Francija je po vsem svetu znana po svoji eleganci v vsem in kulinarične tradicije niso izjema. Za vas smo zbrali najboljše francoske solate za praznike, vsak dan in čisto za vaše razpoloženje. Izberite, poskusite in se navdihnite za ustvarjanje lastnih mojstrovin!
Niçoise s tuno v pločevinkah
Prva, glavna in najbolj priljubljena solata francoske kuhinje. Povedali vam bomo, kako ga kuhati doma!
Potrebovali boste: 6 češnjevih paradižnikov, 1 papriko, 2 kumari, 1 konzervo tunine, 2 kokošji jajci, 2 vejici bazilike, 2 zeleni čebuli, 2 stroka česna, 50 ml oljčnega olja, 80 g oliv, začimbe. .
Priprava: Paradižnik narežemo na rezine, posolimo, premešamo in pustimo stati 10 minut. Odcedimo v cedilu in postopek še enkrat ponovimo, da odcedimo sok. Nato jih prelijemo z oljčnim oljem, začinimo in premešamo.
Jajca trdo skuhamo in narežemo na rezine. Sesekljajte preostalo zelenjavo, vsa zelišča in česen. Dodajte olive in koščke tune. Zmešajte vse sestavine.
Solata s piščancem in grozdjem
Najbolje je, da vzamete več sort grozdja različnih odtenkov v enaki količini.
Potrebovali boste: 1 piščančji file, 160 g grozdja, 2 stebli zelene, 80 g pekanov ali orehov, 60 g majoneze, 60 g jogurta, 1 žlico. Dijonska gorčica, 3 žlice. kapre.
Priprava: Piščančji file skuhamo do mehkega in ga drobno nasekljamo. Tam naključno nasekljamo grozdje in zeleno, dodamo sesekljane popražene oreščke in kapre. Solato začinimo z mešanico jogurta, majoneze in gorčice.
Nicoise s piščancem
Seveda nima nič skupnega s klasično variacijo. Toda v resnici ima vsaka regija svoje značilnosti!
Potrebovali boste: 2 piščančja fileja, 150 g stročjega fižola, 60 g rukole, 50 g oliv, 6 prepeličjih jajc, 150 g češnjevih paradižnikov, 100 ml oljčnega olja, 1 žlica. Dijonska gorčica, 1 žlica. limonin sok, 2 stroka česna.
Priprava: Za preliv zmešamo olivno olje, strt česen, gorčico in limonin sok. Piščančji file skuhamo do mehkega in narežemo na tanke rezine. Prepeličja jajca kuhamo 4 minute po vrenju, olupimo in prerežemo na pol. Stročji fižol kuhajte 5 minut do mehkega. Češnjeve paradižnike narežemo na rezine, dodamo rukolo in olive ter vse premešamo. Začinite solato.
Solata z modrim sirom in šalotko
Šalotko zagotovo potrebujete, saj se v tej solati najbolje obnese.
Potrebovali boste: 200 g šalotke, 70 g modrega sira, 40 g orehov, 1 šopek zelene solate, začimbe, 3 žlice. oljčno olje, 1 žlica. Dijonska gorčica, 2 žlici. vinski kis.
Priprava: Šalotko narežemo na velike kolobarje in jo popražimo ali spečemo v pečici do mehkega. Zmešamo olivno olje, gorčico, kis in začimbe ter s tem začinimo šalotko. Na vrh dodamo naključno narezane liste zelene solate, sesekljane oreščke in nadrobljen modri sir.
Francoska solata s prekajenim piščancem in parmezanom
Solato po želji položimo na posteljico iz rukole ali druge zelenice.
Potrebovali boste: 200 g češnjevih paradižnikov, 2 kokošji jajci, 200 g prekajenega piščanca, 100 g parmezana, balzamiko.
Priprava: Jajca skuhamo do mehkega in narežemo na rezine. Češnjeve paradižnike narežemo na četrtine, piščanca nasekljamo in vse skupaj potresemo z naribanim parmezanom. Solato pokapljajte z balzamiko.
Solata iz francoskega zelja
Tudi navadno zeljno solato lahko pripravimo na zelo nenavaden način. Povedali vam bomo, kako!
Potrebovali boste: 400 g brstičnega ohrovta, 400 g navadnega belega zelja, 1 jabolko, 2 žlici. limonin sok, 6 žlic. kisla smetana, začimbe.
Priprava: Brstični ohrovt narežemo na četrtine, pokuhamo 10 minut v vreli vodi in ohladimo. Jabolka narežemo na kocke in jih pokapljamo z limoninim sokom. Belo zelje sesekljamo, vse skupaj premešamo, začinimo in prelijemo s kislo smetano.
