Một trong những lý do tốt nhất khiến bạn nên đưa Albania vào danh sách những địa điểm nên đến ít nhất một lần trong đời – chúng tôi cũng đã nói về điều đó khi xem qua trang dành riêng cho nhiều lý do chính đáng để đến Albania vào kỳ nghỉ – là đồ ăn . Ẩm thực Albania rất tuyệt vời, tươi ngon và nổi tiếng với hai thứ: những phần ăn khổng lồ và món byrek.
Trên thực tế, bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon đặc trưng của Albania trong các nhà hàng thời thượng hoặc các quán ăn Ý do gia đình quản lý hoặc các món ăn đường phố tuyệt vời, bao gồm cả byrek, để nhanh chóng thưởng thức tại byrektore.
Ẩm thực Albania: ảnh hưởng của Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Ý
Ẩm thực Albania là kết quả của sự kết hợp giữa các thể loại ẩm thực từ Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Ý, mà nền ẩm thực này đã có thể tích hợp và điều chỉnh theo cách tốt nhất có thể, mang lại sức sống cho các công thức nấu ăn truyền thống không thiếu sự phong phú và đa dạng của hương vị .
Các món ăn kèm gồm rau hữu cơ và theo mùa, nguội hoặc nấu trên vỉ nướng hấp, các sản phẩm từ sữa thơm ngon từ đỉnh núi Alpine, cá tươi từ Biển Adriatic và Ionian, trai nổi tiếng từ hồ muối Butrint và nhiều loại hải sản thơm ngon khác, chỉ là một số trong số đó. về các yếu tố của ưu đãi ẩm thực đáng gờm của Albania. Tất nhiên, tất cả đều đi kèm với rượu vang, bia hoặc rakì (đồ uống quốc gia), một loại grappa đặc biệt được làm từ nho chưng cất hoặc mận, dâu tằm hoặc dâu đen.
Nếu bạn thêm vào tất cả những điều này rằng trong những năm gần đây, nhiều đầu bếp Albania, chuyên phụ trách bếp của các nhà hàng châu Âu tốt nhất, đã trở về quê hương với những đề xuất ẩm thực mới, do đó làm phong phú thêm nền ẩm thực truyền thống vốn đã đa dạng của Albania, bạn sẽ tự hiểu nó như thế nào. thực tế là không thể ăn dở ở Albania!
Ẩm thực Albania: những món ăn đặc trưng
Các món ăn Albania điển hình được phân biệt bởi đặc điểm đặc biệt, hương vị đậm đà và mùi thơm dễ chịu và dai dẳng.
Một vị trí nổi bật được dành cho thực phẩm làm từ ngũ cốc: bánh mì chế biến từ lúa mì, ngô hoặc đậu xanh, jufka , tương tự như tagliatelle, trahana , làm bằng lúa mì và sữa chua, kulaç cay, nhiều loại byrek và lakror , bánh nướng mặn làm từ bánh phồng bánh ngọt và các loại nhân khác nhau.
Nhưng các loại rau địa phương cũng có một vị trí quan trọng trong ẩm thực Albania và dinh dưỡng hàng ngày, được chế biến thành nhiều món chay khác nhau hoặc dùng kèm với cá hoặc thịt.
Dọc theo bờ biển có sự nổi loạn về ẩm thực dựa trên cá tươi và hải sản được nấu theo nhiều cách khác nhau, trong khi ở vùng nội địa nổi bật với công thức nấu thịt cừu và thịt trẻ em, nấu trên xiên hoặc hầm, thịt bê bít tết mọng nước được nướng trên vỉ và nướng sườn heo.
Cũng không thiếu các món ăn quốc tế, có thể thưởng thức kèm theo các loại rượu chọn lọc, món tráng miệng mật ong và quả óc chó, những món này sẽ sớm trở thành mối đe dọa thực sự đối với khả năng chống cự để bảo vệ vóc dáng của bạn.
Các món ăn truyền thống làm từ cá của ẩm thực Albania
Được bao bọc bởi vùng nước của hai vùng biển và vô số hồ, sông đầy cá, Albania cũng là đất nước giàu sản phẩm cá, biến thành những món ăn hảo hạng.
