Fransa, her şeydeki zarafetiyle dünya çapında ünlüdür ve mutfak gelenekleri de bir istisna değildir. Tatiller için, her gün ve ruh halinize uygun en iyi Fransız salatalarını sizin için topladık. Kendi şaheserlerinizi yaratmak için seçin, deneyin ve ilham alın!
Konserve ton balıklı Niçoise
Fransız mutfağının ilk, ana ve en popüler salatası. Size evde nasıl pişireceğinizi anlatacağız!
İhtiyacınız olacaklar: 6 çeri domates, 1 dolmalık biber, 2 salatalık, 1 konserve ton balığı, 2 tavuk yumurtası, 2 dal fesleğen, 2 yeşil soğan, 2 diş sarımsak, 50 ml zeytinyağı, 80 gr zeytin, baharat .
Hazırlanışı: Domatesleri dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bir kevgir içine boşaltın ve suyunu boşaltmak için işlemi tekrarlayın. Daha sonra üzerlerine zeytinyağı dökün, baharatlayın ve karıştırın.
Yumurtaları iyice kaynatın ve dilimler halinde kesin. Kalan sebzeleri, tüm otları ve sarımsakları doğrayın. Zeytin ve ton balığı parçalarını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
Tavuk ve üzüm salatası
Aynı miktarda farklı tonlarda birkaç çeşit üzüm almak en iyisidir.
İhtiyacınız olacaklar: 1 tavuk fileto, 160 gr üzüm, 2 sap kereviz, 80 gr ceviz veya ceviz, 60 gr mayonez, 60 gr yoğurt, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 3 yemek kaşığı. kapari.
Hazırlanışı: Tavuk filetoyu yumuşayana kadar haşlayın ve ince ince doğrayın. Orada üzümleri ve kerevizleri rastgele doğrayın, doğranmış kızarmış fındık ve kapari ekleyin. Salatayı yoğurt, mayonez ve hardal karışımıyla baharatlayın.
Tavuklu nikoise
Elbette klasik varyasyonla hiçbir ortak yanı yok. Ama aslında her bölgenin kendine has özellikleri var!
İhtiyacınız olacak: 2 tavuk fileto, 150 gr yeşil fasulye, 60 gr roka, 50 gr zeytin, 6 bıldırcın yumurtası, 150 gr kiraz domates, 100 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 2 diş sarımsak.
Hazırlanışı: Sosu için zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, hardal ve limon suyunu karıştırın. Tavuk filetoyu yumuşayana kadar haşlayın ve ince ince dilimleyin. Bıldırcın yumurtasını kaynattıktan sonra 4 dakika haşlayın, soyun ve ikiye bölün. Yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Kiraz domatesleri dilimler halinde kesin, roka ve zeytinleri ekleyin ve her şeyi karıştırın. Salatayı süsle.
Mavi peynir ve arpacık salatası
Kesinlikle arpacık soğanına ihtiyacınız var çünkü bu salatada en iyi sonucu veriyorlar.
İhtiyacınız olacaklar: 200 gr arpacık soğan, 70 gr mavi peynir, 40 gr ceviz, 1 demet salata yeşillikleri, baharatlar, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi.
Hazırlanışı: Arpacık soğanları büyük halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın veya fırında pişirin. Zeytinyağı, hardal, sirke ve baharatları karıştırıp arpacık soğanlarını bununla baharatlayın. Üzerine rastgele doğranmış marul yapraklarını, doğranmış fındıkları ve ufalanmış mavi peyniri ekleyin.
Füme tavuk ve parmesanlı Fransız salatası
İstenirse salatayı roka veya diğer yeşilliklerden oluşan bir yatağın üzerine koyun.
İhtiyacınız olacak: 200 gr kiraz domates, 2 tavuk yumurtası, 200 gr füme tavuk, 100 gr parmesan, balzamik.
Hazırlanışı: Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın ve dilimler halinde kesin. Kiraz domatesleri dörde bölün, tavuğu doğrayın ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Salatanın üzerine balzamik gezdirin.
Fransız lahana salatası
Sıradan bir lahana salatası bile alışılmadık bir şekilde hazırlanabilir. Size nasıl olduğunu anlatacağız!
İhtiyacınız olacak: 400 gr Brüksel lahanası, 400 gr normal beyaz lahana, 1 elma, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 6 yemek kaşığı. ekşi krema, baharatlar.
Hazırlanışı: Brüksel lahanalarını dörde bölün, kaynar suda 10 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın. Elmaları doğrayın ve üzerine limon suyu serpin. Beyaz lahanayı doğrayın, her şeyi karıştırın, baharatlayın ve üzerine ekşi krema ekleyin.
Petrol ve kereviz salatası
Bu tarif için sadece Parmesan değil aynı zamanda belirgin tadı ve aroması olan diğer peynirler de uygundur.
