Italia este o țară cu tradiții speciale de consum de cafea. Le place aici și știu să-l gătească foarte gustos. Atunci când planificați o călătorie, este mai bine să aflați dinainte unde și cum beau cafeaua în Italia pentru a redescoperi aroma încântătoare a băuturii revigorante.
Nașterea culturii italiene a cafelei
În mod surprinzător, cafeaua nu a devenit imediat populară în Italia. A fost adus pentru prima dată la Veneția de la Istanbul în secolul al XVI-lea și a primit un răspuns extrem de negativ din partea bisericii. A fost considerată o invenție diabolică din mai multe motive.
Clerul a fost derutat de originea băuturii din țările musulmane, precum și de efectul stimulant puternic pe care îl are asupra corpului uman. Toate acestea au fost considerate ca o dovadă a trucurilor lui Satana.
Abia după ce băutura magică a fost încercată și aprobată de Papa Clement al VIII-lea, cafeaua în Italia a început să câștige o popularitate incredibilă. În 1640, prima cafenea a fost deschisă la Veneția (acum se numește „Florian”), iar până în 1768 erau deja 218. Pentru comparație, în Anglia a apărut primul astfel de stabiliment în 1652, iar la Viena abia în 1683.
Italienii au iubit atât de mult cafeaua încât au încercat multă vreme să creeze un aparat pentru prepararea espressoului de un nou tip. Brevetul pentru primul aparat de cafea îmbunătățit, în care aburul sub presiune a fost transferat în boabele de cafea măcinate, a fost primit de milanezul Luigi Bezzera în 1901.
Băuturi de cafea în Italia
Cafeaua italiană adevărată este preparată în mai multe soiuri, care diferă în grad de rezistență, precum și componente individuale. Când călătoriți prin orașele Italiei, ar trebui să încercați cu siguranță:
- caffè – espresso obișnuit servit în căni minuscule;
- cappuccino – constă din 1/3 espresso, 1/3 lapte și 1/3 spumă delicată;
- macchiato – espresso, la care se adaugă un strop de lapte pentru a obține un gust mai delicat;
- caffè lungo – espresso „lung” cu dublul cantității de apă;
- espresso romano – espresso tare cu suc de lamaie, servit intr-o cana incalzita;
- caffè latte – cafea cu lapte în raport de 1:1;
- latte macchiato – preparat din lapte fierbinte aburit cu adaos de o porție mică de espresso;
- Ristretto – cafea foarte tare cu o cantitate mică de apă, literalmente „doar o înghițitură”.
Cuvântul latte înseamnă „lapte” în italiană. Pentru a evita să primiți un pahar obișnuit de lapte la bar în loc de o ceașcă din băutura de cafea dorită, trebuie să specificați caffè latte sau latte macchiato atunci când comandați.
Tradiții italiene: ce trebuie să știe turiștii
Italienii beau cafea de multe ori pe zi, dar în porții mici. Se îndreaptă adesea în bar pentru o ceașcă de espresso. Interesant este că ora din zi determină direct ce fel de cafea beau în Italia.
De exemplu, cafeaua cu lapte se servește doar până la ora 11 dimineața. Această regulă este respectată cu strictețe. Potrivit italienilor, laptele după masă provoacă indigestie. Un turist care comandă un cappuccino sau un latte în a doua jumătate a zilei îl va avea pregătit, dar va fi surprins de alegerea ciudată.
De asemenea, în Italia nu se obișnuiește să stai într-o cafenea la o ceașcă de cafea. Se beau la bar fără să stea mult. Locurile la o masă pot fi de 2 ori mai scumpe. Iar italienii nu beau espresso prea fierbinte. Se serveste la o anumita temperatura pentru a nu te arde.
Cuvântul espresso nu se pronunță în Italia; este pur și simplu înlocuit de cafea. Espresso este baza tuturor băuturilor italiene de cafea. Orice altceva sunt doar variațiile sale.
timbre italiene
Un număr mare de mărci celebre de cafea sunt concentrate în țară. Prin urmare, turiștii întreabă adesea dacă cafeaua crește în Italia. În ciuda faptului că țara ocupă o poziție de lider în producția sa, clima locală nu este potrivită pentru cultivare.
Producătorii italieni au dezvoltat tehnologii unice pentru prăjirea boabelor de cafea, care sunt considerate pe bună dreptate cele mai bune din lume. Au stăpânit perfect tehnica de amestecare, combinând cu pricepere cerealele din diferite soiuri, obținând uimitor o băutură echilibrată în gust și aromă.
Să ne uităm la cele mai cunoscute mărci de cafea din Italia și rămâne la latitudinea dvs. să decideți care este mai bine să cumpărați.
cafea Illy
Aceasta este o afacere de familie, fondată de Francesco Illi. În 1933, a deschis o companie care prăjește fasole. În anul următor, compania a brevetat ambalaje pentru cafea folosind gaz inert, care a păstrat aroma unică a cafelei.
Astăzi, Illy este un brand italian de top de cafea. Boabele Arabica sunt furnizate din Etiopia, India, Brazilia și Columbia. Produsele Illy se disting prin note florale și fructate la gust și o aromă de ciocolată care te înnebunește literalmente chiar și atunci când deschizi ambalajul.
În magazinele italiene, Illy poate costa în jur de 5,3 € (Illy Moka Tostatura Media, cutie de 200 g) sau 7,20 € (Illy Espresso Tostatura Media, cutie de 250 g).
Lavazza
Una dintre cele mai mari companii italiene de cafea. Fondatorul său este Luigi Lavazza. Compania produce multe tipuri diferite de cafea, care diferă în raporturile diferite dintre două componente principale: Arabica și Robusta. Ei produc atât cafea boabe, cât și cafea măcinată.
