Tyrkisk mat

Hva kjennetegner det tyrkiske kjøkkenet? Hva er verdt å prøve i Tyrkia av supper, kjøtt- og fiskeretter? Hvilke søtsaker å prøve i Tyrkia? Hvilke drinker å prøve i Tyrkia?

Utmerket tyrkisk mat vil ikke forlate noen likegyldige! Hvis dette er første gang du blir kjent med henne for første gang, bør du kjenne til funksjonene og hovedrettene som du definitivt bør prøve.
 

Funksjoner av tyrkisk mat

• Lokal mat er en kombinasjon av kaukasiske, orientalske og balkaniske retter. Hver turist vil finne de beste rettene for seg selv!
• Landet er muslimsk, og svinekjøtt i gatemat er forbudt her. De viktigste kjøttrettene tilberedes av kylling, biff og lam. Fisk og diverse sjømat er veldig populært.
• Tyrkisk frokost er som en liten fest. Tyrkisk frokost består av oliven, stekte pølser med toast, fersk ost og eggerøre. Selv om du legger deg til hvile på BB (frokost), vil du definitivt ikke forbli sulten om morgenen.
• De fleste retter tilberedes på spidd eller grill, kjøtt og fisk er veldig saftig. Krydder tilsettes med måte, med fokus på smaken til turister.

Hva er verdt å prøve på ferie i Tyrkia?

Menyen i hotellets restaurant vil tilby deg en rekke deilige retter. Men hvis du vil prøve det nasjonale kjøkkenet, anbefaler vi deg å ta en spasertur langs gatene i byen og besøke kafeen hvor lokalbefolkningen spiser.
 

Meze (snacks)

• Hummus – en paté av kikerter og tahinipasta, med olivenolje og sitronsaft, sjenerøst smaksatt med hvitløk
• Piyaz – en uvanlig omelett laget av egg, bønner, tomater, oliven, friske urter og løk
• Haidari – en saus av ost, yoghurt og olivenolje med hvitløk og nøtter, servert med flatbrød eller til kjøttretter

Fiskeretter

• Balik Ekmek – en baguettesmørbrød toppet med et stykke grillet fisk, salat og saus, en veldig populær gatesnacks
• Dolmamuslinger – servert i skjell, fylt med ris, sjømat på toppen og alltid drysset med sitron
• Ansjos – liten fisk stekt i røre i en stor mengde olje, servert med grønn løk og drysset med sitron

Kebab

• Doner kebab – kjøttet stekes på spidd, deretter kuttes i tynne biter, blandes med løk, tomater og salat og pakkes inn i pitabrød
• Iskander kebab – kjøttstykker fra et spytt blandes med friske urter og grønnsaker, helles deretter med yoghurt og tomatsaus og pakkes inn i pitabrød
• Adana kebab – kjøttdeig stekes på grill i panne, blandes med grønnsaker og urter, kokt ris og serveres med pitabrød
• Shish kebab – lammebiter stekt på spyd, servert med grønnsaker og pitabrød, en analog av vår shish kebab

grønnsaksretter

• Chi kefte – frityrstekte boller av bulgur, tomatpuré og krydder, servert med en sitronskive
• Imam baildi – aubergine fylt med tomater, løk og hvitløk, bakt under en osteskorpe

gatemat

• Lahmakun – en flat kake bakt med hakket lammekjøtt, grønnsaker og krydder
• Pita – en kake med innpakket kanter, hvor du kan velge hvilket som helst fyll, bakt i ovnen
• Borek – flatbrød bakt med hjemmelaget ost og spinatfyll
• Kumpir – bakte poteter, hvor de legger fyllet du ønsker og hell over yoghurtsaus
• Mais – kokt søtmais, grillet, servert med salt og drysset med sitronsaft
• Kastanjer – et spesielt utvalg av kastanjer, de selger frø som vårt, en populær snacks
• Simit – en sesambolle, en populær gatesnacks, du kan møte selgere med brett på hvert trinn

Første måltid

Ikke bli overrasket om du får tilbud om å drikke suppe – i Tyrkia serveres førsteretter i dype skåler.

• Linse chorba er den mest populære suppen, det dyrkes flere typer linser her, men den mest populære er rød. Poteter, gulrøtter og løk tilsettes i suppen, drysses med rød pepper og helles over med sitronsaft.
• Shifa Chorbasy – oversatt som «helbredende suppe». Sammensetningen inkluderer selleri, gulrøtter, løk, persille, linser, hvitløk, poteter og mange forskjellige krydder.
• Tarkhana – melkesuppe basert på yoghurt, med tilsetning av tomatpuré, hvitløk, smør, løk og varm rød pepper

Hovedretter

I tillegg til tradisjonell kebab elsker tyrkere ulike kjøtt- eller grønnsaksretter med tilbehør.

• Pilaf – i motsetning til vår tilberedes ris separat i kyllingbuljong eller i vann. Kjøttet stekes i panne og serveres separat.
• Kokorech er en rett for innmatelskere. Lunger, lever og hjerte av sau kokes, males til kjøttdeig og fylles med tarm, deretter grilles, krydder og grønnsaker tilsettes og serveres på et stykke ristet bolle
• Sujuk – fet pølse, hovedingrediensen i eggerøre med hvitt brødtoast

Søtsaker

Til slutt kom vi til den mest interessante listen – de berømte tyrkiske søtsakene. Unødvendig å si, mange turister vil først og fremst prøve dem!

• Baklava – det er umulig å telle antall varianter! Butterdeig dynket i honning og toppet med nøtter
• Tulumba – avlange kuler av usyret deig, frityrstekte og dynket i honningsirup
• Lokma – små boller av deig fritert og drysset med søt sirup

Drikkevarer

• Te drikkes alltid og overalt! Tilberedt i en spesiell to-lags tekanne, og deretter helles i tulipanformede glass
• Tyrkisk kaffe brygges i cezve i spesielle bokser med sand, servert i små kopper og alltid med et glass kaldt vann.
• Ayran – en fermentert melkedrikk basert på yoghurt, perfekt forfriskende i varmen
• Raki – anisvodka, 45-50 % alkohol, drukket, fortynnet med vann, servert med snacks og varme retter
• Sharap – tyrkisk tørrvin, de mest populære merkene er Doluca, Sevilen Premium og Kayra