İhtiyacınız olacak: 500 gr taze petrol, 6 sap kereviz, 200 gr arpacık soğanı, 180 gr parmesan, 200 gr marul yaprağı, baharat, 4 yemek kaşığı. limon suyu, zeytinyağı.
Hazırlanışı: Mantarları iyice yıkayıp soyun, ince dilimler halinde kesin. Arpacık soğanı ve kerevizi doğrayın, hepsini marul yapraklarıyla karıştırın ve zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırın. Salatanın üzerine ince dilim Parmesan peyniri serpin.
Yeşil bezelye ve hurma salatası
Bu kadar sıra dışı bir salatayı deneme fırsatınız olmadığından eminiz. Ve boşuna!
İhtiyacınız olacak: 400 gr yeşil bezelye, 50 gr nane yaprağı, 5 hurma, 1 demet marul yaprağı, 1 limon, 3 yemek kaşığı. kabak çekirdeği, balzamik.
Hazırlanışı: Yeşil bezelyeleri kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin. Nane, hurma, limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyunu bir karıştırıcıda öğütün. Tadına göre balzamik ekleyin ve ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltin. Bezelyeyi marul yapraklarıyla karıştırın ve bu sosu serpin.
Taze armut ve mavi peynirli salata
İstenirse armut bir tavada pişirilebilir veya karamelize edilebilir, ancak taze armutla salata daha da lezzetli ve gevrek kalır.
İhtiyacınız olacaklar: 120 gr roka, 2 armut, 120 gr mavi peynir, 2 avuç ceviz, baharat, balzamik, limon suyu.
Hazırlanışı: Armutu ince dilimler halinde kesin ve rokanın üzerine yerleştirin. Her şeyi doğranmış fındık ve mavi peynirle serpin. Salatayı baharatlayın ve üzerine limon suyu ve balzamik serpin.
Tavuk ve kornişon salatası
Fransa’da küçük ve çıtır, baharatlı kornişonlar çok popülerdir, bu yüzden onları salatalarda kullanmaktan çekinmeyin.
İhtiyacınız olacak: 1 tavuk fileto, 2 yemek kaşığı. kapari, 200 gr yeşil fasulye, 150 gr kornişon turşu, baharatlar, mayonez, hardal.
Hazırlanışı: Tavuğu pişene kadar haşlayın ve parçalara ayırın. Yeşil fasulyeleri kaynattıktan 5 dakika sonra yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış kornişon ve kapari ekleyin. Salatayı mayonez, hardal ve baharatlarla tatlandırın.
Karaciğer ve üzümlü Fransız salatası
Tavuk karaciğeri almak en iyisidir. Ve diğerini önce bir saat sütte bekletin ki daha yumuşak olsun ve tadı acı olmasın.
İhtiyacınız olacak: 300 gr karaciğer, 300 gr üzüm, 2 diş sarımsak, 1 demet marul, 6 yemek kaşığı. zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlanışı: Zeytinyağını baharatlar ve ezilmiş sarımsakla karıştırarak sosun demlenmesini sağlayın. Karaciğeri ince ince doğrayın ve pişene kadar bir tavada kızartın. Üzüm yarımlarını ve sıcak ciğerleri buzdağı yapraklarının üzerine yerleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün.
Enginarlı Provence salatası
Genellikle bezelye ve mısırla aynı kutularda satılan konserve enginarlara ihtiyacınız olacak.
İhtiyacınız olacak: 0,5 demet marul, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 100 gr konserve enginar, 4 domates, 6 yemek kaşığı. zeytinyağı, 20 zeytin, 3 yemek kaşığı. kapari, 4 yumurta.
Hazırlanışı: 2 tavuk yumurtasının sarısını ayırın ve sarımsak, zeytinyağı, sirke ve baharatlarla öğütün – bu bir sostur. Kalan 2 yumurtayı kaynatın ve dilimler halinde kesin. Geri kalan malzemeleri dilediğiniz gibi doğrayın, zeytin yarımlarını ve kapariyi ekleyin ve salatayı süsleyin.
Jambon ve krutonlu yeşil salata
Bu salata birkaç dakika içinde hazır olduğundan, vaktiniz yoksa gerçek bir cankurtaran olacaktır.
İhtiyacınız olacaklar: 180 gr salata karışımı, 150 gr jambon, 120 gr mavi peynir, 2 avuç fındık, 2 avuç üzüm, balzamik, zeytinyağı.
Hazırlanışı: Jambonu kabaca doğrayın, mavi peyniri ufalayın, fındık ve üzümleri doğrayın. Her şeyi salata yeşillikleriyle karıştırın, zeytinyağı ve balzamikle baharatlayın.
Fransız balık salatası
Morina filetosu veya bu aileye ait diğer balıkları kullanmanızı öneririz.
