mynteblader, 5 dadler, 1 haug med salatblader, 1 sitron, 3 ss. gresskarfrø, balsamico.
Tilberedning: Kok de grønne ertene i et par minutter etter koking. Mal mynte, dadler, sitronskall og saft av en halv sitron i en blender. Tilsett balsamico etter smak og spe med vann til konsistensen som rømme. Bland erter med salatblader og dryss over denne dressingen.
Salat med fersk pære og blåmuggost
Om ønskelig kan pæren bakes eller karamelliseres i panne, men med fersk pære forblir salaten enda mer smaksrik og sprø.
Du trenger: 120 g ruccola, 2 pærer, 120 g blåmuggost, 2 håndfuller valnøtter, krydder, balsamico, sitronsaft.
Tilberedning: Skjær pæren i tynne skiver og legg på ruccolaen. Dryss alt med hakkede nøtter og blåmuggost. Smak til salaten og drypp med sitronsaft og balsamico.
Salat med kylling og agurk
I Frankrike er små og sprø, krydrede agurker veldig populære, så vi foreslår at du gjerne bruker dem i salater.
Du trenger: 1 kyllingfilet, 2 ss. kapers, 200 g grønne bønner, 150 g syltede agurker, krydder, majones, sennep.
Tilberedning: Kok kyllingen til den er gjennomstekt og skjær den i biter. Kok grønne bønner til de er myke 5 minutter etter koking. Tilsett hakkede agurker og kapers. Smak til salaten med majones, sennep og krydder etter smak.
Fransk salat med lever og druer
Det er best å ta kyllinglever. Og først bløtlegg en hvilken som helst annen i melk i en time slik at den blir mer mør og ikke smaker bitter.
Du trenger: 300 g lever, 300 g druer, 2 fedd hvitløk, 1 haug med isbergsalat, 6 ss. olivenolje, krydder.
Tilberedning: Bland olivenolje med krydder og knust hvitløk for å la dressingen trekke. Finhakk leveren og stek i en stekepanne til den er gjennomstekt. Legg druehalvdeler og varm lever på isfjellblader. Hell dressingen over salaten.
Provençalsk salat med artisjokker
Du trenger hermetiske artisjokker, som vanligvis selges i samme bokser som erter og mais.
Du trenger: 0,5 haug med salat, 1 fedd hvitløk, 4 ss. vineddik, 100 g hermetiske artisjokker, 4 tomater, 6 ss. olivenolje, 20 oliven, 3 ss. kapers, 4 egg.
Tilberedning: Skill plommene fra 2 kyllingegg og mal dem med hvitløk, olivenolje, eddik og krydder – dette er en dressing. Kok de resterende 2 eggene og skjær i skiver. Hakk resten av ingrediensene etter ønske, tilsett olivenhalvdelene og kapersene og dress salaten.
Grønn salat med skinke og krutonger
Denne salaten er klar i løpet av få minutter, så den vil være en ekte livredder hvis du ikke har tid.
Du trenger: 180 g salatblanding, 150 g skinke, 120 g blåmuggost, 2 håndfuller nøtter, 2 håndfuller druer, balsamico, olivenolje.
Tilberedning: Grovhakk skinken, smuldre blåmuggosten og hakk nøtter og druer. Bland alt med salatgrønt, smak til med olivenolje og balsamico.
Fransk fiskesalat
Vi anbefaler å bruke torskefilet eller annen fisk fra denne familien.
Du trenger: 200 g krabbekjøtt, 600 g torsk, 2 tomater, 4 poteter, 4 kyllingegg, 1 løk, 4 grønne løk, urter, olivenolje, krydder.
Tilberedning: Kok egg, poteter og fisk separat fra hverandre til de er kokt. Fisken stekes i ca 15 minutter. Når alt er avkjølt, kutt i små terninger. Hakk resten av ingrediensene der og tilsett hakkede urter. Smak til salaten og drypp med olivenolje. Om ønskelig, krydre den med majones.
