Care sunt caracteristicile bucătăriei naționale a Greciei? Ce merită încercat în Grecia din mâncărurile locale? Ce băuturi alcoolice sunt populare în Grecia?
Caracteristici ale bucătăriei grecești
Bucătăria Greciei a absorbit cele mai bune tradiții ale Mediteranei și Balcanilor. Principalele produse sunt legumele proaspete, carnea, peștele și fructele de mare, condimentele, măslinele, uleiul de măsline și brânzeturile. În mod tradițional, felurile de mâncare sunt coapte sau înăbușite, prăjite doar în ulei de măsline, iar legumele proaspete și măslinele sunt întotdeauna servite ca garnitură. Bucătăria grecească este una dintre cele mai delicioase și sănătoase din lume. În timp ce vă plimbați prin stațiune, asigurați-vă că căutați o tavernă – o unitate unde se adună localnicii. Aici veți gusta bucătăria grecească autentică.
Cele mai populare feluri de mâncare din Grecia
- Iaurt din lapte de vacă sau de oaie; este folosit pentru asezonarea salatelor, folosit la tocanita, ba chiar transformat in delicioasa inghetata pe baza de iaurt.
- Moussaka – caserolă de vinete cu miel tocat, servită cu sos bechamel gros
- Stifado – tocană de carne de porc sau miel într-un sos gros de ceapă și condimente picante
- Paputsakya – vinete coapte umplute cu carne
- Gemista – roșii înăbușite sau ardei umpluți cu carne tocată
- Kleftiko – miel înăbușit într-o oală de lut
- Lukanika khorjatika – cârnați de carne de casă cu condimente și măsline
- Souvlaki – frigarui de miel sau porc pe frigarui de lemn
- Dolma – sarmale mici tocate in frunze de struguri
Gustări grecești
- Dzadzyki – sos gros din iaurt cu usturoi și castraveți ras, servit cu crutoane crocante de scordopsomo
- Dolmadakya – frunze de struguri murate rulate
- Melizanosalata – caviar de vinete
- Măsline – multe tipuri cu gusturi diferite
- Hummus – piure de năut, ulei de măsline și condimente
- Keftedes – cotlet din vinete, ciuperci, dovlecei și roșii
Salate grecești
- Khoriatiki salata – celebra salata greceasca de rosii, ardei, castraveti, ceapa si masline cu bucatele de feta, imbracate cu ulei de masline.
- Horta – salata de papadie si frunze de cicoare, imbracata cu ulei de masline si lamaie
- Dakos – salata de rosii si branza mysithra, imbracata cu ulei de masline si stropita cu busuioc si oregano
Mâncăruri din pește și fructe de mare
- Htadori sharas – tentacule de caracatiță la grătar
- Midya akhnista – midii fierte în coajă
- Kalamarya yemista me tiri – calmar la cuptor
- În cârciumă vi se va cere să alegeți singur peștele, iar apoi va fi gătit pe cărbuni sau copt; Barbunul, chefalul, păstrăvul, raia și codul sunt populare
deserturi grecești
- Loukoumades – bile de aluat nedospite, stropite cu miere, asezonate cu condimente și zahăr pudră.
- Baklava – aluat foietaj cu nuci, înmuiat în miere și condimente
- Loukoumades – gogoși cu aluat stropite cu miere
- Rizogalo – budincă din orez, nuci și fructe uscate, stropită cu scorțișoară
- În Corfu, încercați chifla xerotigan în formă de trandafir, în Kos – covrigi kathimeria în sirop de miere, iar în Zakynthos, nuga cu migdale mandolato
Brânzeturi populare grecești
- Feta – brânză albă densă făcută din lapte de oaie
- Manuri – brânză moale de oaie grasă
- Graviera – brânză tare dulce, făcută din lapte de oaie
- Kefalotyri – brânză sărată poroasă picant
- Kasseri – brânză făcută dintr-un amestec de lapte de capră și oaie
Băuturi alcoolice grecești
- Ouzo este o băutură alcoolică națională cu o tărie de 20° până la 40°, preparată din alcool distilat cu adaos de anason, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Băutura se servește cu preparate din carne și pește și se bea cu înghițituri mici.
- Raki este un fruct moonshine făcut din pepene galben, gutui, prune sau mere, dar cel mai adesea din struguri. Tarie de la 35° la 47°, servit racit in pahare mici, cu meze sau fructe de mare
- Tsipouro este o băutură alcoolică făcută din tescovină de struguri fermentată, infuzată cu anason. Tarie 40°, servit rece cu preparate din peste si salate
- Metaxa este o băutură greacă faimoasă, un amestec de coniac și vin, putere de 40°. Produs prin amestecarea distilatelor din trei soiuri de struguri, infuzate în butoaie de stejar cu extract de plante. Rețeta este păstrată în cea mai strictă încredere și se servește cu preparate calde din carne și pește.
- Bere – cele mai populare mărci grecești sunt Mythos și Fi x
fast-food grecesc
- Gyros este un analog al doner sau shawarma. Bucățile de carne de pui sau porc prăjite pe un grătar vertical sunt înfășurate într-o turtă pita încălzită. Adăugați cartofi prăjiți, ceapa și sosul tzatziki
- Souvlaki – bucăți de pui, porc sau miel la grătar, marinate în condimente, servite în pâine pita sau pâine pita cu cartofi prăjiți.
- Spanakopita – plăcintă cu foietaj umplută cu brânză și spanac, servită în felii
- Koulori – un bagel rotund stropit cu seminte de susan; încă de dimineață sunt vânzători pe străzi cu produse de patiserie proaspete aromate
- Castanele prăjite nu sunt ca ale noastre, ci o varietate deosebită. Din octombrie, aceasta a fost cea mai populară și neobișnuită mâncare de stradă pentru turiști.
Preturi in taverne, restaurante si food courts
- Porție de castane – 2€
- Gyros și souvlaki – 3 €
- O porție de preparat din carne – 7-10€
- O porție de pește sau fructe de mare – 10-12€
- O porție de mâncare de legume – 5-8€
- Băuturi alcoolice – la 50 ml 1-2€
Bucătărie în Grecia: ce să încerci?