Bucătărie turcească

Care sunt caracteristicile bucătăriei turcești? Ce merită încercat în Turcia din supe, preparate din carne și pește? Ce dulciuri să încerci în Turcia? Ce băuturi să încerci în Turcia?

Bucătăria turcească excelentă nu va lăsa pe nimeni indiferent! Dacă este prima dată când o cunoști pentru prima dată, ar trebui să cunoști caracteristicile și felurile principale pe care cu siguranță ar trebui să le încerci.

Caracteristici ale bucătăriei turcești

• Bucătăria locală este o combinație de mâncăruri caucaziene, orientale și balcanice. Fiecare turist își va găsi cele mai bune preparate!
• Țara este musulmană, iar carnea de porc din mâncarea stradală este interzisă aici. Principalele preparate din carne sunt preparate din pui, vita si miel. Peștele și diverse fructe de mare sunt foarte populare.
• Micul dejun turcesc este ca o mică sărbătoare. Micul dejun turcesc este măsline, cârnați prăjiți cu pâine prăjită, brânză proaspătă și omletă. Chiar dacă mergi să te odihnești pe BB (mic dejun), cu siguranță nu vei rămâne foame dimineața.
• Cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite la scuipat sau la grătar, carnea și peștele sunt foarte suculente. Condimentele sunt adăugate cu moderație, punând accent pe gustul turiștilor.

Ce merită să încerci în vacanță în Turcia?

Meniul din restaurantul hotelului vă va oferi o varietate de preparate delicioase. Dacă vreți însă să încercați bucătăria națională, vă sfătuim să faceți o plimbare pe străzile orașului și să vizitați cafeneaua unde mănâncă localnicii.
 

Meze (gustări)

• Hummus – un paté de năut și pastă de tahini, cu ulei de măsline și suc de lămâie, aromat generos cu usturoi
• Piyaz – o omletă neobișnuită făcută din ouă, fasole, roșii, măsline, ierburi proaspete și ceapă
• Haidari – un sos de brânză, iaurt și ulei de măsline cu usturoi și nuci, servit cu pâine sau cu preparate din carne

Mâncăruri de pește

• Balik Ekmek – un sandviș cu baghetă acoperit cu o bucată de pește la grătar, salată și sos, o gustare de stradă foarte populară
• midii Dolma – servite in scoici, umplute cu orez, fructe de mare deasupra si stropite mereu cu lamaie
• Anșoa – pește mic prăjit în aluat în cantitate mare de ulei, servit cu ceapă verde și stropit cu lămâie

Kebab-uri

• Doner kebab – carnea se prăjește pe scuipă, apoi se taie în bucăți subțiri, se amestecă cu ceapă, roșii și salată verde și se învelește în pâine pita
• Iskander kebab – bucăți de carne de la scuipat sunt amestecate cu ierburi și legume proaspete, apoi turnate cu iaurt și sos de roșii și învelite în pâine pita
• Adana kebab – carnea tocată se prăjește pe grătar într-o tigaie, se amestecă cu legume și ierburi, orez fiert și se servește cu pâine pita
• Shish kebab – bucăți de miel prăjite pe frigărui, servite cu legume și pâine pita, un analog al nostru shish kebab

preparate din legume

• Chi kefte – bile de bulgur prajite, pasta de rosii si condimente, servite cu o felie de lamaie
• Imam baildi – vinete umplute cu rosii, ceapa si usturoi, coapte sub crusta de branza

mâncare de stradă

• Lahmakun – un tort plat copt cu miel tocat, legume si condimente
• Pita – o prajitura cu marginile infasurate, de unde se poate alege orice umplutura, coapta la cuptor
• Borek – pâine coaptă cu brânză de casă și umplutură de spanac
• Kumpir – cartofi copți, unde se pun umplutura la alegere și se toarnă peste sosul de iaurt
• Porumb – porumb dulce fiert, la gratar, servit cu sare si stropit cu zeama de lamaie
• Castane – o varietate deosebită de castane, vând semințe ca ale noastre, o gustare populară
• Simit – o chiflă cu susan, o gustare populară pe stradă, poți întâlni vânzători cu tăvi la fiecare pas

Prima masă

Nu fi surprins dacă ți se oferă să bei supă – în Turcia, primele feluri sunt servite în boluri adânci.

• Chorba de linte este cea mai populară supă, aici se cultivă mai multe tipuri de linte, dar cea mai populară este roșie. Cartofii, morcovii și ceapa se adaugă în supă, se stropesc cu ardei roșu și se toarnă cu zeamă de lămâie.
• Shifa Chorbasy – tradus ca „supă vindecătoare”. Compoziția include țelină, morcovi, ceapă, pătrunjel, linte, usturoi, cartofi și multe condimente diferite.
• Tarkhana – supă de lapte pe bază de iaurt, cu adaos de pastă de roșii, usturoi, unt, ceapă și ardei roșu iute

Feluri principale

Pe lângă kebaburile tradiționale, turcii iubesc diverse preparate din carne sau legume cu garnituri.

• Pilaf – spre deosebire de al nostru, orezul se prepara separat in supa de pui sau in apa. Carnea se prăjește într-o tigaie și se servește separat.
• Kokorech este un fel de mâncare pentru iubitorii de organe. Plămânii, ficatul și inima de oaie sunt fierte, măcinate în carne tocată și umplute cu intestine, apoi se pun la grătar, se adaugă condimente și legume și se servesc pe o bucată de chiflă prăjită.
• Sujuk – cârnați gras, ingredientul principal al ouălor omletă cu pâine prăjită albă

Dulciuri

În cele din urmă, am ajuns la cea mai interesantă listă – celebrele dulciuri turcești. Inutil să spun că mulți turiști doresc în primul rând să le încerce!

• Baklava – este imposibil de numărat numărul de soiuri! Aluat foietaj înmuiat în miere și acoperit cu nuci
• Tulumba – bile alungite de aluat nedospit, prăjite și înmuiate în sirop de miere
• Lokma – bile mici de aluat prăjite și stropite cu sirop dulce

Băuturi

• Ceaiul se bea mereu si peste tot! Preparat într-un ceainic special cu două niveluri și apoi turnat în pahare în formă de lalele
• Cafeaua turceasca se prepara in cezve in cutii speciale cu nisip, se serveste in cani mici si intotdeauna cu un pahar cu apa rece.
• Ayran – o băutură din lapte fermentat pe bază de iaurt, perfect răcoritoare la căldură
• Raki – vodcă cu anason, alcool 45-50%, băut, diluat cu apă, servit cu gustări și preparate calde
• Sharap – vin sec turcesc, cele mai populare mărci sunt Doluca, Sevilen Premium și Kayra