法国菜由瘦肉、海鲜和鱼类组成。还有当地有名的甜点呢，是不可能错过的。还有芳香的普罗旺斯香草、微妙的酒精味和原汁原味的酱汁。我们分享20道最美味的法国菜食谱！
好的
一种非常受欢迎的法式沙拉，应有尽有。
您将需要： 400 克罐装豆子、8 个樱桃番茄、4 汤匙。橄榄油、1 瓣大蒜、100 克去核橄榄、2 个土豆、1 茶匙。糖，2茶匙。粒状芥末、2罐金枪鱼罐头、2颗生菜、200克青豆、2汤匙。酒醋、鸡蛋2个。
准备： 将橄榄油、芥末、醋、糖和碎大蒜混合，然后将调料冲泡。将土豆、鸡蛋和青豆煮沸，根据需要切碎，然后加入配料和调料。
塔蒂夫莱特
你可能知道这个食谱叫做“烤土豆”。
您将需要： 800 克土豆、200 克培根、150 克卡芒贝尔奶酪、4 汤匙。20%酸奶油、1个洋葱、100毫升干白葡萄酒、黄油、盐、胡椒粉。
准备工作： 将培根和洋葱切碎，轻炒。将土豆切成薄片，在沸水中煮几分钟。将土豆、培根、奶酪等层层围成一圈。定期撒上香料，倒入酸奶油和葡萄酒，在上面放几块黄油，然后放入 180 度的烤箱中直至变软。
苏泽特绉纱
非常有名的法式煎饼，非常适合早餐。
你需要： 120克面粉、300毫升牛奶、2-3个鸡蛋、1汤匙。植物油，1 汤匙。糖粉，少许盐。
准备工作： 将面粉与糖粉和盐一起过筛，挖一个洞，将鸡蛋打入其中。加入黄油、2汤匙牛奶，搅拌后慢慢倒入剩下的牛奶，然后将面糊快速煎成薄饼。将它们叠放在薄膜或盖子下。
法式慢炖菜
丰盛的法国豆菜，需要一点时间来准备，但这是值得的！
需要： 排骨500克、猪油150克、红豆、白扁豆400克、洋葱1个、汤匙1个。辣椒粉，辣椒。
准备工作： 将猪油切碎炒香，加入切碎的洋葱和大蒜。加入拆开的排骨和香料，轻轻煎一下，然后放入烤盘中。加入辣椒和豆子煮至半熟。放入烤箱180度烤一个小时。
法国肉酱
在法国，没有一顿盛宴没有肉酱是不完整的。我们提供鸡肝食谱！
您将需要： 500 克鸡肝、100 克猪油、2 个胡萝卜、2 个青葱、50 克黄油、100 克酸奶油、50 毫升干邑白兰地、1 个石榴、3 颗丁香、少许小茴香和马郁兰、40 克明胶、糖和香料调味。
准备工作： 将切碎的猪油与蔬菜一起炒，加入肝片，倒入干邑白兰地。盖上锅盖将所有材料煮沸，加入香料，再煮 5 分钟。用搅拌机将所有东西与酸奶油一起研磨，放入模具中，倒入带有石榴籽的果冻即可食用。
科克阿文
红酒中的公鸡或鸡肉。食谱很复杂，但令人难忘。我们建议使用两块中等大小的鸡尸体。
您将需要： 2 只鸡，每只 2 汤匙。蔬菜和黄油、猪油 150 克、香菇 100 克、洋葱 8 颗、大蒜 2 瓣、1 汤匙。面粉、0.5杯白兰地、750毫升红酒、香料。
准备： 将鸡肉切成4份，用两种油的混合物煎炸。在同一个煎锅中融化猪油，然后炒蘑菇、大蒜和 2 个洋葱。将鸡肉放入大锅中，在上面撒上面粉和香料，排列剩余的洋葱，倒入白兰地。
搅拌，加入酒，煮一个小时。将鸡肉转移到蘑菇上，将酱汁减半，然后在食用前将其倒在肉上。
波托费
法式牛肉配蔬菜、香料和肉汤。
您将需要： 1公斤牛小腿、1公斤牛肉、1公斤排骨、1个洋葱、4个丁香、1束青菜、5根芹菜、胡萝卜、萝卜和土豆各700克、3根韭菜、香料。