Trong số đó phải kể đến những bãi cá chép đặc trưng của vùng Hồ Skadar, hay những khay kinh Koran , món cá hồi hồi nổi tiếng đến từ hồ Ohrid, độc nhất vô nhị trên thế giới. Cá phơi nắng được nêm nhiều muối và trộn với giấm đỏ, nước nóng và dầu ô liu nguyên chất cũng rất ngon.
Nhưng toàn bộ bờ biển Albania (từ Velipoja đến Saranda) có đầy đủ các nhà hàng cá, đáp ứng mọi sở thích và túi tiền, phục vụ các món nướng, chiên và các món hải sản tuyệt vời đầu tiên; chúng bao gồm từ món risotto hải sản cổ điển đến món mì ống chà là ở biển , những loại động vật thân mềm quý hiếm mà có lẽ nhiều bạn chưa có cơ hội nếm thử, cho đến mì spaghetti với tôm và bí xanh .
Các món ăn làm từ thịt đặc trưng của ẩm thực Albania
Bạn nên biết rằng thịt là một sản phẩm nổi bật của ẩm thực Albania: dù được bảo quản dưới dạng pastrma thơm ngon, thịt muối và hun khói hay llukanik ngon, các loại thịt được chữa khỏi điển hình của truyền thống nông dân, hay nấu tại chỗ, trên xiên, trong trong lò nướng hoặc trong saç, các khay có mái che đặc biệt được đặt trên ngọn lửa chậm được đốt bằng than hồng.
Công thức nấu ăn của người Albania với thịt cừu, thịt lợn và thịt bê đi kèm với rau nướng, nêm thêm dầu ô liu nguyên chất và pho mát, thường chỉ trải qua quá trình chế biến nhẹ, chuyển thành ricotta và pho mát trắng chín nhẹ thơm ngon.
Món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Albania
Cũng đáng chú ý là các món tráng miệng đặc trưng của vùng, các loại bakllava , kadaif , tollumba , pastashuta , flija , zupa và trilece .
Bakllava và tullumba là món tráng miệng có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, giàu xi-rô, đường (hoặc mật ong) và trái cây sấy khô, trong khi flija là món tráng miệng truyền thống của người Albania ở vùng núi phía bắc, một loại bánh được làm từ nhiều lớp bánh crepe rất mỏng, đi kèm với sữa chua và các loại hạt.
Cuối cùng, món yêu thích của chúng tôi: trilece, một loại bánh xốp mềm nhúng sữa và kem ngọt, được phục vụ với một lớp caramel (hoặc sô cô la) thơm ngon bên trên, mà theo một số người là món tráng miệng từ Mexico, và trong những năm gần đây nó đã chinh phục được trái tim và trái tim của người Albania và nhiều khách du lịch Ý, đến mức trở thành món tráng miệng được yêu cầu nhiều nhất sau bakllava.
Byrek: những lát bánh mặn đặc trưng của ẩm thực Albania
và bạn muốn ăn một thứ gì đó một cách nhanh chóng, hầu như không tốn kém gì, dừng lại ở bất kỳ tiệm bánh nào hoặc một quán ăn nhỏ nào đó và thử món byrek tuyệt vời, những lát bánh nướng thơm ngon được nấu trong lò và nhồi thịt, rau hoặc pho mát.
Đây là món ăn nổi tiếng nhất ở Albania (và cả phần còn lại của Balkan), thường đi kèm với một loại đồ uống tươi không cồn, được làm từ sữa chua nguyên chất, được gọi là dhallë.
Thịt viên: thịt viên trong ẩm thực truyền thống của Albania
Cũng được người Albania yêu thích là vô số quán qofteri, quán bar nhỏ và quán rượu lân cận, nơi cung cấp các món thịt và rau nướng đơn giản nhưng tuyệt vời, đi kèm với nước sốt sữa chua tzatziki và bia Korça địa phương cũng như bia Tirana .
Qofte là món thịt viên băm với gia vị và bạc hà, ăn kèm hành tây và salad . Điểm đặc biệt của món ăn Albania này nằm ở chỗ thịt được nấu theo cách sao cho bên trong rất mềm nhưng lại giòn bên ngoài.