Solata s šampinjoni in zeleno
Za ta recept ni primeren le parmezan, ampak tudi kateri koli drug sir z izrazitim okusom in aromo.
Potrebovali boste: 500 g svežih šampinjonov, 6 stebel zelene, 200 g šalotke, 180 g parmezana, 200 g listov zelene solate, začimbe, 4 žlice. limonin sok, olivno olje.
Priprava: Gobe temeljito operemo in olupimo, narežemo na tanke rezine. Šalotko in zeleno nasekljamo, vse skupaj zmešamo s solatnimi listi in začinimo z olivnim oljem, limoninim sokom in začimbami. Po vrhu solate potresemo tanke rezine parmezana.
Solata z zelenim grahom in datlji
Prepričani smo, da tako nenavadne solate še niste imeli priložnosti poskusiti. In zaman!
Potrebovali boste: 400 g zelenega graha, 50 g listov mete, 5 datljev, 1 šopek listov zelene solate, 1 limono, 3 žlice. bučna semena, balzamična.
Priprava: Stročji grah po vrenju kuhamo nekaj minut. V blenderju zmeljemo meto, datlje, limonino lupinico in sok polovice limone. Dodamo balzamiko po okusu in razredčimo z vodo do konsistence kisle smetane. Grah zmešajte z listi solate in pokapajte s tem prelivom.
Solata s svežo hruško in modrim sirom
Po želji lahko hruško popečemo ali karameliziramo v ponvi, s svežo hruško pa ostane solata še bolj okusna in hrustljava.
Potrebovali boste: 120 g rukole, 2 hruški, 120 g modrega sira, 2 pesti orehov, začimbe, balzamiko, limonin sok.
Priprava: Hruško narežemo na tanke rezine in položimo na rukolo. Vse potresemo s sesekljanimi orehi in modrim sirom. Solato začinimo in pokapljamo z limoninim sokom in balzamiko.
Solata s piščancem in kumaricami
V Franciji so majhne in hrustljave pikantne kumarice zelo priljubljene, zato predlagamo, da jih brez skrbi uporabite v solatah.
Potrebovali boste: 1 piščančji file, 2 žlici. kapre, 200 g stročjega fižola, 150 g vloženih kumaric, začimbe, majoneza, gorčica.
Priprava: Piščanca skuhamo do kuhanja in narežemo na kose. Stročji fižol kuhajte do mehkega 5 minut po vrenju. Dodamo narezane kumarice in kapre. Solato začinimo z majonezo, gorčico in začimbami po okusu.
Francoska solata z jetri in grozdjem
Najbolje je vzeti piščančja jetra. In katero koli drugo najprej za eno uro namočite v mleko, da bo bolj mehka in nima grenkega okusa.
Potrebovali boste: 300 g jeter, 300 g grozdja, 2 stroka česna, 1 šopek solate ledenke, 6 žlic. olivno olje, začimbe.
Priprava: Olivno olje zmešajte z začimbami in strtim česnom, da se preliv prepoji. Jetra drobno narežemo in prepražimo v ponvi, dokler niso kuhana. Na liste ledene gore položite grozdne polovice in topla jetra. Solato prelijemo s prelivom.
Provansalska solata z artičokami
Potrebovali boste artičoke v pločevinkah, ki se običajno prodajajo v enakih pločevinkah kot grah in koruza.
Potrebovali boste: 0,5 šopka zelene solate, 1 strok česna, 4 žlice. vinski kis, 100 g konzerviranih artičok, 4 paradižniki, 6 žlic. oljčno olje, 20 oliv, 3 žlice. kapre, 4 jajca.
Priprava: Od 2 kokošjih jajc ločimo rumenjake in jih zmeljemo s česnom, olivnim oljem, kisom in začimbami – to je preliv. Preostali 2 jajci skuhamo in narežemo na rezine. Ostale sestavine poljubno nasekljamo, dodamo polovičke oliv in kapre ter začinimo solato.
Zelena solata s šunko in krutoni
Ta solata je pripravljena v nekaj minutah, zato bo prava rešilna bilka, če nimate časa.
Potrebovali boste: 180 g mešanice solate, 150 g šunke, 120 g modrega sira, 2 pesti orehov, 2 pesti grozdja, balzamiko, olivno olje.
Priprava: Šunko grobo nasekljajte, modri sir nadrobite, orehe in grozdje pa nasekljajte. Vse skupaj zmešamo z zeleno solato, začinimo z oljčnim oljem in balzamiko.
Francoska ribja solata
Priporočamo uporabo filejev trske ali drugih rib iz te družine.
Potrebovali boste: 200 g rakovega mesa, 600 g trske, 2 paradižnika, 4 krompirje, 4 kokošja jajca, 1 čebulo, 4 zelene čebule, zelišča, oljčno olje, začimbe.
