Bucătăria cehă. S-au scris atât de multe despre ea, dar vom rezuma. Iată primele zece invenții ale bucătarilor cehi. Trebuie să mănânc, ca să zic așa.
1. Scallop pe crema
Acest minunat fel de mâncare din carne de vită fragedă, cu un sos cremos de legume și adaos de lingonberries dulci și acri, este dragostea universală a națiunii cehe. Mai mult, găluștele sunt servite cu carne în Svickovo – o altă sursă de mândrie pentru cehi. Acestea din urmă sunt „clătite” făcute din pâine sau cartofi. Nu încercați să le lăsați în farfurie! Localnicii vor crede că ești nebun. Sau se vor uita la tine cu condescendență, crezând că nu vei înțelege niciodată farmecul bucătăriei cehe. Apropo, atunci când vii la un restaurant ceh pentru prânz, trebuie să ții cont de faptul că bucătarii locali nu acordă întotdeauna atenție aspectului mâncării. Deci, svichkova cu smântână, cel mai probabil, nu va arăta super plăcut din punct de vedere estetic, dar nu vă faceți griji – acest lucru nu va afecta gustul.
2. Usturoiul
Supă tradițională cehă – simplă și gustoasă. Bulion de pui, bogat asezonat cu usturoi, cu adaos de cartofi, branza procesata si uneori carne (carnuri afumate). Usturoiul este adesea presarat pe crutoane. Te încălzește iarna, îți întărește corpul și se spune că ajută la mahmureală mai bine decât orice altceva. O sărbătoare a stomacului și a imunității, în general.
3. Ermină la grătar
Hermelin este o brânză moale cehă cu mucegai alb. Are gust și seamănă foarte mult cu camembertul francez. În majoritatea barurilor cehe vi se va oferi să îl încercați în două variante – marinat sau prăjit (la grătar). În al doilea caz, vi se va servi brânză la grătar încălzită (lichid în interior) cu crutoane și, cel mai probabil, dulceață de lingonberry. Adevărata gem! Mai ales cu berea.
4. Pork-dumpling-green (găluște de porc verde)
Pentru iubitorii de porc și cei care vor să încerce ceva cu adevărat ceh, le recomandăm carnea de porc cu varză murată înăbușită și găluște (unde ai fi fără ele?). Un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător – un clasic al bucătăriei locale. Secretul cărnii din acest fel de mâncare este coacerea în bere (de obicei, berea cu apă 1:1). Cehilor le place, iar turiştii sunt şi ei fericiţi.
5. Gulas
Da, și în Republica Cehă îl iubesc și îl consideră preparatul „lor”. Gulasul ceh include cu siguranță un sos vâscos și picant pentru carne, care stabilește tonul general al preparatului. Carnea poate fi orice, în funcție de unitate. Cel mai adesea este carne de vită sau porc. Există carne de căprioară sau de iepure, iar în unele restaurante vi se va oferi gulaș făcut din pui sau pește(!). Surprinzător, dar adevărat.
6. Hermină murată
De asemenea, merită încercat, deoarece este un clasic ceh atemporal. În ciuda dimensiunilor sale mici, aceasta este o gustare copioasă și destul de condimentată pentru bere. De obicei se servește cu piper și multă ceapă. Vi se va oferi hermelin murat în toate barurile cehe, fără excepție.
7. Tatarak
Mărturisim, acesta nu este un fel de mâncare cehă, dar aici este atât de iubit și mâncat atât de în masă încât a fost imposibil să nu îl adăugați pe această listă. Mai mult, este un plus IDEAL pentru berea cehă. Dacă nu ați ghicit deja, tatarak este numele ceh al tartarului – carne de vită crudă măcinată cu gălbenuș de ou și condimente. Aceste ingrediente trebuie amestecate pe o farfurie și întinse pe crutoane pre-răzuite cu usturoi. Gustul preparatului este greu de descris, mai bine încercați!
8. Crap copt
Mâncare tradițională de Crăciun cehă. Cu toate acestea, îl puteți gusta în unele restaurante pe tot parcursul anului. Cehii coac crapul în smântână și sos de bere și stropesc generos cu suc de lămâie. O alternativă excelentă pentru cei cărora nu le place carnea de porc.
9. Întăritor
Originea acestui desert este în discuție – Cehia și Slovacia se luptă pentru dreptul de a fi considerat locul de naștere al dulcelui. Să-i credem, fiind la Praga, pe cehii care susțin că trdelnik a fost inventat de un brutar din orașul antic Cesky Krumlov? Trdelnik este un tub larg gol de aluat fraged de drojdie, presărat generos cu zahăr și scorțișoară. Puteți mânca trdelnik în forma sa clasică – fără umplere sau umplere cu gem, ciocolată tartinată sau înghețată. Cei care sunt capabili să mănânce întregul trdelnik cu înghețată sunt adevărați eroi, pentru că este foarte sățios chiar și fără umplutură.
10. Galuste cu fructe
O versiune de desert a unui fel de mâncare preferat este bile de aluat fierte cu umplutură de fructe. Un final perfect pentru o masă și un acompaniament perfect pentru ceai.