Češka kuhinja. O njej je bilo že veliko napisanega, a bomo povzeli. Tukaj je deset najboljših izumov čeških kuharjev. Must-eat, tako rekoč.
1. Pokrovača na smetani
Ta čudovita jed iz mehke govedine s kremasto zelenjavno omako in dodatkom sladko-kislih brusnic je univerzalna ljubezen češkega naroda. Poleg tega v Svickovu k mesu postrežejo cmoke – še en vir ponosa Čehov. Slednje so “palačinke” iz kruha ali krompirja. Ne poskušajte jih pustiti na krožniku! Domačini bodo mislili, da ste nori. Ali pa vas bodo gledali prizanesljivo, misleč, da ne boste nikoli razumeli čarov češke kuhinje. Mimogrede, ko pridete na kosilo v češko restavracijo, morate upoštevati, da lokalni kuharji niso vedno pozorni na videz hrane. Torej svičkova s kislo smetano najverjetneje ne bo videti super estetsko, a brez skrbi – to ne bo vplivalo na okus.
2. Česen
Tradicionalna češka juha – preprosta in okusna. Piščančja juha, bogato začinjena s česnom, z dodatkom krompirja, predelanega sira in včasih mesa (prekajeno meso). Na krutone pogosto potresemo česen. Pozimi pogreje, okrepi telo, proti mačku pa menda pomaga bolje kot karkoli drugega. Praznik želodca in imunosti nasploh.
3. Hermelin na žaru
Hermelin je češki mehki sir z belo plesnijo. Po okusu in videzu je zelo podoben francoskemu camembertu. V večini čeških barov vam bodo ponudili, da ga poskusite v dveh različicah – mariniranega ali ocvrtega (na žaru). V drugem primeru vam bodo postregli segret sir na žaru (tekoči v notranjosti) s krutoni in najverjetneje marmelado iz brusnic. Prava marmelada! Sploh s pivom.
4. Pork-dumpling-green (Svinjski cmoki zeleni)
Za ljubitelje svinjine in tiste, ki želijo poskusiti nekaj pravega češkega, priporočamo svinjino z dušenim kislim zeljem in cmoki (kje pa brez njih?). Preprosta, a zadovoljiva jed – klasika lokalne kuhinje. Skrivnost mesa v tej jedi je pečenje v pivu (običajno pivo z vodo 1:1). Čehom je všeč, tudi turisti so zadovoljni.
5. Golaž
Da, tudi na Češkem jo obožujejo in jo imajo za “svojo” jed. Češki golaž zagotovo vključuje viskozno, pikantno omako za meso, ki daje splošni ton jedi. Meso je lahko karkoli, odvisno od obrata. Najpogosteje je govedina ali svinjina. Na voljo je divjačina ali kunčje meso, v nekaterih restavracijah pa vam bodo ponudili piščančji ali ribji golaž(!). Presenetljivo, a resnično.
6. Vložen hermelin
Vredno ga je tudi poskusiti, saj je brezčasna češka klasika. Kljub svoji majhnosti je to obilen in precej pikanten prigrizek za pivo. Ponavadi se postreže s poprom in veliko čebule. Vložen hermelin vam bodo ponudili v vseh čeških lokalih brez izjeme.
7. Tatarak
Priznamo, to ni češka jed, vendar je pri nas tako priljubljena in jedo tako množično, da je bilo nemogoče, da je ne bi dodali na ta seznam. Poleg tega je IDEALEN dodatek češkemu pivu. Če še niste uganili, je tatarak češko ime za tatar – surovo mleto goveje meso z rumenjakom in začimbami. Te sestavine je treba zmešati na krožniku in razporediti po krutonih, predhodno naribanih s česnom. Okus jedi je težko opisati, raje poskusite!
8. Pečen krap
Tradicionalna češka božična jed. Vendar ga lahko v nekaterih restavracijah okusite vse leto. Čehi pečejo krapa v omaki s kislo smetano in pivom ter ga izdatno pokapljajo z limoninim sokom. Odlična alternativa za tiste, ki ne marajo svinjine.
9. Trdelnik
Izvor te sladice je vprašljiv – Češka in Slovaška se borita za pravico, da veljata za rojstni kraj sladice. Naj, ko smo v Pragi, verjamemo Čehom, ki trdijo, da je trdelnik izumil pek iz starodavnega mesta Češki Krumlov? Trdelnik je prazen širok tulec nežnega kvašenega testa, izdatno posut s sladkorjem in cimetom. Trdelnik lahko jeste v klasični obliki – brez nadeva ali pa ga nadevate z marmelado, čokoladnim namazom ali sladoledom. Tisti, ki zmorejo pojesti cel trdelnik s sladoledom, so pravi junaki, saj je tudi brez nadeva zelo nasiten.
10. Sadni cmoki
Desertna različica najljubše jedi so kuhane kroglice iz testa s sadnim nadevom. Popoln zaključek jedi in popolna priloga k čaju.