İhtiyacınız olacak: 200 gr yengeç eti, 600 gr morina balığı, 2 domates, 4 patates, 4 tavuk yumurtası, 1 soğan, 4 yeşil soğan, otlar, zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlanışı: Yumurta, patates ve balığı pişene kadar ayrı ayrı haşlayın. Balık yaklaşık 15 dakika pişirilir. Her şey soğuduğunda küçük küpler halinde kesin. Geri kalan malzemeleri orada doğrayın ve doğranmış otları ekleyin. Salatayı baharatlayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İstenirse mayonezle tatlandırın.
Tavuk karaciğeri ve kruton salatası
Ev yapımı Fransız baget krutonları burada en iyi sonucu verir.
İhtiyacınız olacak: 300 gr tavuk ciğeri, 200 gr salata karışımı, 200 gr baget, 2 diş sarımsak, 8 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı. balzamik, baharatlar.
Hazırlanışı: Marul yapraklarını dilediğiniz gibi yıkayıp doğrayın. Tavuk ciğerini pişene kadar kızartın, baharatlayın ve üstüne yerleştirin. Baget parçalarını sarımsakla ovalayın, küpler halinde kesin ve bir kaşık zeytinyağında kızartın. Kalan yağı hardal ve balzamikle karıştırıp salatanın üzerine dökün. Üzerine kraker serpin.
Mısır ve Parmesanlı hafif salata
Zeytinyağı ve limon suyundan oluşan basit bir sosla iyi giden diyet salatası.
İhtiyacınız olacaklar: 160 gr salata karışımı, 200 gr konserve mısır, 100 gr parmesan.
Hazırlanışı: Salata yeşilliklerini kabaca doğrayın ve konserve mısırla karıştırın. İnce dilim Parmesan peyniri ekleyin. Ayrıca salataya susam veya keten tohumu serpebilirsiniz.
Patates ve hamsi ile Niçoise
Klasik salatanın oldukça doyurucu bir versiyonu. Öğle veya akşam yemeğinde ana yemeğin yerini kolayca alır.
İhtiyacınız olacaklar: 200 gr konserve fasulye, 400 gr konserve ton balığı, 4 domates, 1 dolmalık biber, 3 patates, 3 yumurta, 8 hamsi, 25 ml şarap sirkesi, 100 ml zeytinyağı, 15 gr Dijon hardalı, 1 diş sarımsak, 3 avuç dolusu zeytin, otlar, baharatlar.
Hazırlanışı: Patatesleri ve yumurtaları ayrı ayrı haşlayın, konserve fasulyeyi durulayın. Her şeyi keyfi büyük parçalara ayırın ve karıştırın. Hamsi ile birlikte zeytin ve ton balığı parçalarını ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Salatayı zeytinyağı, şarap sirkesi, Dijon hardalı, ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlardan oluşan bir karışımla süsleyin.
Kuşkonmaz ve Dor Blue peynirli salata
Enfes ve aynı zamanda oldukça basit bir tarif, Fransız mutfağı geleneklerinin mükemmel bir örneğidir.
İhtiyacınız olacak: 200 gr marul, 1 çay kaşığı. soya sosu, 300 gr kuşkonmaz, 80 gr Dor Blue peyniri, 4 domates, 4 bıldırcın yumurtası, 0,5 demet maydanoz, 100 ml %30 krema.
Hazırlanışı: Dor Blue, krema, baharatlar ve soya sosunu bir karıştırıcıda sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar öğütün. Kuşkonmazı kaynar suda yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Domatesleri dilimler halinde kesin ve her şeyi marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Bıldırcın yumurtasını kaynatıp oraya koyun ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Kremalı sosu salatanın üzerine dökün.
Vinaigrette soslu salata
Fransız salatalarına geleneksel sos hazırlamanın en kolay ve hızlı yolunu anlatıyoruz.
İhtiyacınız olacaklar: 300 gr salata karışımı, 400 gr çeri domates, 50 gr çam fıstığı, 100 ml zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 2 çay kaşığı. hardal, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlanışı: Kiraz domatesleri ikiye bölün, çam fıstıklarını kuru bir tavada kızartın ve hepsini marul yapraklarının üzerine koyun. Sos için zeytinyağını sirke, hardal ve baharatlarla karıştırın.
Sebze ve peynirli Fransız salatası
Buradaki en önemli şey, tercihen en az üç olmak üzere birkaç çeşit peynirdir. Örneğin mozzarella, gorgonzola ve brie.
İhtiyacınız olacak: 200 gr farklı peynir çeşitleri, 130 gr kraker, 400 gr domates, 400 gr salatalık, 50 gr güneşte kurutulmuş domates, 2 avuç marul yaprağı, 1 demet fesleğen, 4 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi, baharatlar.
Hazırlanışı: Salatalıkları ve domatesleri kabaca doğrayın. Marul ve fesleğenleri parçalayıp, güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin. Peynirin tamamını ufalayın veya doğrayın ve salatayı atın. Zeytinyağı, şarap sirkesi ve baharatlarla tatlandırın.