Principalul avantaj al bucătăriei grecești este că este cât se poate de sănătoasă. Toate mâncărurile grecești folosesc o mulțime de legume, brânză și carne – în cele mai bune tradiții ale regiunii mediteraneene. Am pregătit o selecție de 15 rețete grozave pentru tine!
salată grecească
Desigur, nu te poți lipsi de această rețetă clasică.
Veți avea nevoie de: 2 roșii, 1 castravete, 1 ardei gras, 1/2 ceapă mov, 50 g măsline, 200 g feta, 4 linguri. ulei de măsline, 2 linguri. oregano, sare, piper negru măcinat.
Mod de preparare: Tocați grosier toate legumele, adăugați măsline și asezonați salata cu ulei de măsline, condimente și ierburi aromatice. Puneți deasupra feta tocată grosier.
Shish kebab souvlaki
Vă sugerăm să pregătiți kebab aromat de pui grecesc.
Veți avea nevoie de: 700 g file de pui, 5 căței de usturoi, 2 linguri. oregano, 60 ml ulei de măsline, 45 ml suc de lămâie, condimente.
Mod de preparare: Tocați usturoiul, tăiați puiul în shish kebab, puneți toate ingredientele într-o pungă sigilată și amestecați. Lăsați puiul la marinat la frigider câteva ore sau chiar peste noapte. Apoi, gătiți souvlaki ca un shish kebab obișnuit – prăjiți pe frigărui pe grătar sau coaceți la cuptor până se rumenește pe un grătar, întorcându-se.
hummus grecesc
O gustare ușoară și sănătoasă pentru toate ocaziile. Delicios!
Veți avea nevoie de: 2 căni de năut fiert, 2 căței de usturoi, 1 lingură. suc de lămâie, 0,5 linguriță. sare, 1 lingura. ulei de masline.
Mod de preparare: Pentru a găti năutul mai repede, puneți-l la înmuiat peste noapte. Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă hummus-ul până la omogenizare. Asezonați după dorință.
Sos grecesc tzatziki
Un sos alb pe bază de iaurt, care se potrivește bine cu orice carne, garnituri și pâine.
Veți avea nevoie de: 250 g iaurt grecesc, 1 castravete, 20 g mărar, 2 căței de usturoi, sare, piper negru măcinat.
Mod de preparare: Se rade castravetele, se adaugă sare, se lasă 5 minute și se stoarce sucul în exces. Tăiați mărarul, treceți usturoiul printr-o presă, adăugați toate ingredientele în iaurtul grecesc și amestecați sosul rezultat.
Supa Avgolemono
O supă neobișnuită cu ou și suc de lămâie care merită cu siguranță atenția ta.
Veți avea nevoie de: 1 pulpă de pui, 1 morcov, 2 gălbenușuri, 1/4 rădăcină de țelină, suc de 1 lămâie, 1,5 litri apă, condimente.
Mod de preparare: Scoateți pielea de pe pulpa de pui, umpleți-o cu apă, adăugați condimente pentru bulion și aduceți la fiert. Adăugați morcovii și țelina rasi și gătiți timp de jumătate de oră. Scoateți pulpa, feliați și întoarceți carnea în tigaie.
Se bat galbenusurile cu zeama de lamaie, se adauga putin bulion si se bat din nou. Amestecând constant, turnați amestecul de ouă în supă într-un jet subțire. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa supa sa fiarba 15 minute, acoperita.
Ouă omlete grecești cu feta
În patria sa este cunoscută sub numele de strapatsada și este micul dejun rapid perfect.
Veți avea nevoie de: 2 ouă, 1 roșie, 2 linguri. ulei de măsline, 60 g feta, condimente, ierburi.
Mod de preparare: Curatam rosiile, o dam pe razatoarea grosiera si o prajim usor in ulei de masline. Asezonați după gust și gătiți timp de 2-3 minute. Adăugați feta mărunțită și gătiți încă 1 minut. Se toarnă ouăle bătute și se gătesc, amestecând până se întăresc. Stropiți ouăle cu ierburi.
