A França é famosa em todo o mundo pela sua elegância em tudo, e as tradições culinárias não são exceção. Reunimos para você as melhores saladas francesas para as férias, todos os dias, e apenas para se adequar ao seu humor. Escolha, experimente e inspire-se para criar suas próprias obras-primas!
Niçoise com atum em lata
A primeira, principal e mais popular salada da culinária francesa. Vamos te ensinar como cozinhar em casa!
Você vai precisar de: 6 tomates cereja, 1 pimentão, 2 pepinos, 1 lata de atum, 2 ovos de galinha, 2 raminhos de manjericão, 2 cebolinhas, 2 dentes de alho, 50 ml de azeite, 80 g de azeitonas, especiarias .
Preparação: Corte os tomates em rodelas, acrescente sal, misture e deixe por 10 minutos. Escorra em uma peneira e repita o procedimento para escorrer o suco. Depois regue com azeite, tempere e mexa.
Ferva os ovos bem e corte em rodelas. Pique os restantes legumes, todas as ervas e o alho. Adicione azeitonas e pedaços de atum. Misture todos os ingredientes.
Salada com Frango e Uvas
O melhor é colher diversas variedades de uvas de diferentes tonalidades na mesma quantidade.
Você vai precisar de: 1 filé de frango, 160 g de uvas, 2 talos de aipo, 80 g de nozes ou nozes, 60 g de maionese, 60 g de iogurte, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 3 colheres de sopa. alcaparras.
Preparação: Ferva o filé de frango até ficar macio e pique finamente. Lá, pique aleatoriamente uvas e aipo, adicione nozes fritas picadas e alcaparras. Tempere a salada com uma mistura de iogurte, maionese e mostarda.
Niçoise com frango
Claro, não tem nada em comum com a variação clássica. Mas na verdade cada região tem características próprias!
Você vai precisar de: 2 filés de frango, 150 g de feijão verde, 60 g de rúcula, 50 g de azeitonas, 6 ovos de codorna, 150 g de tomate cereja, 100 ml de azeite, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 1 colher de sopa. suco de limão, 2 dentes de alho.
Preparação: Misture azeite, alho amassado, mostarda e suco de limão para temperar. Ferva o filé de frango até ficar macio e corte em fatias finas. Ferva os ovos de codorna por 4 minutos após ferver, descasque e corte ao meio. Cozinhe o feijão verde por 5 minutos até ficar macio. Corte os tomates cereja em rodelas, acrescente a rúcula e as azeitonas e misture tudo. Tempere a salada.
Salada de queijo azul e chalota
Você definitivamente precisa de chalotas porque elas funcionam melhor nesta salada.
Você vai precisar de: 200 g de cebolinha, 70 g de queijo azul, 40 g de nozes, 1 cacho de salada de verduras, temperos, 3 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho.
Preparação: Corte as chalotas em rodelas grandes e frite ou leve ao forno até ficarem macias. Misture azeite, mostarda, vinagre e especiarias e tempere as chalotas com isto. Adicione folhas de alface picadas aleatoriamente, nozes picadas e queijo azul esfarelado por cima.
Salada francesa com frango defumado e parmesão
Se desejar, coloque a salada sobre uma cama de rúcula ou outras verduras.
Você vai precisar de: 200 g de tomate cereja, 2 ovos de galinha, 200 g de frango defumado, 100 g de parmesão balsâmico.
Preparação: Ferva os ovos até ficarem macios e corte em rodelas. Corte os tomates cereja em quartos, pique o frango e polvilhe tudo com parmesão ralado. Regue a salada com vinagre balsâmico.
Salada de repolho francês
Até uma salada de repolho comum pode ser preparada de uma forma muito incomum. Nós vamos te contar como!
Você vai precisar de: 400 g de couve de Bruxelas, 400 g de repolho branco normal, 1 maçã, 2 colheres de sopa. suco de limão, 6 colheres de sopa. creme de leite, especiarias.
Preparação: Corte as couves de Bruxelas em quartos, cozinhe por 10 minutos em água fervente e deixe esfriar. Corte as maçãs em cubos e polvilhe com suco de limão. Pique o repolho branco, misture tudo, tempere e cubra com o creme de leite.
Salada com champignon e aipo
Para esta receita, não só o parmesão é adequado, mas também qualquer outro queijo com sabor e aroma pronunciados.
