Italija je vodilna med desetimi državami na svetu po pridelavi vina. Republika je samozavestno pred tako velikimi vinorodnimi državami, kot so Francija, Španija in ZDA.

Toda seznam alkoholnih pijač v Italiji ni omejen na vino. Predstavlja 48,2% alkohola, proizvedenega v državi. Drugih 29,8% – za pivo, 20,7% – za močne alkoholne pijače.

Italijansko pivo

Penasta pijača postaja med italijanskimi potrošniki vsako leto bolj priljubljena. Na lokalnem trgu so na voljo različni stili piva:

  • pivo;
  • stran;
  • dunajski;
  • pšenica ali svetloba;
  • lager;
  • bledo pivo;
  • premium lager;
  • Radler.

Najpogosteje se v državi vari ne zelo močno pivo (3,5%). Odvisno od znamke in sorte se ta številka giblje od 2 % do 8 %. Med najbolj priljubljenimi blagovnimi znamkami doma in v tujini so Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.

V Italiji se pivo pogosto prodaja v steklenicah po 0,75 litra. Čeprav “evropski standard” (0,33 l) ni mogoče imenovati redek. Stroški katere koli znamke piva so odvisni od regije in se gibljejo od 1,15 do 4,95 €.

Italijansko vino

Na vprašanje, kaj pijejo v Italiji, bo vsak turist, ki sploh še ni bil na Apeninskem polotoku, odgovoril – vino. Spada med tradicionalne in najbolj priljubljene alkoholne pijače v republiki.

Sorte vina so določene geografsko. Vsak od njih ustreza enemu od 20 vinorodnih okolišev. Klasifikacija vina v Italiji je odvisna tudi od kakovosti alkohola, vrste uporabljenega grozdja in območja, kjer je bilo pridelano. Trenutno država pravno loči štiri kategorije:

  1. DOCG – okrajšava za vintage wine undergoing tasting; v proizvodnji se uporablja grozdje iz določenih regij; samo nekaj italijanskih regij proizvaja vino v tej kategoriji; najbolj znane znamke: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
  2. DOC – vintage wine; njegova kakovost je strogo nadzorovana; grozdje – iz določene regije; znane blagovne znamke: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
  3. IGT ali IGP – kakovostno vino; grozdje, uporabljeno v pridelavi, je 75–85 % iz določene regije; priljubljene znamke: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
  4. Vino da Tavola je navadno namizno vino, ki ni pod strogim nadzorom; grozdje – iz različnih regij države; Etiketa označuje le barvo pijače.

V Italiji je 458 vin razvrščenih kot DOCG in DOC. Vsebnost alkohola – od 9 do 18%. Cena ni odvisna samo od znamke, ampak tudi od kategorije:

  • peneče – 3-25 €;
  • IGT – 3-5 € in več;
  • DOC – 20-30 €;
  • DOCG – 50-100 € in več.

V supermarketih in na tržnicah lahko kupite 0,75 l steklenico dobrega vina za 4-8 €. Italijani in turisti, ki počitnikujejo v državi, imajo običajno raje več blagovnih znamk (prikazane cene so najpogostejše):

  • Franciacorta – 30-50 €;
  • Barolo – 15-120 €;
  • Chianti – 10-100 €;
  • Barbera – 5,50-42 €;
  • Montepulciano – od 20 €;
  • Falanghine – 6-22 €;
  • Amarone 28-120 €.

Italijanski liker

Težko si je predstavljati seznam italijanskih alkoholnih pijač brez likerjev. Če ne štejemo sort, obstaja več kot 70 glavnih imen. Veliko število sort in blagovnih znamk je razloženo z različnimi zelišči, na katerih se infundira alkohol. Najbolj znani vključujejo naslednje.

Amaretto

Prijetno močan (21-30%) temno rdeč liker z aromatičnimi notami mandljev. Pri izdelavi se uporabljajo koščice češenj, breskev ali marelic.

Limoncello

Eden najbolj priljubljenih italijanskih likerjev, ki ga v restavracijah strežejo kot digestiv. Turisti se pogosto sprašujejo, kako Italijani pijejo Limoncello. Iz imena alkoholne pijače lahko sklepate, da je prepojena z limonino lupino. Za popolno izkušnjo okusa je treba Limoncello piti ohlajeno. Visoke kozarce hranite nekaj ur v zamrzovalnem delu hladilnika. Moč likerja je 25-30%.