Rizogalo
Această budincă de orez grecească va atrage cu siguranță toți iubitorii de deserturi delicate și aerisite.
Veți avea nevoie de: 150 g orez, 200 ml apă, 500 ml lapte, 1,5 linguri. amidon de porumb, 2 linguri. zahăr, 3 picături extract de vanilie, 1 linguriță. scorţişoară.
Mod de preparare: Se spala orezul, se adauga apa, se aduce la fiert si se fierbe pana se absoarbe apa. Adăugați zahărul, extractul de vanilie și laptele, amestecați și aduceți la fierbere. Se fierbe terciul la foc mic până se înmoaie, amestecând. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă sau lapte, se toarnă în terci, se aduce din nou la fiert și se fierbe câteva minute. Împărțiți budinca în boluri, răciți și stropiți cu scorțișoară.
Moussaka cu vinete si dovlecel
O caserolă copioasă cu legume și carne poate fi numită cu încredere una dintre cele mai cunoscute preparate grecești.
Veți avea nevoie de: 1 vinete, 3 cartofi, 1 dovlecel, 300 g carne tocată, 1 roșie, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 lingură. pasta de tomate, 50 g unt, 50 g parmezan, 500 ml lapte, 2 linguri. ulei vegetal, 4 crenguțe de cimbru, 50 g făină, condimente.
Mod de preparare: Se toaca ceapa si cimbrul si se prajesc in ulei vegetal pana se inmoaie. Se adauga pasta de rosii, carnea tocata si condimentele. Continuați să prăjiți până când carnea tocată este gata, amestecând. Separat, prăjiți făina în unt și turnați laptele, amestecând continuu. Reduceti putin bechamelul pana se ingroasa si asezonati.
Tăiați toate legumele în felii. Asezati-le in straturi intr-o forma, turnati peste ele jumatate din sos si adaugati deasupra carnea tocata. Peste toate se toarna sosul ramas, se presara parmezan ras si se da musaca la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade.
Lămâie paralizată
Un alt dulce grecesc original pe bază de gris.
Veți avea nevoie de: 4 pahare de apă, 2 pahare de gris, 1,5 pahare de zahăr, 1 baton de scorțișoară, 1 pahar de ulei de măsline, 2 linguri. coaja de lamaie.
Mod de preparare: Turnati apa intr-o cratita si adaugati zaharul, scortisoara si coaja de lamaie. Gatiti la foc mic pana cand zaharul se dizolva, amestecand, apoi strecurati siropul.
Se încălzește uleiul separat, se adaugă gris, se reduce focul și se gătește, amestecând, până devine caramel. Adăugați treptat siropul și amestecați din nou bine. Când masa se desprinde de pe pereți, puneți-o în formă și puneți halvas-urile la frigider pentru câteva ore.
gyros grecesc
Pentru condimente, vă recomandăm să amestecați cimbru, oregano, coriandru, ardei iute și puțin chimen.
Veți avea nevoie de: 450 g făină, 3 lingurițe. drojdie uscată, 1/4 cană apă, 2 lingurițe. sare, ulei de măsline, 250 g carne de porc, 140 g ceapă, 300 g roșii, 300 g sos tzatziki, condimente.
Mod de preparare: Tăiați carnea de porc în bucăți mari și marinați-o câteva ore în 2-3 linguri de ulei cu condimente după gust. Se amestecă făina cernută, drojdia și sarea. Se toarna apa si inca 2 linguri de ulei, se framanta aluatul si se lasa la cald 2 ore.
Împărțiți aluatul în 10-12 părți, întindeți prăjiturile și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie uscată. Tăiați ceapa rondele, prăjiți până devine auriu, adăugați carnea de porc și prăjiți până este gata. Roșiile se feliază subțire. Îndoiți pita în jumătate, acoperiți cu carne de porc și roșii și acoperiți cu sos tzatziki.
Pulpă de miel cu cartofi greci
Acest fel de mâncare va decora în mod ideal chiar și o masă de sărbători. Și ce parfum are!