准备工作： 将水倒在所有肉上，煮沸。用丁香炒洋葱皮，然后放入锅中。加入香草和香料，煮 2.5 小时。将蔬菜放入单独的袋子中，在肉汤中煮至变软。将肉片和蔬菜放在盘子上，然后倒入肉汤。
勃艮第牛肉
大块的肉配上浓浓的辣酱。
您将需要： 1 公斤牛肉、 1 升红酒、 4 瓣大蒜、 1 个洋葱、香草和香料、 100 克培根、 50 克黄油、橄榄油和葵花籽油、 50 克面粉、 500 克香菇、12 个青葱、4 个胡萝卜。
准备： 将肉切成大块，与香料和洋葱半圈混合，然后在酒中腌制过夜。用葵花籽油煎培根，放在一边，然后在同一个锅中煎肉。加入面粉，小火煮，然后将所有东西放入锅中。
将腌料倒在肉上，加入培根，小火加热。在两种油的混合物中，交替煎炸，然后在肉中加入胡萝卜，20 分钟后加入青葱，20 分钟后加入蘑菇。将肉和屠体一起调味 25 分钟。
油封鸭
鸭腿是用特殊的方法用脂肪烹制的。
你需要： 4条鸭腿、6瓣大蒜、1汤匙。盐，1.5 茶匙。辣椒混合物，500克脂肪。
准备： 将大蒜和香料一起磨成糊状，然后将去皮的鸭腿放入混合物中滚动。将肉在保鲜膜下腌制一天。放入模具中，加入油脂，160度煮35分钟。将温度降至 90 度，再煮 3 小时。
浓汤
以甲壳动物贝壳为原料的奶油汤。我们告诉您一个简单的虾浓汤食谱！
你需要： 100 克虎虾，1 汤匙。橄榄油和黄油，葱1个，芹菜1茎，龙蒿叶，6汤匙。白葡萄酒，2 汤匙。白兰地、肉汤300毫升、浓奶油100毫升、辣椒粉、香料。
准备工作： 将葱、芹菜和大蒜放入油混合物中炖至软。加入龙蒿和虾，2 分钟后加入白兰地、葡萄酒和肉汤。煮沸，煮几分钟，然后将所有东西放入搅拌机中混合。过滤混合物，加入奶油和香料，然后加热。
带领
经典的法式砂锅意大利面食谱。
您将需要： 300克长意大利面或意大利面条，1公斤肉末，50克黄油，300克蘑菇，1个鸡蛋，4个西红柿，1个洋葱，香料。
准备： 将意大利面煮沸，用冷水冲洗并放在纸巾上。将它们以螺旋状均匀地放置在涂有油脂的平底锅中，没有间隙，并以相同的方式形成侧面。
将肉末与切碎的洋葱混合，然后在油混合物中煎炸。加入切碎的西红柿，煮沸，冷却并与鸡蛋和香草混合。以同样的形式放置，将蘑菇放在上面，然后盖上意大利面。盖上羊皮纸，在 180 度的温度下烘烤一小时。
料理鼠王
由西葫芦、茄子和西红柿制成的优质蔬菜开胃菜。
您将需要： 600克西红柿，300克西葫芦，300克茄子，300克胡椒，1个洋葱，2瓣大蒜，香料。
准备工作： 将一半西红柿去皮并切碎，烤辣椒也同样切碎。炒洋葱碎，加入西红柿、辣椒、大蒜和香料，将酱汁煮10分钟。将所有蔬菜切成片，排成螺旋状，将酱汁淋在上面。在 180 度的箔纸下烘烤 1 小时，然后再烘烤 20 分钟（不加箔纸）。
乳蛋饼
由酥皮糕点制成的开放式馅饼，可添加任何馅料，不一定是甜的。我们提供鸡肉食谱！
您将需要： 2杯面粉、200克黄油、3个鸡蛋、盐、300克鸡柳、400克蘑菇、100克奶酪、100克酸奶油。
准备： 将冷黄油面粉切成碎屑，加入1个鸡蛋、盐，快速揉成面团。将其卷成形状，用叉子刺破，然后在200度的压力下烘烤10分钟。将鸡肉和蘑菇切碎，炒熟并加入馅料。倒入酸奶油，撒上磨碎的奶酪，再烘烤半小时。