Salat med kyllinglever og krutonger
Hjemmelagde franske baguettekrutonger fungerer best her.
Du trenger: 300 g kyllinglever, 200 g salatblanding, 200 g baguette, 2 fedd hvitløk, 8 ss. olivenolje, 1 ss. Dijonsennep, 2 ss. balsamico, krydder.
Tilberedning: Vask og hakk salatbladene etter ønske. Stek kyllingleveren til den er gjennomstekt, krydre og legg på toppen. Gni baguettebitene med hvitløk, kutt i terninger og stek i en skje olivenolje. Bland resten av oljen med sennep og balsamico, og hell over salaten. Dryss kjeks på toppen.
Lett salat med mais og parmesan
En kostholdssalat som passer godt til en enkel dressing av olivenolje og sitronsaft.
Du trenger: 160 g salatblanding, 200 g hermetisk mais, 100 g parmesan.
Tilberedning: Grovhakk salatgrønt og bland med hermetisk mais. Tilsett tynne skiver parmesanost. I tillegg kan du strø salaten med sesamfrø eller linfrø.
Niçoise med poteter og ansjos
En svært tilfredsstillende versjon av den klassiske salaten. Erstatter enkelt hovedretten til lunsj eller middag.
Du trenger: 200 g hermetiske bønner, 400 g hermetisk tunfisk, 4 tomater, 1 paprika, 3 poteter, 3 egg, 8 ansjoser, 25 ml vineddik, 100 ml olivenolje, 15 g dijonsennep, 1 fedd hvitløk, 3 håndfuller oliven, urter, krydder.
Tilberedning: Kok poteter og egg hver for seg, skyll de hermetiske bønnene. Skjær alt i vilkårlige store biter og bland. Tilsett oliven og tunfiskbiter med ansjos, og smak til. Kle salaten med en blanding av olivenolje, vineddik, dijonsennep, presset hvitløk og hakkede urter.
Salat med asparges og Dor blåmuggost
En utsøkt og samtidig ganske enkel oppskrift er den perfekte legemliggjørelsen av tradisjonene til fransk mat.
Du trenger: 200 g salat, 1 ts. soyasaus, 300 g asparges, 80 g Dor Blåmuggost, 4 tomater, 4 vaktelegg, 0,5 knippe persille, 100 ml 30 % fløte.
Tilberedning: Mal Dor Blue, fløte, krydder og soyasaus i en blender til konsistensen av flytende rømme. Kok asparges i 5-7 minutter i kokende vann til de er myke. Skjær tomatene i skiver og legg alt på salatblader. Kok opp og legg vaktelegg der og strø over hakket persille. Hell den kremete sausen over salaten.
Salat med vinaigrettedressing
Vi forteller deg den enkleste og raskeste måten å tilberede en tradisjonell dressing for franske salater.
Du trenger: 300 g salatblanding, 400 g cherrytomater, 50 g pinjekjerner, 100 ml olivenolje, 2 ss. vineddik, 2 ts. sennep, salt og kvernet sort pepper.
Tilberedning: Skjær cherrytomatene i to, stek pinjekjernene i en tørr stekepanne og legg alt på salatblader. For dressing, bland olivenolje med eddik, sennep og krydder.
Fransk salat med grønnsaker og ost
Hovedsaken her er flere typer ost, gjerne minst tre. For eksempel mozzarella, gorgonzola og brie.
Du trenger: 200 g forskjellige typer ost, 130 g kjeks, 400 g tomater, 400 g agurker, 50 g soltørkede tomater, 2 håndfuller salatblader, 1 haug med basilikum, 4 ss. olivenolje, 2 ss. vineddik, krydder.
Tilberedning: Grovhakk agurker og tomater. Riv salat og basilikum i den, og tilsett soltørkede tomater. Smuldre eller hakk all osten og sleng salaten. Smak til med olivenolje, vineddik og krydder.