Características da cozinha croata: os melhores pratos nacionais. Que pratos vale a pena experimentar na Croácia? Que bebidas vale a pena experimentar na Croácia?
Características da culinária croata
A Croácia é um paraíso para os gourmets! A culinária local combina tradições árabes, italianas e balcânicas.
- Todos os pratos são tão simples quanto possível e a principal característica é utilizar apenas os ingredientes mais frescos
- Convencionalmente, a cozinha croata pode ser dividida em duas regiões: central – Zagreb e Eslavónia, onde adoram pratos de carne, e a Adriática – Dubrovnik, Dalmácia e Ístria, onde predominam as iguarias de marisco.
Apresentamos-lhe os melhores pratos da cozinha croata que não pode deixar de experimentar nas suas férias!
Primeira refeição
Brodet é uma sopa rica e espessa feita com diversos tipos de peixes e frutos do mar. O prato foi inventado por pescadores pobres que o cozinhavam com os restos do pescado não vendido. O caldo é à base de camarão e lula, truta e lúcio, e o prato é cozido com adição de vinho tinto. Antes de servir polvilhe com ervas.
Chorba é uma sopa espessa tradicional dos Balcãs feita com caldo de carne rico, com batatas e cenouras. Os croatas preparam um prato de carne, acrescentam azeite e vinho tinto e polvilham com salsa picada antes de servir.
Maneshtra é uma sopa feita de ervilha, feijão, milho e costela de porco gordurosa. Leve ao forno em panelas até que a maior parte do líquido tenha evaporado; o prato fica espesso e muito satisfatório.
Segundos cursos
Sarma é um prato quente que lembra nossos rolinhos de repolho. O repolho é fermentado para embrulhar a carne picada, e ao recheio de arroz são adicionados vegetais e presunto defumado, o que confere ao prato sabor e aroma requintados.
Przolica – um grande pedaço de carne é primeiro frito na banha e depois cozido no forno até ficar macio. A carne mais tenra é servida com acompanhamento de batatas e cenouras.
Pastitsada – um pedaço inteiro de carne é cozido em caldo e vinho tinto e servido com bolinhos de massa folhada. Antes de servir, regue com o molho grosso e polvilhe com salsa picada.
Chobanac – variedade de carne bovina, cordeiro e porco. Pedaços de carne são cozidos em vinho tinto durante várias horas, acrescentando-se batatas, cebolas e cenouras. Acontece que é um ensopado espesso e farto.
Tsrni rizhot é um acompanhamento nacional de arroz com adição de tinta de choco. O arroz é cozido no forno, resultando em grãos quebradiços de uma cor preta incomum, servidos com frutos do mar ou peixes.
Ispod peke – carne de cordeiro assada com batata, cenoura e outros vegetais com adição de vinho e especiarias. Eles fritam em uma frigideira especial sobre brasas com tampa sobre a qual são borrifadas brasas. O ispod peke costuma ser preparado com polvo na rua e servido com uma taça de vinho caseiro.
comida de rua
Frutos do mar grelhados são um fast food de rua popular, uma variedade de polvos, camarões, peixes e lulas cozidos em uma assadeira de ferro.
Cevapi é um lanche tradicional dos Balcãs. Pequenas salsichas feitas de chepapchichi de cordeiro, frango ou carne são grelhadas e servidas com pão pita. Molho ou legumes grelhados são adicionados no interior. Nos restaurantes, o cevapi é servido com batatas fritas e salada de legumes frescos.
Burek é uma torta recheada com carne, queijo ou vegetais. Cozinhe em uma frigideira grande e corte em pedaços antes de servir.
Lanches
Ostras são um lanche popular nas ruas. Servido fresco com uma rodela de limão ou assado sob uma crosta crocante de queijo. O bobo da corte
é o orgulho nacional dos croatas. A carne é cortada em fatias finas, servida com vinho, cerveja e em forma de sanduíches feitos com pão caseiro fresco. O queijo Pazhsky é uma variedade dura feita com leite de ovelha. Durante a cozedura adiciona-se azeite, que engorda o queijo e lhe confere sabor e aroma invulgares. Sirva cortando em fatias finas. Kulen é uma linguiça feita de carne de porco picada com adição de alho, páprica e uma mistura de temperos. Preparado em fumeiros especiais, servido com vinho, cerveja e como prato à parte.
Doces
Midzmurska gibanica é um bolo em camadas recheado com sementes de papoula, nozes, maçãs e queijo cottage. Leve ao forno, sirva aos pedaços polvilhados com açúcar de confeiteiro.
O bolo Ston é um doce tradicional de Natal. Sob uma fina camada de massa de biscoito há um recheio de amêndoas e chocolate. O bolo é polvilhado com gotas de chocolate por cima e decorado com um padrão original de creme de proteína.
Zagorsk Štrukli é uma sobremesa nacional que só pode ser degustada na Croácia. Preparado com massa de queijo com creme de leite e fervido antes de servir. Sirva quente, coberto com creme de leite e calda de frutas vermelhas.
Bebidas
Slivovitz é um conhaque feito de ameixa. O álcool local mais forte, 40°, é servido com pratos quentes de carne e peixe
Travaritsa – uma tintura de ervas forte a 40°, considerada medicinal, servida com pratos quentes de carne e peixe
Malinitsa, cereja, damasco e maçã – tinturas com uma concentração de 20° , servido com peixes e sobremesas
Vinhos – os mais populares “Prosek”, “Gemist”, “Malvasia” e “Gryazhevitsa”