Kuchnia w Grecji: czego spróbować?

Jakie są cechy kuchni narodowej Grecji? Czego warto spróbować w Grecji z lokalnych potraw? Jakie napoje alkoholowe są popularne w Grecji?

Cechy kuchni greckiej

Kuchnia Grecji chłonęła najlepsze tradycje Morza Śródziemnego i Bałkanów.  Głównymi produktami są świeże warzywa, mięso, ryby i owoce morza, przyprawy, oliwki, oliwa z oliwek i sery.  Tradycyjnie dania są pieczone lub duszone, smażone wyłącznie na oliwie, a jako dodatek zawsze podawane są świeże warzywa i oliwki. Kuchnia grecka należy do najsmaczniejszych i najzdrowszych na świecie. Spacerując po kurorcie koniecznie rozglądajcie się za  tawerną  – lokalem, w którym gromadzą się miejscowi. To tutaj skosztujesz autentycznej kuchni greckiej.
 

Najpopularniejsze dania Grecji

• Jogurt z mleka krowiego lub owczego; służy do przyprawiania sałatek, duszenia, a nawet robi się z niego pyszne lody na bazie jogurtu.
• Moussaka – zapiekanka z bakłażana i mielonej jagnięciny, podawana z gęstym sosem beszamelowym
• Stifado – duszona wieprzowina lub jagnięcina w gęstym sosie z cebuli i pikantnych przypraw
• Paputsakya – pieczony bakłażan nadziewany mięsem
• Gemista – duszone pomidory lub papryka nadziewane mięsem mielonym
• Kleftiko – jagnięcina duszona w glinianym garnku
• Lukanika khorjatika – domowe kiełbaski mięsne z przyprawami i oliwkami
• Souvlaki – szaszłyki jagnięce lub wieprzowe na drewnianych szaszłykach
• Dolma – małe gołąbki w liściach winogron

Greckie przekąski

• Dzadzyki – gęsty sos na bazie jogurtu z czosnkiem i tartym ogórkiem, podawany z chrupiącymi grzankami scordopsomo
• Dolmadakya – zawinięte w marynowane liście winogron
• Melizanosalata – kawior z bakłażana
• Oliwki – wiele rodzajów o różnych smakach
• Hummus – puree z ciecierzycy, oliwy i przypraw
• Keftedes – kotlety z bakłażana, grzybów, cukinii i pomidorów

Sałatki greckie

• Khoriatiki salata – słynna grecka sałatka z pomidorów, papryki, ogórków, cebuli i oliwek z kawałkami fety, polana oliwą z oliwek.
• Horta – sałatka z liści mniszka lekarskiego i cykorii, skropiona oliwą i cytryną
• Dakos – sałatka z pomidorów i sera mysithra, polana oliwą z oliwek, posypana bazylią i oregano

Dania z ryb i owoców morza

• Htadori sharas – grillowane macki ośmiornicy
• Midya akhnista – gotowane małże w muszlach
• Kalamarya yemista me tiri – pieczona kałamarnica
• W tawernie zostaniesz poproszony o samodzielny wybór ryby, a następnie zostanie ona ugotowana na węglach lub upieczona; Popularne są barwena, barwena, pstrąg, płaszczka i dorsz

Greckie desery

• Loukoumades – przaśne kulki ciasta, polane miodem, doprawione przyprawami i cukrem pudrem.
• Baklava – ciasto francuskie z orzechami, moczone w miodzie i przyprawach
• Loukoumades – pączki z ciasta skropione miodem
• Rizogalo – budyń z ryżu, orzechów i suszonych owoców, posypany cynamonem
• Na Korfu spróbuj bułki kserotigan w kształcie róży, na Kos – bajgli kathimeria w syropie miodowym, a na Zakynthos nugat migdałowy mandolato

Popularne sery greckie

• Feta – biały, gęsty ser wytwarzany z mleka owczego
• Manuri – tłusty, miękki ser owczy
• Graviera – słodkawy, twardy ser wytwarzany z mleka owczego
• Kefalotyri – pikantny, porowaty, słony ser
• Kasseri – ser wytwarzany z mieszanki mleka koziego i owczego

Greckie napoje alkoholowe

• Ouzo to narodowy trunek alkoholowy o mocy od 20° do 40°, przygotowywany z destylowanego alkoholu z dodatkiem anyżu, cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Napój podawany jest do dań mięsnych i rybnych i podawany małymi łykami.
• Raki to owocowy bimber wytwarzany z melona, ​​pigwy, śliwek lub jabłek, ale najczęściej z winogron. Moc od 35° do 47°, podawana schłodzona w małych szklankach, z meze lub owocami morza
• Tsipouro to napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanych wytłoków winogronowych z dodatkiem anyżu. Moc 40°, podawany na zimno do dań rybnych i sałatek
• Metaxa to słynny grecki trunek będący mieszanką koniaku i wina o mocy 40°. Wytwarzany poprzez zmieszanie destylatów trzech odmian winogron, zaparzanych w dębowych beczkach z ekstraktem ziołowym. Przepis objęty jest najściślejszą tajemnicą i podawany jest do gorących dań mięsnych i rybnych.
• Piwo – najpopularniejsze greckie marki to Mythos i Fix

Greckie fast foody

• Gyros jest analogiem donera lub shawarmy. Kawałki mięsa z kurczaka lub wieprzowiny smażone na pionowym grillu zawijane są w podgrzaną pitę. Dodać frytki, cebulę i sos tzatziki
• Souvlaki – kawałki grillowanego kurczaka, wieprzowiny lub jagnięciny, marynowane w przyprawach, podawane w chlebie pita lub chlebie pita z frytkami.
• Spanakopita – placek z ciasta francuskiego nadziewany serem i szpinakiem, podawany w plastrach
• Koulori – okrągły bajgiel posypany sezamem; od samego rana na ulicach pojawiają się sprzedawcy ze świeżymi, aromatycznymi wypiekami
• Pieczone kasztany nie są takie jak nasze, ale są specjalną odmianą. Od października jest to najpopularniejsze i niezwykłe jedzenie uliczne turystów.

Ceny w tawernach, restauracjach i food courtach

• Porcja kasztanów – 2€
• Gyros i souvlaki – 3 €
• Porcja dania mięsnego – 7-10€
• Porcja ryby lub owoców morza – 10-12€
• Porcja dania warzywnego – 5-8€
• Napoje alkoholowe – za 50 ml 1-2€