Sjelden er en turisttur til Appennin-halvøya komplett uten å smake på vinene som produseres her. Hvordan navigere i mangfoldet deres, hvilken vin å velge og kjøpe i Italia – disse spørsmålene angår enhver reisende.
Italienske vinkategorier
Druer har blitt dyrket i Italia siden antikken, og historien til vinproduksjon går tilbake rundt tre tusen år. Når det gjelder produksjonsvolum, er landet konsekvent blant de tre beste verdenslederne, og tar nå og da håndflaten fra hovedkonkurrenten Frankrike. Forresten, med det franske klassifiseringssystemet som grunnlag, delte italienske produsenter viner inn i fire kategorier.
DOCG er den høyeste kategorien, som garanterer den geografiske opprinnelsen og produksjonsmetoden. Produkter fra denne elitegruppen er merket med avgiftsstempler med et unikt nummer. I dag faller 74 typer dyre italienske viner inn i denne kategorien.
DOC er den neste kategorien, som er klassifisert etter produksjonsregion. Gruppen består av 334 titler. Under produksjonen overholdes kravene til druesorter, opprinnelsesområde, alkoholinnholdsstandarder, og strenge kvalitetskontroller utføres.
IGT er en relativt ny kategori, opprettet i 1992. Den bestemmer alkoholens opprinnelsesgeografi, produksjonsmetoden og druesorten. Denne gruppen inkluderer 118 viner – litt mer enn 20 % av det totale produksjonsvolumet.
Vino da tavola – denne kategorien inkluderer bordviner, hvis opprinnelse ikke er strengt kontrollert. Under denne etiketten kan produkter oppnådd ved å blande viner produsert i forskjellige italienske regioner selges. Men selv i denne gruppen er det fantastiske drinker.
Vinregioner i Italia
I følge International Organization of Vine and Wine ligger Italia på tredjeplass i verden når det gjelder vingårdsareal. Den høye kvaliteten på lokale produkter er sikret av et gunstig klima og «riktig jordbruk»-systemet som praktiseres av bønder. Italienere jager ikke store avlinger på bekostning av kvaliteten på bærene, de tar vare på jorda og får utmerkede resultater. Druer modnet på solfylte åser er søte og beholder mange nyttige stoffer.
I dag er Italia delt inn i 20 vinregioner. Hver av dem har sine egne territorier, unike tradisjoner og produserer utmerkede alkoholholdige drikker som har vunnet anerkjennelse fra eksperter og amatører. De mest kjente regionene inkluderer Piemonte, Toscana, Friuli, Lombardia og Veneto.
Piemonte er en av de store regionene i Nord-Italia. Den ligger ved foten av Alpene og er kjent for sine røde viner. Barbera og Nebbiolo er populære druesorter som dyrkes her. Det lages kjente viner av dem, inkludert Barolo og Barbaresco, som tilhører den høyeste kategorien. Barolo koster fra 25 til 50 € per flaske, avhengig av produsenten og aldringstiden. De mest kjente vingårdene er Colla di Alba, Silvio Grasso di La Morra, Figli Luigi Oddero di La Morra, Vite Colte di Barolo, Cascina Amalia i Langhe di Monforte d’Alba.
Toscana er en annen nordlig region av landet. Den er dominert av private vingårder, hvor familiedynastier gjennom århundrene har skapt sine elitevarianter. Blant dem skiller Chianti, en representant for de mest kjente italienske rødvinene seg ut. Alkoholen er laget av Sangiovese-druer, tilhører den høyeste kategorien, og de beste eksemplene koster fra 15 til 50 € per flaske. Kjente vingårder er Pomona di Castellina, Castello di Monsanto, Barberino Val d’elsa, Badia a Coltibuono di Gaiole.
Veneto er en region i det nordøstlige Italia. Mer enn 80 druesorter dyrkes på disse landene. Provinsen har en ledende posisjon innen produksjon av fine viner. Venetos stolthet er tørre hvitviner Soave, som kan være stille eller musserende . Prisen deres i butikkene er i gjennomsnitt 10 € per 0,5 liter, men det er også dyrere prøver. Vingårder – Cantina del Castello, Rocca Sveva, Coffele Viticoltori, Cantina Tessari.
Friuli er en italiensk region hvor den populære druesorten Pinot Grigio vokser. Den brukes til å produsere elegante og lette hvitviner, som har brakt berømmelse til regionen. De er ideelle for sommersesongen og passer godt til friske salater. Prisen (0,75 ml) i butikker varierer fra 4-7 €, selv om prisen på individuelle viner kan nå 80 €. Kjente produsenter – Di Lenardo, Damijan Podversic, Perusini, Borgo Conventi, Borgo del Tiglio, Dorigo.
Lombardia er en region som produserer utmerket røde, hvite og rosé italienske viner. De mest kjente er de glitrende. Denne provinsen produserer Lambrusco – den har fått navnet sitt fra druesorten med samme navn og er ledende innen salg i Italia. Minimumsprisen er 4-10 €. Vingårder – Bellavista, Ca» del Bosco, Cantine dei Marchesi di Barolo, Quadra Franciacorta, Nino Negri.