Priprava: Jajca, krompir in ribe skuhajte ločeno drug od drugega, dokler niso kuhani. Ribe se kuhajo približno 15 minut. Ko se vse ohladi, narežemo na majhne kocke. Tam sesekljajte preostale sestavine in dodajte sesekljana zelišča. Solato začinimo in pokapljamo z oljčnim oljem. Po želji začinimo z majonezo.
Solata s piščančjimi jetri in krutoni
Tukaj se najbolje obnesejo domači krutoni iz francoske bagete.
Potrebovali boste: 300 g piščančjih jeter, 200 g mešanice solate, 200 g bagete, 2 stroka česna, 8 žlic. oljčno olje, 1 žlica. Dijonska gorčica, 2 žlici. balzamiko, začimbe.
Priprava: Solatne liste operemo in po želji nasekljamo. Piščančja jetra prepražimo do kuhanja, začinimo in položimo na vrh. Kose bagete natremo s česnom, narežemo na kocke in popražimo na žlici oljčnega olja. Preostalo olje zmešamo z gorčico in balzamiko ter prelijemo po solati. Po vrhu potresemo krekerje.
Lahka solata s koruzo in parmezanom
Dietna solata, ki se odlično poda k preprostemu prelivu iz oljčnega olja in limoninega soka.
Potrebovali boste: 160 g mešanice solate, 200 g koruze iz konzerve, 100 g parmezana.
Priprava: Zeleno solato grobo nasekljamo in zmešamo s koruzo iz konzerve. Dodamo tanke rezine parmezana. Poleg tega lahko solato potresete s sezamom ali lanenimi semeni.
Niçoise s krompirjem in inčuni
Zelo zadovoljiva različica klasične solate. Z lahkoto nadomesti glavno jed za kosilo ali večerjo.
Potrebovali boste: 200 g fižola v pločevinki, 400 g tune v pločevinki, 4 paradižnike, 1 papriko, 3 krompirje, 3 jajca, 8 inčunov, 25 ml vinskega kisa, 100 ml oljčnega olja, 15 g dijonske gorčice, 1 strok česna, 3 peščice oljk, zelišč, začimb.
Priprava: ločeno skuhamo krompir in jajca, fižol iz pločevinke oplaknemo. Vse skupaj narežemo na poljubno velike kose in premešamo. Dodamo olive in koščke tune s sardoni ter začinimo po okusu. Solato zabelimo z mešanico olivnega olja, vinskega kisa, dijonske gorčice, strtega česna in sesekljanih zelišč.
Solata s šparglji in sirom Dor Blue
Odličen in hkrati precej preprost recept je popolno utelešenje tradicije francoske kuhinje.
Potrebovali boste: 200 g zelene solate, 1 žličko. sojina omaka, 300 g špargljev, 80 g sira Dor Blue, 4 paradižniki, 4 prepeličja jajca, 0,5 šopka peteršilja, 100 ml 30% smetane.
Priprava: Dor Blue, smetano, začimbe in sojino omako zmeljemo v mešalniku do konsistence tekoče kisle smetane. Šparglje kuhamo 5-7 minut v vreli vodi, dokler se ne zmehčajo. Paradižnik narežemo na rezine in vse skupaj položimo na liste solate. Zavremo in vanj položimo prepeličja jajca ter jih potresemo s sesekljanim peteršiljem. Solato prelijemo s smetanovo omako.
Solata z vinaigrette prelivom
Povemo vam, kako najlažje in najhitreje pripravite tradicionalni preliv za francosko solato.
Potrebovali boste: 300 g mešanice solate, 400 g češnjevih paradižnikov, 50 g pinjol, 100 ml oljčnega olja, 2 žlici. vinski kis, 2 žlički. gorčica, sol in mleti črni poper.
Priprava: Češnjeve paradižnike prerežemo na pol, pinjole prepražimo v suhi ponvi in vse skupaj položimo na liste solate. Za preliv zmešamo olivno olje s kisom, gorčico in začimbami.
Francoska solata z zelenjavo in sirom
Glavna stvar tukaj je več vrst sira, po možnosti vsaj tri. Na primer mocarela, gorgonzola in brie.
Potrebovali boste: 200 g različnih vrst sira, 130 g krekerjev, 400 g paradižnika, 400 g kumaric, 50 g posušenih paradižnikov, 2 pesti listov solate, 1 šopek bazilike, 4 žlice. oljčno olje, 2 žlici. vinski kis, začimbe.
Priprava: Kumare in paradižnik grobo narežemo. Nanj natrgamo solato in baziliko ter dodamo posušene paradižnike. Ves sir nadrobite ali nasekljajte in pretresite solato. Začinimo z olivnim oljem, vinskim kisom in začimbami.