Veți avea nevoie de: 2 kg pulpă de miel, 7-8 cartofi, 1 cap de usturoi, 250 ml vin alb sec, 1 lingură. muștar de Dijon, 1 lingură. boia de ardei, 1 lămâie, 2 linguri. oregano, cimbru și rozmarin, 120 ml ulei de măsline, condimente.
Mod de preparare: Amestecați vinul, uleiul, muștarul de Dijon, toate condimentele și ierburile, sucul de lămâie și coaja. Acoperiți mielul cu această marinadă și lăsați 1 oră; de asemenea, îl puteți marina într-o pungă peste noapte. Se aseaza apoi mielul pe o tava de copt, se acopera cu folie si se coace jumatate de ora la cuptor la 220 de grade.
Cartofii se taie felii, se stropesc cu ulei, se condimenteaza si se adauga cu cateii de usturoi la miel. Coaceți sub folie încă 10 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 1 oră. După o jumătate de oră, îndepărtați folia.
Brian
Tocană grecească de legume făcută cu legume de sezon și feta sărată.
Veți avea nevoie de: 3 cartofi, 1 ardei gras, 1-2 vinete, 1 dovlecel, 300 g roșii în suc propriu, 2 căței de usturoi, 150 g feta, 3 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. oregano, condimente.
Mod de preparare: Tăiați toate legumele în cuburi mici, adăugați roșiile, uleiul, condimentele și usturoiul. Se amestecă și se coace 45 de minute la cuptor la 180 de grade, apoi se presară feta mărunțită și se mai coace încă 10 minute.
Yuvetsi cu pui
Aici vei avea nevoie de paste orzo mici, care amintesc de orez.
Veți avea nevoie de: 400 g file de pui, 300 ml piure de roșii, 300 g paste orzo, 250 ml apă, 2 căței de usturoi, 100 g ceapă, 3 linguri. ulei de măsline, condimente.
Mod de preparare: Tăiați puiul în bucăți mici, prăjiți-l până se rumenește și asezonați. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și prăjiți încă 4-5 minute. Se toarnă piureul de roșii, se adaugă apă și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic. Puneti pastele orzo intr-o tava de copt si turnati peste ea sosul rezultat. Se presară cu brânză după dorință și se da totul la cuptor pentru 20-25 de minute la 160 de grade.
Pulpe de pui cu lamaie si ierburi aromate
Este o completare excelentă la dieta ta zilnică!
Veți avea nevoie de: 500 g pulpe de pui, 1 lămâie, 10 măsline, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă, 2 crenguțe de cimbru, 3 crenguțe de rozmarin, 1 lingură. ulei de măsline, condimente și ierburi.
Mod de preparare: Scoateți coaja de lămâie și tăiați lămâia însăși în felii. Se toacă grosier ceapa și usturoiul, se toacă rozmarinul și cimbrul. Asezati puiul intr-o forma, stropiti cu zeama de lamaie, adaugati coaja si jumatate din ierburi. Se condimentează, se adaugă ulei, se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră. Adăugați toate ingredientele rămase și puneți puiul la cuptor pentru 50-60 de minute la 170 de grade.
Falsuri cu linte
În mod tradițional, lintea roșie este folosită pentru această supă.
Veți avea nevoie de: 200 g linte, 2 roșii, 1 morcov, 2 ardei gras, 1 ceapă, 2 tulpini de țelină, 2 căței de usturoi, 1 linguriță. pasta de rosii, zahar, sare, condimente, ierburi aromatice.
Mod de preparare: Tăiați toate legumele în cuburi mici. Prăjiți ceapa și țelina direct în tigaie, după câteva minute adăugați usturoiul, iar după încă 1 minut adăugați morcovii și ardeiul. Gatiti totul impreuna timp de 3-5 minute.
Adaugam rosiile decojite si tocate, pasta de rosii si zaharul dupa gust. Gatiti inca 2 minute. Adăugați linte spălate, condimente și ierburi. Se amestecă și se toarnă aproximativ un litru și jumătate de apă. Se aduce la fierbere și se fierbe supa 10-15 minute, acoperită, la foc mic până când lintea este fiartă.