Kuzhina çeke. Kaq shumë është shkruar për të, por ne do ta përmbledhim. Këtu janë dhjetë shpikjet më të mira të shefave çekë. Duhet të hahet, si të thuash.
1. Skalop mbi krem
Kjo pjatë e mrekullueshme me mish viçi të butë me një salcë kremoze perimesh dhe shtimin e manaferrave të ëmbla dhe të tharta është dashuria universale e kombit çek. Për më tepër, petët shërbehen me mish në Svickovo – një tjetër burim krenarie për popullin çek. Këto të fundit janë “petullat” e bëra nga buka ose patatet. Mos u mundoni t’i lini në pjatë! Vendasit do të mendojnë se jeni i çmendur. Ose do t’ju shikojnë me përbuzje, duke menduar se nuk do t’i kuptoni kurrë hijeshitë e kuzhinës çeke. Nga rruga, kur vini në një restorant çek për drekë, duhet të keni parasysh që kuzhinierët vendas nuk i kushtojnë gjithmonë vëmendje pamjes së ushqimit. Pra, svichkova me salcë kosi ka shumë të ngjarë të mos duket super estetikisht e këndshme, por mos u shqetësoni – kjo nuk do të ndikojë në shijen.
2. Hudhra
Supë tradicionale çeke – e thjeshtë dhe e shijshme. Lëng mishi i pulës, i kalitur shumë me hudhër, me shtimin e patateve, djathit të përpunuar dhe ndonjëherë mishit (mishrat e tymosur). Hudhra shpesh spërkatet në krutona. Ju ngroh në dimër, forcon trupin tuaj dhe thuhet se ju ndihmon me hangover më mirë se çdo gjë tjetër. Një festë e stomakut dhe imunitetit në përgjithësi.
3. Ermine e pjekur në skarë
Hermelin është një djathë i butë çek me myk të bardhë. Ka shije dhe duket shumë si Camembert francez. Në shumicën e bareve çeke do t’ju ofrohet ta provoni në dy variante – të marinuar ose të skuqur (të pjekur në skarë). Në rastin e dytë, do t’ju shërbehet djathi i pjekur në skarë (i lëngshëm brenda) me krutona dhe, me shumë mundësi, reçel manaferre. Jam i vërtetë! Sidomos me birrën.
4. Pele derri-gjelbër (Purk dumpling jeshile)
Për dashamirët e derrit dhe ata që duan të provojnë diçka vërtet çeke, ne rekomandojmë mish derri me lakër turshi të zier dhe petë (ku do të ishit pa to?). Një pjatë e thjeshtë por e kënaqshme – një klasik i kuzhinës lokale. Sekreti i mishit në këtë pjatë është pjekja në birrë (zakonisht birrë me ujë 1:1). Çekët e pëlqejnë dhe turistët janë të lumtur gjithashtu.
5. Goulash
Po, edhe në Republikën Çeke e duan dhe e konsiderojnë pjatën “e tyre”. Gulash çek me siguri përfshin një salcë viskoze, pikante për mishin, e cila vendos tonin e përgjithshëm të pjatës. Mishi mund të jetë çdo gjë, në varësi të ndërmarrjes. Më shpesh është viçi ose derri. Ka mish dreri ose lepuri, dhe në disa restorante do t’ju ofrohet gulash i bërë nga pulë ose peshk(!). E habitshme por e vertete.
6. Hermelina turshi
Gjithashtu ia vlen të provohet, pasi është një klasik çek i përjetshëm. Pavarësisht madhësisë së tij të vogël, ky është një meze e lehtë dhe mjaft pikante për birrë. Zakonisht shërbehet me piper dhe shumë qepë. Hermelin turshi do t’ju ofrohet në të gjitha lokalet çeke pa përjashtim.
7. Tatarak
E rrëfejmë, kjo nuk është një pjatë çeke, por këtu është aq e dashur dhe e ngrënë aq masivisht sa ishte e pamundur të mos e shtohej në këtë listë. Për më tepër, është një shtesë IDEAL për birrën çeke. Nëse nuk e keni menduar tashmë, tatarak është emri çek për tartare – mish viçi i grirë me të verdhë veze dhe erëza. Këta përbërës duhet të përzihen në një pjatë dhe të shpërndahen në krutona të grira paraprakisht me hudhër. Shija e pjatës është e vështirë për t’u përshkruar, më mirë provojeni!
8. Krap i pjekur
Pjatë tradicionale çeke e Krishtlindjeve. Megjithatë, gjatë gjithë vitit mund ta shijoni në disa restorante. Çekët e pjekin krapin në salcë kosi dhe birrë dhe e spërkasin bujarisht me lëng limoni. Një alternativë e shkëlqyer për ata që nuk e pëlqejnë mishin e derrit.
9. Ngurtësues
Origjina e kësaj ëmbëlsire është në pikëpyetje – Republika Çeke dhe Sllovakia po luftojnë për të drejtën që të konsiderohet vendlindja e ëmbëlsirës. Le të besojmë, duke qenë në Pragë, çekët që pretendojnë se trdelnik u shpik nga një bukëpjekës nga qyteti antik i Cesky Krumlov? Trdelnik është një tub i gjerë bosh me brumë të butë maja, i spërkatur bujarisht me sheqer dhe kanellë. Mund ta hani trdelnik në formën e tij klasike – pa e mbushur, ose pa e mbushur me reçel, çokollatë apo akullore. Ata që mund të hanë të gjithë trdelnikun me akullore janë heronj të vërtetë, sepse është shumë i ngopshëm edhe pa mbushur.
10. Pemë frutash
Një version ëmbëlsirë i një pjate të preferuar është topa brumi të zier me mbushje frutash. Një fund i përsosur për një vakt dhe një shoqërim perfekt i çajit.