Những người hâm mộ thức uống sủi bọt có thể dễ dàng kể tên các quốc gia chủ yếu gắn liền với nó. Đây là Vương quốc Anh, Cộng hòa Séc, Đức hoặc Bỉ . Nhưng số người thích bia Ý cũng ngày càng tăng.


Năm 2017, hơn 156 triệu decilit đồ uống gây say được sản xuất ở Ý. Cùng năm đó, mỗi người Ý uống 31,8 lít bia. Con số này gần giống như ở Pháp, gấp đôi ở Israel và gấp 2,5 lần so với Thổ Nhĩ Kỳ.

Sơ lược về lịch sử bia Ý

Bia xuất hiện ở Ý cách đây hơn 27 thế kỷ. Nó được người Phoenicia mang đến các đảo Sardinia và Sicily, những người tích cực buôn bán ở những khu vực này. Người La Mã sản xuất bia với số lượng nhỏ trước cuộc xâm lược của các bộ lạc man rợ. Ở Milan và Florence vào cuối thời Trung cổ – vào cuối thế kỷ 15 – “rượu lúa mạch” đã được biết đến. Đó là cái mà người ta gọi là bia ở những thành phố này.

Việc sản xuất bia tại nhà bắt đầu lan rộng ở các vùng phía bắc nước Ý vào thế kỷ 16. Năm 1840 trở thành định mệnh. Sau đó, tại Chiavenna, một thị trấn nhỏ ở Lombardy, nhà máy bia đầu tiên của Ý được khai trương với cái tên khác lạ là Spluga, có thể dịch là “hang động”. Tuy nhiên, chức vô địch lại thuộc về nhà sản xuất bia người Áo FS Wührer. Trước đó rất lâu, vào năm 1829, ông đã mở một nhà máy bia nhỏ ở Brescia, một thị trấn cũng ở Lombardy.

Đến cuối thế kỷ 19, ở Ý có khoảng 140 nhà máy bia nhỏ. Sản xuất bọt tăng trưởng ổn định cho đến năm 1927. Sau đó thuế bia được thông qua. Điều này dẫn đến tiêu dùng và sản xuất giảm mạnh.

Những năm 1970 đánh dấu sự khởi đầu của việc phổ biến bia ở nhiều cơ sở trên khắp đất nước (trước đây loại bia này chỉ được uống ở các tiệm bánh pizza). Năm 1996 và những năm tiếp theo chứng kiến ​​​​sự gia tăng đáng chú ý về số lượng nhà máy bia nhỏ. Năm 2017, có 850 người trong số họ. Hơn 80% trong số này là các nhà máy bia thủ công, nơi họ sản xuất bia thủ công nguyên bản theo công thức riêng của họ.

Bia Ý có đặc điểm gì?

Những người thường xuyên đến các nhà hàng và tiệm bánh pizza nhận thấy vị đắng nhẹ của bia Ý và mùi thơm dễ chịu khác thường. Nó được sản xuất bằng phương pháp lên men rượu, phương pháp nổi tiếng trong sản xuất bia. Mạch nha thường là lúa mạch hoặc lúa mì, ít thường xuyên hơn là từ các loại ngũ cốc khác. Nguyên liệu làm bia rất đa dạng từ các nguyên liệu tự nhiên:

  • hoa bia;
  • nước suối;
  • hoa quả;
  • men;
  • mộc dược;
  • quả bí ngô;
  • gừng;
  • Quả anh đào;
  • hạt dẻ;
  • đậu.

Khi sản xuất bọt, các bậc thầy người Ý sử dụng truyền thống sản xuất bia của Đức, Anh, Bỉ, Cộng hòa Séc và Hoa Kỳ. Họ mạnh dạn thử nghiệm liều lượng và sự kết hợp của các thành phần. Tất cả điều này cho phép họ sản xuất bia không thể nhầm lẫn với bia Đức, Séc hay bất kỳ loại nào khác. Một trong những đặc điểm quan trọng của bia địa phương là không có chất bảo quản. Nó thường được đóng chai trong chai 0,75 lít.

bia Ý

Pháp luật của nước cộng hòa đã phát triển một phân loại đặc biệt không chỉ tính đến nồng độ cồn có trong đồ uống gây say mà còn tính đến mức độ thuần khiết (°P) – tỷ lệ đường hòa tan trong dịch nha. Bia ở Ý có các loại sau:

  • không cồn – 1,2% (sức mạnh); 3,0-8,0° P (bia không cồn);
  • ánh sáng – 1,2-3,5%; 5,0-10,5° P (bia nhẹ);
  • bia – hơn 3,5%; trên 10,5° P (birra);
  • đặc biệt – từ 4,8%; trên 12,5° P (birra đặc biệt);
  • bia mạch nha hai giai đoạn – từ 5,2%; hơn 14,5° P (birra doppiomalto).

Phong cách của một loại bia cụ thể phụ thuộc vào công nghệ của quốc gia nào được sử dụng trong sản xuất. Do đó, tên của các giống ở Ý trùng với tên được áp dụng ở các quốc gia có truyền thống sản xuất bia lâu đời. Có một số giống chính:

  • tồn kho –3,5-5,8% (chứng khoán);
  • Bia nhạt của Ý – 5,2% (IPA);
  • ánh sáng hoặc lúa mì – từ 5,0% (La Bianca hoặc Weizen);
  • Phong cách Vienna – 5,2% (Phong cách Vienna);
  • loại bia cao cấp – 4,7-5,2% (loại bia cao cấp);
  • Phía Ý – 6,6-7,0% (La Rossa);
  • Radler – 2% (cocktail nước chanh và bia);
  • nhưng – 7,0-8,0% (nhưng).