Você vai precisar de: 500 g de champignon fresco, 6 talos de aipo, 200 g de cebolinha, 180 g de parmesão, 200 g de folhas de alface, temperos, 4 colheres de sopa. suco de limão, azeite.
Preparação: Lave e descasque bem os cogumelos, corte-os em rodelas finas. Pique as chalotas e o aipo, misture tudo com folhas de alface e tempere com azeite, sumo de limão e especiarias. Polvilhe fatias finas de queijo parmesão por cima da salada.
Salada com ervilhas e tâmaras
Temos certeza de que você nunca teve a oportunidade de experimentar uma salada tão inusitada. E em vão!
Você vai precisar de: 400 g de ervilha, 50 g de folhas de hortelã, 5 tâmaras, 1 ramo de folhas de alface, 1 limão, 3 colheres de sopa. sementes de abóbora, balsâmico.
Preparação: Cozinhe as ervilhas por alguns minutos após ferver. Moa no liquidificador a hortelã, as tâmaras, as raspas de limão e o suco de meio limão. Adicione balsâmico a gosto e dilua com água até obter a consistência de creme de leite. Misture as ervilhas com as folhas de alface e polvilhe com este molho.
Salada com pêra fresca e queijo azul
Se desejar, a pêra pode ser assada ou caramelizada na frigideira, mas com a pêra fresca a salada fica ainda mais saborosa e crocante.
Você vai precisar de: 120 g de rúcula, 2 peras, 120 g de queijo azul, 2 punhados de nozes, especiarias, vinagre balsâmico, suco de limão.
Preparação: Corte a pêra em rodelas finas e coloque sobre a rúcula. Polvilhe tudo com nozes picadas e queijo azul. Tempere a salada e regue com suco de limão e vinagre balsâmico.
Salada com Frango e Pepinos
Na França, os pepinos pequenos, crocantes e picantes são muito populares, por isso sugerimos que você fique à vontade para usá-los em saladas.
Você vai precisar de: 1 filé de frango, 2 colheres de sopa. alcaparras, 200 g de feijão verde, 150 g de pepino em conserva, especiarias, maionese, mostarda.
Preparação: Ferva o frango até ficar cozido e corte em pedaços. Cozinhe o feijão verde até ficar macio 5 minutos após ferver. Adicione pepinos e alcaparras picados. Tempere a salada com maionese, mostarda e temperos a gosto.
Salada Francesa com Fígado e Uvas
É melhor levar fígado de galinha. E primeiro deixe qualquer outro de molho no leite por uma hora para que fique mais macio e não tenha gosto amargo.
Você vai precisar de: 300 g de fígado, 300 g de uva, 2 dentes de alho, 1 cacho de alface americana, 6 colheres de sopa. azeite, especiarias.
Preparação: Misture o azeite com as especiarias e o alho amassado para deixar o molho infundir. Pique o fígado e frite em uma frigideira até ficar cozido. Coloque as metades das uvas e o fígado quente nas folhas do iceberg. Despeje o molho sobre a salada.
Salada provençal com alcachofras
Você precisará de alcachofras em lata, que geralmente são vendidas nas mesmas latas que as ervilhas e o milho.
Você vai precisar de: 0,5 maço de alface, 1 dente de alho, 4 colheres de sopa. vinagre de vinho, 100 g de alcachofras em lata, 4 tomates, 6 colheres de sopa. azeite, 20 azeitonas, 3 colheres de sopa. alcaparras, 4 ovos.
Preparação: Separe as gemas de 2 ovos de galinha e triture-as com alho, azeite, vinagre e especiarias – isto é um molho. Ferva os 2 ovos restantes e corte em rodelas. Pique os restantes ingredientes a gosto, junte as metades de azeitona e as alcaparras e tempere a salada.
Salada verde com presunto e croutons
Esta salada fica pronta em questão de minutos, por isso será um verdadeiro salva-vidas se você não tiver tempo.
Você vai precisar de: 180 g de mistura para salada, 150 g de presunto, 120 g de queijo azul, 2 punhados de nozes, 2 punhados de uvas, vinagre balsâmico, azeite.
Preparação: Pique grosseiramente o presunto, esmigalhe o queijo azul e pique as nozes e as uvas. Misture tudo com salada de verduras, tempere com azeite e vinagre balsâmico.
Salada de peixe francesa
Recomendamos a utilização de filetes de bacalhau ou outros peixes desta família.