Campari

Ta močan (20,5-28%) liker ima svetlo rubinasto barvo in grenak okus. Za izdelavo alkohola se uporablja od 40 do 68 sestavin, vključno z robidnicami, aromatičnimi zelišči, lupinami citrusov in vinsko trto. Campari se v restavracijah streže kot aperitiv, pogosto pa je vključen tudi v koktajle.

Sambuca

Spada v skupino najmočnejših italijanskih likerjev (38-42%). Alkoholna pijača je narejena iz pšeničnega alkohola, navadnega ali zvezdastega janeža in izvlečkov iz cvetov ali bezgovih jagod. Sambuca je bister liker, obstajajo pa tudi rdeče sorte.

Amaro

Amaro ima izrazit grenko-sladek okus. Moč – 16-40%. Alkohol je prepojen z lubjem, lupino citrusov, cimetom, pelinom, žafranom, timijanom, meto in drugimi zelišči in cvetovi. Postrežemo kot digestiv.

Genepi

Ima sladek okus in pikantno aromo, moč – 40-50%. V proizvodnji se uporabljajo sorte pelina. Genepi je običajno bledo rumene ali zelene barve.

Obstaja tudi več drugih odličnih italijanskih likerjev: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Stroški cenejših sort so 6,90-9,50 €. Cena dražjih je 10,20-39,50 € in več. Liker se običajno prodaja v steklenicah 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l in 0,75 l.

Velika izbira italijanskih žganih pijač

Trg alkoholnih pijač v Italiji se še naprej polni z novimi vzorci. Leta 2010 je država dobila svoj viski, ki ga predstavlja ena blagovna znamka – Puni  . Vsebnost alkohola – 43-46%, cena – 54-74 €.

Tudi Italija ima svoj konjak. Od leta 1948 so vse njegove sorte začeli imenovati s splošnim izrazom – žganje. Najbolj znani blagovni znamki: Vecchia Romagna in Fogolar. Moč – od 38%. Cena – 27,60-50,50 €. Italijansko žganje je jantarne barve in je destilirano iz grozdnega mošta. Uporabljena sorta grozdja je Trebbiano.

Italija proizvaja tudi lastno žitno (predvsem pšenično) vodko, ki jo predstavljajo štiri blagovne znamke: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli in Keglevic. Vsebnost alkohola je 40%. Cena – od 18-53 € in več. “Keglevič” se proizvaja z dodatkom limoninega, bučnega, breskovega, jagodnega in drugega soka.

Veliko boljša od vodke ali viskija je znana še ena alkoholna pijača, proizvedena v Italiji – Martini  . To okrepljeno vino iz grozdja, ki je prežeto s sadjem, zelišči in začimbami, spada v razred vermutov. V Italiji je 10 vrst pijače. Najbolj znani med njimi so: roza, suhi, rdeči in beli Martini. Cena – 8,35-37,80 €. Moč – 14,4-18,0%.

Ena najbolj znanih italijanskih močnih alkoholnih pijač je grappa, ki jo včasih imenujejo tudi lokalna mesečina  . Pridobivajo ga na preprost način – z destilacijo ostankov grozdja. Glede na trajanje staranja je v republiki običajno razlikovati tri glavne sorte žganja:

  • do 12 mesecev;
  • 12–18 mesecev;
  • več kot 1,5 leta.

Proizvajajo tudi aromatično in aromatizirano žganje. Moč alkoholne pijače je 35-60%. Cena – 9,90-64,30 €. Najbolj znane znamke: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.

Italijanski koktajli

Seznam priljubljenih italijanskih alkoholnih pijač vključuje številne koktajle. Med njimi:

  • “Americano” – na osnovi grenkega Camparija, vrtničnega vermuta in soda vode;
  • “Aperol Spritz” – mešanica penečega vina (Prosecco) in likerja Aperol;
  • “Martini koktajl” – aperitiv na osnovi gina in suhega vermuta;
  • “The Godfather” – uporabljata se škotski viski in amaretto;
  • “Negroni” – na osnovi suhega gina in grenkega Camparija;
  • “Bellini” – uporablja breskov sok ali pire, pa tudi ohlajeno peneče vino – Spumante Brut;
  • “Lov na čarovnice” – mešanica viskija, limonade, likerja Strega in suhega vermuta;
  • “Don Giovanni” – uporablja čokoladni liker, stepeno smetano in amaretto.

Alkoholne koktajle običajno postrežemo z ledom in rezinami citrusov – limone ali pomaranče. Cena enega kozarca v barih in restavracijah v Italiji je 7-10 €.

Kakšen alkohol pijejo v Italiji?