Điều thú vị là đồ ăn nhẹ bằng bia của Ý khác với những món thường được phục vụ ở Châu Âu về nhiều mặt. Ở Ý chủ yếu là pizza. Tùy thuộc vào loại và độ mạnh của bia, nó cũng có thể được phục vụ với pho mát, thịt trắng, bít tết, risotto, thịt bò nướng, salad rau, đậu hầm, khoai tây nướng hoặc trứng cá muối cà tím.

TOP 3 thương hiệu bia Ý

Những người yêu thích đồ uống có bọt trong nước luôn có nhiều lựa chọn. Bia ở Ý, thương hiệu được đại diện ở cả thị trường trong nước và nước ngoài, nổi bật bởi sự đa dạng về hương vị. Các thương hiệu Peroni, Moretti và Forst xứng đáng được quan tâm đặc biệt.

Peroni

Peroni được biết đến từ năm 1846, khi người sáng lập thương hiệu, F. Peroni, mở nhà máy bia của mình. Năm 2018, ba nhà máy lớn hoạt động dưới tên này ở Ý tại Rome, Bari và Padua.

Sức mạnh Peroni – từ 3,5% đến 8,0%. Màu của bia có màu vàng vàng. Quá trình sản xuất sử dụng nước được tinh chế theo cách đặc biệt, ngô và chỉ các giống lúa mạch chất lượng cao. Hương vị có sự hiện diện rõ rệt của vị đắng cam quýt và mùi thơm sảng khoái dễ chịu. Một trong những giống nổi tiếng nhất của thương hiệu này bên ngoài nước Ý là Nastro Azzurro.

Moretti

Thương hiệu Ý này xuất hiện trên thị trường bia vào năm 1859. Với chất lượng cao, nó đã nhận được một số giải thưởng ở Mỹ, Anh, Bỉ và Úc. Moretti thường có màu rơm, hổ phách hoặc vàng với mùi thơm nồng nàn, dễ chịu của mạch nha cháy và dư vị đắng kéo dài. Độ mạnh của bia là 2,0-8,0%.

Forst

Thương hiệu bia này chỉ có ở Ý. Nước núi tinh khiết được sử dụng trong sản xuất đồ uống. Màu sắc – từ vàng nhạt đến vàng. Các loại bia (có bảy loại) có hương vị của hoa bia, mật ong, mạch nha, mùi thơm của các loại thảo mộc, cũng như dư vị đắng. Sức mạnh – 4,8-5,2%.

Các thương hiệu phổ biến và giá của chúng

Danh sách các thương hiệu tốt nhất của Ý có thể được bổ sung bởi các thương hiệu của các nhà máy bia ít được biết đến hơn và tên các loại bia thủ công được sản xuất tại các doanh nghiệp tư nhân nhỏ:

  • Menabrea được sản xuất từ ​​năm 1846 nhưng thương hiệu này không phổ biến như Peroni hay birra Moretti. Về phương pháp sản xuất và thành phần, bia tương tự bia lager của Đức với nồng độ cồn 4,5-5,0%;
  • Baladin có 33 loại, có màu vàng và mùi thơm cay;
  • Lambarte là một trong những thương hiệu bia thủ công tốt nhất; cường độ 5,0-8,0%;
  • 32 Viadei Birrai – nổi tiếng với những chiếc nắp chai độc đáo; sức mạnh – từ 5,8% đến 8,4%;
  • Menaresta là loại bia vàng được sản xuất bằng hoa bia Đức;
  • Amarcord được phân biệt bởi nhiều màu sắc khác nhau: từ kim cương hoặc vàng đến hổ phách hoặc đỏ. Bia có thể có vị như trái cây sấy khô, hạnh nhân, mật ong hoặc caramel ngọt; sức mạnh trung bình – 6,5%;
  • Ichnusa có hương vị hoa bia riêng biệt và được sản xuất bằng ngô;
  • Almond 22 có nhiều điểm tương đồng với Pilsner của Séc;
  • Cittavechhia được bán trên thị trường dưới dạng bia nhẹ và nhẹ.

Giá bia ở các vùng khác nhau và thậm chí trong cùng một thành phố có thể khác nhau đáng kể. Năm 2018, chi phí trung bình trong nước cho 0,5 lít là 1,20 € tại các chợ và 4,50 € tại các nhà hàng.

Năm 2018, người mua phải đối mặt với nhiều mức giá khác nhau ở các thành phố của Ý:

  • Rome và Turin – 4,88 €;
  • Firenze – €4,14;
  • Milano – €4,95;
  • Parma – €3,90;
  • Venice – €6,00;
  • Napoli – €1,15.

Uống bia Ý ở đâu tại Rome

Để trải nghiệm hương vị của bia, những người đam mê đồ uống say thích uống rượu trong quán bar hoặc nhà hàng, may mắn thay thủ đô nước Ý có rất nhiều cơ sở bán đồ uống:

  • Open Baladin cung cấp tuyển chọn 40 loại bia có sẵn;
  • Ga Luppolo là một quán bar trông giống như một ga xe lửa hoàn toàn sạch sẽ và được người dân địa phương ưa chuộng. Tại đây bạn có thể thử 20 loại bia;
  • Bir&Fud – quán pizza đông đúc với nhiều loại bia phong phú – hơn 36 cái tên;
  • Me Che Siete Venuti a Fà – một quán rượu có cái tên lạ lùng – “Tại sao bạn lại đến?” Họ cung cấp 16 loại bia;
  • Birra Più luôn là quán bia đông đúc với bầu không khí dân chủ thuận lợi cho việc giao tiếp thân thiện.

Chi phí cho 0,33 lít đồ uống gây say ở mỗi cơ sở nêu trên là từ 5 đến 7 €.

Nên thử loại bia nào ở Ý