Toate tipurile diferă ca gust și aromă, de la floral-picant la gust de ciocolată cu amărăciune. Printre multele Lavazza, fiecare va găsi o băutură pe placul său. Și italienii cumpără des: Lavazza Qualità Rossa Grani (pachet de 1000 g – 14,50-15 €) și Lavazza Crema e Gusto Classico (pachet de 250 g – 3 €).
Pellini
O fabrică avansată din Verona pentru procesarea boabelor de cafea, câștigătoare a numeroase certificate și premii la nivel internațional. Cafeaua Pellini este un produs italian absolut pur, fără utilizarea de impurități sau arome.
Pellini Top 100% Arabica se bucură de dragoste constantă în rândul clienților. Are un gust cu mai multe fațete, cu note de flori, fructe, miere și ciocolată. Costul unei cutii de 250 g în supermarketurile italiene este de 5,78-6 €.
Kimbo
Pornind de la o mică fabrică deschisă la mijlocul secolului trecut, Kimbo a devenit al doilea mare producător de cafea ambalată. Diverse tipuri de prăjire a fasolei în cele mai bune tradiții italiene și priceperea de a amesteca ne permit să creăm băuturi cu un gust bogat și o aromă profundă de diferite nuanțe – de la citrice fructate la note de vin.
Atunci când alegeți ce fel de cafea să aduceți din Italia, fiți atenți la Kimbo Espresso Napoletano măcinat, costul unui pachet de 250 g este de aproximativ 4 €.
Molinari
Compania și-a început activitatea prin vânzarea de vin, mirodenii și delicatese. La începutul secolului XX, au deschis o cafenea, după care au decis să se concentreze în mod special pe afacerea cu cafea. Astăzi, marca produce o linie imensă de cafea italiană naturală – boabe, măcinate și în capsule.
Unul dintre noile amestecuri ale companiei, care se bazează pe dezvoltări avansate în prăjirea boabelor de cafea, este cafeaua prăjită Molinari Platino. O băutură gourmet rafinată, cu aciditate scăzută, aromă bogată și consistență catifelată.
TOP 5 cele mai bune cafenele din Roma
A vizita Roma și a nu încerca o cafea italiană adevărată înseamnă să nu înveți nimic despre Italia. Italienii petrec destul de mult timp în cafenele, care se numesc aici baruri. Cea mai bună cafea din Roma poate fi luată în locuri ca acestea.
Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86)
O alegere excelentă pentru cei care doresc să atingă istoria Italiei. Gândiți-vă, poeți celebri, filozofi și compozitori s-au adunat în această cafenea pentru conversații intelectuale! Hans Christian Andersen, Mark Twain și Wilhelm Richard Wagner l-au vizitat când erau la Roma.
Atmosfera de la Antico Caffè Greco este o lume a luxului Lumii Vechi cu decorațiuni aurite, mese de marmură, opere de artă pe pereți. Prețurile aici sunt destul de mari. O ceașcă de espresso băută la o masă din această cafenea va costa 7 €. Nu ieftin, dar plăcerea merită.
Sant Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82)
Cafeneaua este situată chiar în centrul Romei, nu departe de Panteon. Cafeaua este preparată aici după o rețetă specială, care este păstrată în cea mai strictă încredere. Espresso obișnuit la Sant Eustachio Il Caffe are o aromă complet de neimaginat, o spumă groasă specială și un postgust de ciocolată neagră. Asigurați-vă că încercați și Caffè d’Elite – 3,9 € și semnătura Gran Caffè – 5,4 €.
Cafeneaua are un magazin de unde poti cumpara boabe sau cafea macinata pentru a te rasfata cu gustul unic al bauturii acasa. O cutie de 250 g dintr-unul dintre boabele de cafea de marcă costă 7,9 €, în ambalaj moale – 6,3 €.
‘Angelo – Gastronomia Caffe (Venti Settembre, 25 de ani)
Cel mai bun loc din Roma pentru un mic dejun italian ieftin. Produsele de patiserie proaspete și cappuccino uimitor de delicioase care costă doar 1,2 € nu vor lăsa pe nimeni indiferent. O atmosferă tipic italiană și un barman zâmbitor vă vor ajuta să simți adevăratul spirit al Italiei.
Tazza D’Oro (Via Marche, 52)
Tazza D’Oro este numele unei cafenele din Italia, care este asociat cu o frumusețe neagră care seamănă boabe de cafea în întreaga lume. Acesta este logo-ul care întâmpină vizitatorii la intrarea în cafenea. Există un latte excepțional de delicios – 1,1 €, cappuccino – 2,2 € și espresso la 0,9 €.
De asemenea, puteți cumpăra cafea de marcă cu sigla cafenelei pentru a lua cu dvs.: un pachet de 250 g costă 10,87 €, 1 kg – 43,45 €, o cutie de 250 g – 13,17 €.
Sciascia Caffe (Via Fabio Massimo, 80/A)
Acest loc este recomandat de localnici. Sunt puțini turiști aici, un mediu liniștit, calm. Mirosul delicat al cornurilor proaspăt coapte și aroma revigorantă a cafelei te face să te simți amețit deja în pragul cafenelei. Vi se va servi un cappuccino, decorat magistral cu un design de spuma, la pretul de 1,3 € cana. Vreau să revin aici din nou și din nou!
Italia și cafeaua sunt concepte inseparabile; oamenii de aici știu cu adevărat cum să infecteze oamenii cu dragostea pentru această băutură. Și odată ce vei încerca cafeaua italiană adevărată, cu siguranță vei deveni fan.