这种泡沫饮料的粉丝可以轻松说出主要与它相关的国家。这是英国、捷克共和国、德国或比利时。但喜欢意大利啤酒的人数也在增加。


2017年，意大利生产了超过1.56亿分升的醉酒。同年，每个意大利人喝了 31.8 升啤酒。这与法国几乎相同，是以色列的两倍，是土耳其的 2.5 倍。

意大利啤酒简史

啤酒在 27 个多世纪前就出现在意大利。它是由在这些地区活跃贸易的腓尼基人带到撒丁岛和西西里岛的。罗马人在野蛮部落入侵之前就少量生产啤酒。在中世纪晚期（15 世纪末）的米兰和佛罗伦萨，“大麦酒”广为人知。这就是这些城市里人们所说的啤酒。

16世纪，家庭酿造开始在意大利北部地区传播。1840 年是决定性的一年。随后，在伦巴第大区的小镇基亚文纳，第一家意大利啤酒厂开业了，它的名字很不寻常：Spluga，可以翻译为“洞穴”。然而，冠军争夺者是奥地利酿酒师 FS Wührer。更早的是，1829 年，他在伦巴第大区的布雷西亚小镇开设了一家小啤酒厂。

到19世纪末，意大利大约有140家小型啤酒厂。泡沫产量稳步增长，直到 1927 年。随后通过了啤酒税。这导致消费和生产急剧减少。

20 世纪 70 年代标志着啤酒开始在全国各地的各种场所传播（以前啤酒只能在比萨饼店饮用）。1996 年及随后几年，小型啤酒厂的数量显着增加。2017年，这一数字为850人。其中80%以上是精酿啤酒厂，他们根据自己的配方生产原创精酿啤酒。

意大利啤酒有什么特点？

餐馆和比萨饼店的常客注意到意大利啤酒的轻微苦味和异常宜人的香气。它是通过酿造中众所周知的酒精发酵方法生产的。麦芽最常见的是大麦或小麦，很少来自其他谷物。啤酒的原料是多种天然原料：

  • 酒花;
  • 泉水；
  • 水果 ;
  • 酵母;
  • 没药；
  • 南瓜;
  • 姜;
  • 樱桃;
  • 栗子；
  • 豆子。

在生产泡沫时，意大利大师采用了德国、英国、比利时、捷克共和国和美国的酿造传统。他们大胆尝试剂量和成分组合。所有这些使得他们生产的啤酒不会与德国啤酒、捷克啤酒或任何其他啤酒混淆。当地啤酒的重要特点之一是不含防腐剂。它通常装在 0.75 升的瓶子中。

意大利啤酒

共和国立法制定了一个特殊的分类，不仅考虑了醉人饮料中酒精的浓度，还考虑了柏拉图水平（°P）——麦芽汁中溶解的糖的百分比。意大利的啤酒有以下几类：

  • 不含酒精 – 1.2%（浓度）；3.0-8.0° P（birra analcolica）；
  • 斯韦特洛伊 – 1.2-3.5%；5.0-10.5°P（淡啤酒）；
  • 啤酒——超过3.5%；超过 10.5° P (birra)；
  • 特别优惠 – 4.8% 起；超过 12.5° P（birra 特殊）；
  • 两阶段麦芽啤酒——5.2%起；超过 14.5° P (birra doppiomalto)。

特定啤酒的风格取决于生产中使用哪个国家的技术。因此，意大利的品种名称与具有悠久酿造传统的国家采用的名称一致。主要有以下几个品种：

  • 啤酒 –3.5-5.8%（啤酒）；
  • 意大利淡色艾尔啤酒 – 5.2% (IPA)；
  • 浅色或小麦 – 5.0% 起（La Bianca 或 Weizen）；
  • 维也纳风格 – 5.2%（维也纳风格）；
  • 优质啤酒 – 4.7-5.2%（优质啤酒）；
  • 意大利队 – 6.6-7.0%（La Rossa）；
  • Radler – 2%（柠檬水和啤酒鸡尾酒）；
  • 麦芽酒 – 7.0-8.0%（麦芽酒）。