Blant de berømte vinene i Italia er forfatterens serie med unike blandinger, Astrale. Den er laget av druer dyrket i forskjellige regioner av landet: Veneto, Apulia, Abruzzo og Sicilia. For produksjon brukes strengt definerte proporsjoner av Merlot (10%), Montepulciano (30%), Nero D’Avolo (20%) og Primitivo (40%) varianter.
Hva å drikke italienske viner med
Enhver italiensk vin bør være i harmoni med retter, og godbiter bør understreke aromaen og smaken av alkohol. Produkter som «tilstopper» smaken, for eksempel salater med eddikdressing, bør ikke kombineres med vin. Italienere anbefaler heller ikke å servere nøtter som en matbit: de kan «dempe» selv den lyseste vinbuketten.
Når du velger forretter, bør du følge følgende regel: retter med en kompleks smak kompletteres perfekt med enkel vin, og enkle godbiter passer best til gourmetdrinker. Italienske oster og frukt er universelle snacks for nesten enhver vin.
En annen relevant regel: rødt kjøtt serveres med rødvin, og hvitt kjøtt med hvitvin. Men spør du en sommelier om råd på en restaurant, vil du bli overrasket: med nesten hver rett vil du bli tilbudt en annen type vin! For eksempel antas det at den klassiske Chianti passer best til en florentinsk biff, Lambrusco fremhever smaken av prosciutto perfekt, og Falanghina passer perfekt til sjømat.
5 fakta om italiensk vin du kanskje ikke vet
Faktum en . I dag inntar italienske viner ledende posisjoner i verdensrangeringer og en verdig plass på bordene til kjennere av god alkohol. Men for 100 år siden var det ingen respekt for denne drikken i landet. Det ble ikke engang tappet på flaske, men brakt i fat og drukket uten noen spesiell seremoni eller overholdelse av etiketteregler. Situasjonen begynte å endre seg først på 1960-tallet, da regjeringen vedtok en streng klassifisering.
Fakta to . I den gamle italienske byen Marino, som ligger sør for Roma, arrangeres druefestivalen årlig den første søndagen i oktober – en av de eldste i Italia. I løpet av denne ferien, som tiltrekker seg tusenvis av turister fra forskjellige land, serveres lokal hvitvin i stedet for vann i den store fontenen på hovedtorget.
Innbyggerne i byen elsker å huske en morsom historie som skjedde for flere år siden under festivalen. På grunn av en funksjonsfeil i rørleggerutstyret ble vinen rettet ikke til fontenen, men til boligbygg som ligger rundt torget. Byens innbyggere, som oppdaget deilig vin i kranene sine, tok den som en feriegave fra den lokale administrasjonen.
Fakta tre . En drikkefontene ble nylig åpnet i den italienske byen Ortona i Abruzzo-regionen. Hvem som helst her kan slukke tørsten når som helst på dagen og helt gratis. Denne begivenheten kan betraktes som vanlig, om ikke for én detalj: i stedet for vann, strømmer rødvin fra lokale produsenter fra fontenen.
Fakta fire . I følge Verdens helseorganisasjon ligger Italia på tredjeplass i verden både når det gjelder totalt konsumert vin og forbruk per innbygger. Det er en vanlig oppfatning at italienere drikker vin hver dag. Dette er delvis sant – mange innbyggere i landet drikker et tradisjonelt glass lettvin til middag.
Fakta fem . I mer enn et halvt århundre, nordøst i Italia, i byen Verona, har Vinitaly blitt holdt – en utstilling og konkurranse med viner. Arrangementet kalt «Days of Italian Wine», arrangert for første gang i 1967, har over tid blitt en statusbegivenhet på global skala. Hver april samler Verona vinfagfolk og -elskere fra hele verden.
Her kan du bli kjent med merker av italienske og utenlandske viner, få informasjon om produsenter, delta på foredrag og være med på smaksprøver. Den største vinmessen blir mer og mer global for hvert år. Rundt 60 tusen gjester deltok på arrangementene i Vinitaly-2018.
Hvor du kan smake og kjøpe vin i Italia
I tillegg til årlige ferier, utstillinger og festivaler, kan du smake og kjøpe italienske viner på en rekke utflukter. Vinturisme er et av de populære reisemålene i Italia. Dette er en mulighet til å bli kjent med tradisjonene i vinregioner, smake på de beste prøvene og observere produksjonsprosessen.
Turister kan finne ut hvor mye vin koster i Italia, hvilke hemmeligheter som holdes av mange generasjoner av vinprodusenter, og hvilke italienske snacks som passer best med visse typer vin. For eksempel vil en privat dagsutflukt rundt i utkanten av Firenze med besøk på vingårder og smake på den berømte Chianti koste turister 327 dollar per person. Men det er selvfølgelig mye rimeligere alternativer.
For de fleste besøkende til landet er en flaske italiensk alkohol en av de beste suvenirene. I hver by er det vinbutikker hvor du kan finne ut hvilken vin som er verdt å ta med seg fra Italia, prøve forskjellige merker av drinker, velge og kjøpe den varianten du liker. I Roma tilbyr den utmerkede vinbutikken Enoteca Giampiccolo (Via Dei Cappuccini, 29) et enormt utvalg av viner for enhver smak og budsjett.