洋葱汤
同样著名的法国汤，除了洋葱之外几乎什么都没有。
您将需要： 50 克黄油、4 个洋葱、1 汤匙。面粉、200毫升白酒、1茶匙。糖、1.5升肉汤、1条法棍面包、150克奶酪、香料。
准备工作： 将切碎的洋葱放入黄油中煎至透明。减少热量并煮至焦糖色。分别加入炸好的面粉并混合。
将酒和糖倒在洋葱上，几分钟后 – 肉汤。煮沸并用小火煮20分钟。将法棍面包块与奶酪一起煎炸，食用时加入汤中。
克拉富蒂斯
最精致的樱桃砂锅派，口感松软，酸甜可口。
你需要： 200克面粉、4个鸡蛋、200克糖、400毫升牛奶、500克樱桃、1汤匙。皮碎、黄油20克、香草糖10克、八角1个。
准备工作： 将鸡蛋与糖混合，慢慢加入过筛的面粉。将混合物搅拌至光滑，然后逐渐加入牛奶。在模具上涂上黄油，撒上面粉，将樱桃和热情的樱桃放在一起，填满面团，然后将八角放在上面。在烤箱中以180度烘烤40-50分钟。
塔丁
一个简单但美味的倒置苹果派。
您将需要： 140克面粉、6个酸苹果、70克黄油、1个蛋黄、25毫升水、少许盐、350克糖、少许肉桂、30毫升白兰地。
准备工作： 将面粉和冷黄油切碎，加入蛋黄搅拌，倒入冷水。将面团放入冰箱冷藏一小时。在煎锅中融化 50 克糖，继续煮焦糖，逐渐加入剩余的糖。
将焦糖倒入抹油的平底锅中，加入苹果片，撒上肉桂和白兰地。用擀好的面团覆盖所有东西，并将其边缘向内塞。200度烤40分钟。
马卡龙
一旦掌握了基本技术，您就可以尝试意想不到的口味。
你需要： 125克杏仁、40克香草糖、80克糖、2个鸡蛋、少许盐。
准备工作： 将杏仁磨成面粉，加入糖和盐，将蛋白打至硬性泡沫。轻轻地混合两种物质，再次搅拌混合物，如果需要的话添加着色剂。将混合物放入特殊模具中或使用糕点注射器挤压到羊皮纸上。将烤箱预热至180度，关火，将饼干放进去烘干半小时。对于一层，你可以使用果酱、生奶油、巧克力酱——任何东西！
焦糖布丁
一种迷人的焦糖甜点，早已征服了整个世界。
您将需要： 70 克红糖、4 个蛋黄、500 毫升 33% 奶油、1 个香草荚。
准备： 充分加热奶油和香草精，但不要煮沸。用糖搅打蛋黄，并逐渐加入奶油。将混合物过滤并倒入模具中。放在烤盘上，在模具中间加入沸水，然后放入烤箱以 170 度烤 35 分钟。将甜点放在冰箱中过夜。
蛋白酥皮
一种温柔、轻盈、清淡的甜点，其名字字面意思是“吻”。
你将需要： 200克糖，4份蛋白质。
准备工作： 用搅拌机将蛋白搅打2-3分钟，加入糖，继续搅打。将白色粘稠混合物放在羊皮纸上，成型并在 90-100 度的烤箱中干燥 1.5 小时。
泡芙
迷人的法式泡芙糕点。
您将需要： 1 杯面粉、100 克黄油、3 个鸡蛋、少许盐、1 杯水。
准备： 将盐和黄油块加入沸水中，调小火，慢慢加入过筛的面粉。一直用搅拌器搅拌混合物直至光滑，并且不要从火上移开。将面团放入碗中，一次加入一个鸡蛋。
将核桃大小的蛋糕放在羊皮纸上，在 200 度的温度下烘烤 10 分钟。然后以 220 度再煮 15 分钟。将做好的泡芙从底部刺穿以释放蒸汽。您可以使用糕点注射器通过同一个孔将任何奶油填充到其中。