Kuchnia czeska. Napisano o niej wiele, ale podsumujemy. Oto dziesięć najlepszych wynalazków czeskich szefów kuchni. Trzeba zjeść, że tak powiem.
1. Przegrzebek na śmietanie
To wspaniałe danie z delikatnej wołowiny z kremowym sosem warzywnym z dodatkiem słodko-kwaśnych borówek to uniwersalna miłość narodu czeskiego. Ponadto w Svickovie pierogi podaje się z mięsem – kolejny powód do dumy Czechów. Te ostatnie to „naleśniki” z chleba lub ziemniaków. Nie próbuj zostawiać ich na talerzu! Miejscowi pomyślą, że zwariowałeś. Albo spojrzą na Ciebie protekcjonalnie, myśląc, że nigdy nie zrozumiesz uroków czeskiej kuchni. Swoją drogą, przychodząc na lunch do czeskiej restauracji, trzeba liczyć się z tym, że miejscowi szefowie kuchni nie zawsze zwracają uwagę na wygląd potraw. Tak więc svichkova ze śmietaną najprawdopodobniej nie będzie wyglądać zbyt estetycznie, ale nie martw się – nie wpłynie to na smak.
2. Czosnek
Tradycyjna czeska zupa – prosta i smaczna. Rosół z kurczaka, bogato doprawiony czosnkiem, z dodatkiem ziemniaków, sera topionego i czasami mięsa (wędliny). Czosnkiem często posypuje się grzanki. Rozgrzewa zimą, wzmacnia organizm i podobno pomaga na kaca lepiej niż cokolwiek innego. Ogólnie święto żołądka i odporności.
3. Gronostaj z grilla
Hermelin to czeski ser miękki z białą pleśnią. Smakiem i wyglądem bardzo przypomina francuski Camembert. W większości czeskich barów można go spróbować w dwóch wersjach – marynowanej lub smażonej (z grilla). W drugim przypadku zostanie podany podgrzewany grillowany ser (płynny w środku) z grzankami i najprawdopodobniej konfiturą z borówek. Prawdziwy dżem! Szczególnie z piwem.
4. Kluski Wieprzowe Zielone (Kluski Wieprzowe Zielone)
Miłośnikom wieprzowiny i tym, którzy chcą spróbować czegoś prawdziwie czeskiego, polecamy wieprzowinę z duszoną kapustą i knedlami (gdzie bylibyście bez nich?). Proste, ale satysfakcjonujące danie – klasyka lokalnej kuchni. Sekretem mięsa w tym daniu jest pieczenie w piwie (najczęściej piwie z wodą 1:1). Czesi to lubią, turyści też są zadowoleni.
5. Gulasz
Tak, w Czechach też to uwielbiają i uważają za „swoje” danie. Czeski gulasz z pewnością zawiera lepki, pikantny sos do mięsa, który nadaje całościowy ton potrawy. Mięso może być dowolne, w zależności od lokalu. Najczęściej jest to wołowina lub wieprzowina. Jest mięso z dziczyzny lub królika, a w niektórych restauracjach można dostać gulasz z kurczaka lub ryby(!). Zaskakujące, ale prawdziwe.
6. Gronostaj marynowany
Warto spróbować, bo to ponadczasowa czeska klasyka. Mimo niewielkich rozmiarów jest to pożywna i dość pikantna przekąska do piwa. Podaje się go najczęściej z papryką i dużą ilością cebuli. Marynowaną hermelinę zaoferują Ci Państwo we wszystkich bez wyjątku czeskich barach.
7. Tatarak
Przyznajemy, że nie jest to danie czeskie, ale tutaj jest tak lubiane i jedzone masowo, że nie sposób było go nie dodać do tego zestawienia. Ponadto jest IDEALNYM dodatkiem do czeskiego piwa. Jeśli jeszcze nie zgadłeś, tatarak to czeska nazwa tatara – surowej mielonej wołowiny z żółtkiem i przyprawami. Składniki te należy wymieszać na talerzu i posmarować grzankami startymi z czosnkiem. Smak potrawy trudno opisać, lepiej spróbuj!
8. Pieczony karp
Tradycyjne czeskie danie świąteczne. Jednak w niektórych restauracjach można go skosztować przez cały rok. Czesi pieczą karpia w sosie śmietanowo-piwnym i skrapiają obficie sokiem z cytryny. Świetna alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za wieprzowiną.
9. Utwardzacz
Pochodzenie tego deseru budzi wątpliwości – Czechy i Słowacja walczą o prawo do bycia uważanym za kolebkę słodyczy. Czy będąc w Pradze uwierzymy Czechom, którzy twierdzą, że trdelnik wymyślił piekarz ze starożytnego miasta Czeski Krumlov? Trdelnik to pusta, szeroka tuba delikatnego ciasta drożdżowego, obficie posypanego cukrem i cynamonem. Trdelnik można zjeść w klasycznej formie – bez nadzienia lub z konfiturą, kremem czekoladowym lub lodami. Ci, którzy są w stanie zjeść cały trdelnik z lodami, to prawdziwi bohaterowie, bo jest bardzo sycący nawet bez nadzienia.
10. Kluski owocowe
Deserową wersją ulubionego dania są gotowane kulki z ciasta z nadzieniem owocowym. Idealne zakończenie posiłku i doskonały dodatek do herbaty.