Você vai precisar de: 200 g de carne de caranguejo, 600 g de bacalhau, 2 tomates, 4 batatas, 4 ovos de galinha, 1 cebola, 4 cebolinhas, ervas, azeite, especiarias.
Preparação: Ferva os ovos, as batatas e o peixe separadamente até ficarem cozidos. O peixe é cozido por cerca de 15 minutos. Quando tudo esfriar, corte em cubinhos. Pique o restante dos ingredientes e adicione as ervas picadas. Tempere a salada e regue com azeite. Se desejar, tempere com maionese.
Salada com fígado de frango e croutons
Croutons caseiros de baguete francesa funcionam melhor aqui.
Você vai precisar de: 300 g de fígado de frango, 200 g de mistura para salada, 200 g de baguete, 2 dentes de alho, 8 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 2 colheres de sopa. balsâmico, especiarias.
Preparação: Lave e pique as folhas de alface conforme desejar. Frite o fígado de frango até ficar cozido, tempere e coloque por cima. Esfregue os pedaços de baguete com alho, corte em cubos e frite numa colher de azeite. Misture o azeite restante com a mostarda e o vinagre balsâmico e regue com a salada. Polvilhe biscoitos por cima.
Salada light com milho e parmesão
Uma salada dietética que acompanha bem um simples molho de azeite e sumo de limão.
Você vai precisar de: 160 g de mistura para salada, 200 g de milho em lata, 100 g de parmesão.
Preparação: Pique grosseiramente as verduras para salada e misture com milho em lata. Adicione fatias finas de queijo parmesão. Além disso, você pode polvilhar a salada com sementes de gergelim ou linhaça.
Niçoise com batatas e anchovas
Uma versão muito satisfatória da salada clássica. Substitui facilmente o prato principal do almoço ou jantar.
Você vai precisar de: 200 g de feijão em lata, 400 g de atum em lata, 4 tomates, 1 pimentão, 3 batatas, 3 ovos, 8 anchovas, 25 ml de vinagre de vinho, 100 ml de azeite, 15 g de mostarda Dijon, 1 dente de alho, 3 punhados de azeitonas, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos separadamente, enxágue o feijão em lata. Corte tudo em pedaços grandes arbitrários e misture. Adicione azeitonas e pedaços de atum com anchovas e tempere a gosto. Tempere a salada com uma mistura de azeite, vinagre de vinho, mostarda Dijon, alho amassado e ervas picadas.
Salada com espargos e queijo Dor Blue
Uma receita requintada e ao mesmo tempo bastante simples é a personificação perfeita das tradições da cozinha francesa.
Você vai precisar de: 200 g de alface, 1 colher de chá. molho de soja, 300 g de aspargos, 80 g de queijo Dor Blue, 4 tomates, 4 ovos de codorna, 0,5 ramo de salsa, 100 ml de creme 30%.
Preparação: Moa Dor Blue, creme de leite, temperos e molho de soja no liquidificador até obter a consistência de creme de leite líquido. Cozinhe os aspargos por 5-7 minutos em água fervente até ficarem macios. Corte os tomates em rodelas e coloque tudo sobre as folhas de alface. Ferva e coloque ali os ovos de codorna e polvilhe com salsa picada. Despeje o molho cremoso sobre a salada.
Salada com molho vinagrete
Contamos-lhe a forma mais fácil e rápida de preparar um molho tradicional para saladas francesas.
Você vai precisar de: 300 g de mistura para salada, 400 g de tomate cereja, 50 g de pinhão, 100 ml de azeite, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho, 2 colheres de chá. mostarda, sal e pimenta preta moída.
Preparação: Corte os tomates cereja ao meio, frite os pinhões numa frigideira seca e coloque tudo sobre folhas de alface. Para temperar, misture azeite com vinagre, mostarda e especiarias.
Salada francesa com legumes e queijo
O principal aqui são vários tipos de queijo, de preferência pelo menos três. Por exemplo, mussarela, gorgonzola e brie.
Você vai precisar de: 200 g de diferentes tipos de queijo, 130 g de biscoitos, 400 g de tomate, 400 g de pepino, 50 g de tomate seco, 2 punhados de folhas de alface, 1 ramo de manjericão, 4 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho, especiarias.
Preparação: Pique grosseiramente os pepinos e os tomates. Rasgue a alface e o manjericão e adicione os tomates secos. Esfarele ou pique todo o queijo e misture a salada. Tempere com azeite, vinagre de vinho e especiarias.