有趣的是，意大利啤酒小吃在很多方面与欧洲通常提供的啤酒小吃有所不同。在意大利，主要是披萨。根据啤酒的类型和浓度，它还可以搭配奶酪、白肉、牛排、烩饭、烤牛肉、蔬菜沙拉、炖豆、烤土豆或茄子鱼子酱。

意大利啤酒品牌TOP 3

该国的泡沫饮料爱好者总是有多种选择。意大利的啤酒以其多种口味而闻名，其品牌在国内外市场都有代表。Peroni、Moretti 和 Forst 品牌值得特别关注。

佩罗尼

Peroni 自 1846 年品牌创始人 F. Peroni 开设啤酒厂以来就广为人知。2018 年，意大利罗马、巴里和帕多瓦的三家大型工厂以该名称运营。

Peroni 强度 – 从 3.5% 至 8.0%。啤酒的颜色是金黄色。生产过程中使用经过特殊净化的水、玉米和优质大麦。味道具有明显的柑橘苦味和宜人的清爽香气。该品牌在意大利以外最著名的品种之一是 Nastro Azzurro。

莫雷蒂

这个意大利品牌于 1859 年出现在啤酒市场。由于其高品质，它在美国、英国、比利时和澳大利亚获得了多项奖项。莫雷蒂通常呈稻草色、琥珀色或金色，具有令人愉悦、浓郁的焦麦芽香气和悠长、苦涩的余味。啤酒浓度为2.0-8.0%。

福斯特

该啤酒品牌仅在意大利销售。该饮料的生产使用纯净的山水。颜色——从浅黄色到金色。啤酒品种（共有七种）含有啤酒花、蜂蜜、麦芽的味道，香草的香气，以及苦涩的余味。强度 – 4.8-5.2%。

热门品牌及其价格

最好的意大利品牌名单还可以补充一些不太知名的啤酒厂品牌和小型私营企业酿造的精酿啤酒的名称：

  • Menabrea 自 1846 年开始生产，但该品牌不像 Peroni 或 birra Moretti 那样受欢迎。从生产方法和成分来看，该啤酒与德国啤酒相似，酒精度为4.5-5.0%；
  • 巴拉丁有33个品种，色泽金黄，香气辛辣；
  • Lambarte是最好的精酿啤酒品牌之一；强度5.0-8.0%；
  • 32 Viadei Birrai – 以其独特的瓶盖而闻名；强度——从5.8%到8.4%；
  • Menaresta 是一款采用德国啤酒花酿造的金色艾尔啤酒；
  • Amarcord 具有多种颜色：从钻石色或金色到琥珀色或红色。啤酒的味道可能像干果、杏仁、蜂蜜或甜焦糖；平均强度 – 6.5%；
  • Ichnusa 具有独特的啤酒花风味，由玉米制成；
  • Almond 22 与捷克比尔森啤酒有很多共同点；
  • Cittavechhia 作为啤酒和淡味啤酒销售。

不同地区甚至同一城市的啤酒价格也可能存在很大差异。2018 年，该国 0.5 升的平均市场价格为 1.20 欧元，餐厅为 4.50 欧元。

2018年，意大利城市的买家面临着各种价格差异：

  • 罗马和都灵 – 4.88 €;
  • 佛罗伦萨 – €4.14；
  • 米兰——4.95欧元；
  • 帕尔马 – €3.90；
  • 威尼斯 – €6.00；
  • 那不勒斯 – 1.15 欧元。

在罗马哪里可以喝意大利啤酒

为了体验啤酒的味道，热爱这种令人陶醉的饮料的爱好者更喜欢在酒吧或餐厅喝酒，幸运的是意大利首都有丰富的饮酒场所：

  • Open Baladin 提供 40 种精选桶装啤酒；
  • Luppolo Station是一家看起来就像一个干净整洁的火车站的酒吧，很受当地人欢迎。在这里您可以品尝20种啤酒；
  • Bir&Fud – 一家拥挤的披萨店，提供多种啤酒 – 超过 36 个品牌；
  • Me Che Siete Venuti a Fà – 一家名字不寻常的酒吧 – “你为什么还要来？” 他们提供16种啤酒；
  • Birra Più 始终是一家拥挤的啤酒吧，气氛民主，有利于友好交流。

上述每个场所 0.33 升醉酒的价格为 5 至 7 欧元。

去意大利一定要尝尝什么啤酒